Esta es otra alternativa para poder preparar las riquísimas Chocotejas y poder hacer un pequeño negocio en casa, ya que tienen mucha aceptación.
Ingredientes:
Son los mismos que les di en el post Chocotejas de pecanas. La variación es que en vez de pecanas vamos a utilizar guindones.
200 grs. de guindones secos (pasas ciruela)
Relleno base para Chocotejas
Preparación:
Lavar bien los guindones con agua, no remojarlos demasiado, quitarles con cuidado la pepa o el carozo abriéndolos con un cuchillo pequeño para no maltratarlos demasiado; en el centro donde se retiró la pepa, vas a colocar un poco del relleno especial para Chocotejas y cierras nuevamente el guindón, y luego procedes a bañarlo con la cobertura de chocolate.
Si lo haces sin molde o procedes a hacerlos según las indicaciones que ya les di en ese post.
Tips:
- Se acercan las fiestas de fin de año y es la fecha ideal para que te animes a preparar las Chocotejas de distintos sabores, cuida mucho la presentación y se original al hacerlo.
- Puedes presentarlas en bolsitas de yute decoradas con motivos navideños, o en cajitas de cartón corrugado con lacitos dorados. En jabitas de madera, o en bolsitas de celofán con cintas rojas y verdes.
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andrea
24 abril 2007
esta receta me parecio muy buena, me encantan las tejas y sobre todo hacerlas con mi mama.
Quisiera que cuando salgan recetas de nuevos rellenos me las envien a mi email o me avisen para meterme a la pagina a verlas…
mil gracias!
Queca
23 abril 2007
Hola Elena:
Si me preguntas por chocotejas con baño blanco serían las de baño con chocolate blanco, me imagino que te refieres a las tejas que se bañan con fondant blanco.
Lo que puede suceder con tus bombones y chocotejas que me dices «se te rajan», es por que estas haciendo muy delgado el casco, que es lo más probable, o no estas templando bien la cobertura, tambien ten cuidado con el tiempo de frío que les das, te sugiero veas el post ¿qué es temperar la cobertura?
Gracias por tu consulta.
Suerte.
Elena
21 abril 2007
Hola Queca, yo también deseo la receta de las chocotejas con baño blanco, será glasé?, Asimismo, quisiera saber como puedo hacer para que mis bombones y chocotejas no se quiebren, luego de sacarlas del frige se rajan y tengo que hacerlas nuevamente, tendré que ponerles más chocolate para que no esten tan delgadas pero a la vez, siento que al poner más chocolate este es duro nose si me entiendes.
Gracias igual por tu rspta.
MARIA SONIA
25 febrero 2007
gracias Queca por tus recetas estoy facinada me encantan tus recetas, yo tambien quiero las recetas del las chocotejas pero no las encuentro, espero recibirlas, tambien estoy feliz por la torta helada que prepare de tu receta mil gracias tu amiga peggy
Queca
25 febrero 2007
Saludos Lizzet.
Te prometo que pronto pubicaré mas recetas de chocotejas con distintos rellenos, y la receta para preparar las famosas tejas de Ica.
Suerte en el negocio.
Gracias por tu comentario.
Queca
25 febrero 2007
Hola Patricia:
Gracias por tu comentario, las recetas las publico en la página, desde luego que te voy a dar todos los pasos para que puedas iniciarte en este negocio, por favor envíame tu correo para poder comunicarnos.
Saludos
patricia mares bernal
24 febrero 2007
Hola queca soy de peru y no te imaginas lo ricas que son tus recetas, te felicito mucho por favor me gustaria mucho que me mandes si puedes recetas a mi correo de chocotejas porque me gustaria mucho poner un negocio aca vivo en arequipa no trabajo y necesito mucho tener algun negocio que pueda defenderme gracias, besos
Lizett
23 febrero 2007
Hola Queca;
Soy del Peru y vivi por muchos años en Ica, pero la verdad nunca pense en aprender hacer chocotejas porque la tenia muy a la mano, ahora vivo en USA y estoy haciendo tejas para regalar a mis amigas y les encanta me estan pidiendo para negocio porque la verdad que hay aqui variedad de chocolates pero no se comparan con nuestras tejas, les encantan. Quisiera que me mandaras mas recetas y de la teja, para que salga blanca con el azucar.
Espero recibir tu pronta respuesta.
Un fuerte abrazo
Queca
21 febrero 2007
Hola Lucy:
Muchas gracias por tu comentario, pronto publicaré más recetas de chocotejas,t e voy a dar mi correo y teléfono, para que cuando desees te comuniques conmigo. Me agrada la idea de viajar a Mexico y poder dar clases a ti y a tus amigas.
Espero comunicarnos pronto.
Mónica
21 febrero 2007
Querida Queca,
te cuento que no me llegó tu dirección de correo, si puedes enviar nuevamente?.
Mil gracias, saludos