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Torta Tres Leches de Lúcuma

Llamada también postre Tres leches, es una agradable combinación de sabores enriquecido con el sabor de la lúcuma. Ingredientes para el keke: 2 tazas de harina 2 tazas de azúcar 6 huevos 1 cucharadita de polvo de hornear o leudante 1 pizca de sal ½ taza de agua ½ cucharadita de vainilla Ingredientes para el […]...

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Creps de Chocolate

También se le conoce como panqueques, muy sencillos de preparar y económicos. Ingredientes para la masa: 2 tazas de leche fresca 3 huevos medianos 3 cucharadas de mantequilla derretida 1 y 1/2 de harina 1 pizca de sal 2 cucharadas de cocoa o cacao en polvo Ingrediente para el relleno: Manjarblanco o fudge Preparación: Colocar […]...

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Merengue Suizo

Es más compacto que el merengue francés, se pueden preparar discos, bocaditos, cocadas, etc. Ingredientes: 5 claras de huevo 350 gr. de azúcar en polvo (Finita, Neva azúcar, Azúcar glass, etc.) ½ cucharadita de jugo de limón 1 pizca de sal ½ cucharadita de esencia de vainilla Preparación: Colocar las claras en un tazón y […]...

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Merengado de Fresas

Para los amantes del dulce, este es un exquisito postre elaborado con discos de merengue francés. Ingredientes: 4 discos de merengue francés (Ver post) 250 gr. de crema chantilly 150 gr. de manjarblanco, dulce de leche, cajeta, arequipe, etc. Crema pastelera cantidad necesaria Fresas Preparación: Elaborar los discos de merengue de acuerdo a la receta. […]...

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Torta de Bodas

Elegante y sencilla, ideal para una Boda o algún compromiso especial. Paso a Paso: Elaborar una base  donde se va a colocar la torta, puede ser un espejo redondo lo suficiente grueso para soportar el peso de la torta, una base de teknopor gruesa forrada con la misma masa de los kekes, o una fuente […]...

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Conservación de las Frutas

Esta es una ayuda para saber como podemos conservar algunas  frutas frescas y prolongar su duración: Uvas: Se conservan refrigeradas por una semana, tratar de comprarlas duras o firmes. Plátanos: Se conservan en el frutero por dos días, si están verdes 4 días, no deben taparse. Si se refrigeran, la cáscara se pone negra por […]...

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Crema de Mantequilla (Buttercream)

Usado como baño o relleno de torta, de fácil elaboración y aplicación. Hay muchas formas de prepararla, esta es una de ellas. Ingredientes: 125 gr. de mantequilla ¾ de taza de azúcar en polvo, finita, micropulverizada, etc. ¼ cucharadita de esencia de vainilla Opcional: Colorante para repostería para darle color. Preparación: Colocar la mantequilla en […]...

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Mousse de Fresas

Fresco, ideal para los días calurosos, nutritivo y de mucha aceptación por grandes y pequeños. Ingredientes: 1 kilo de fresas frescas 1 taza de azúcar granulada 2 hojas de colapez o colapez en polvo (ver post Colapez) 4 claras de huevo ½ litro de crema de leche Preparación: Hidratar la colapez (en láminas o en […]...

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Torta de Crema Chantilly

Es una de las tortas más comunes, de rápida y fácil preparación, lleva como base bizcocho suave y esponjoso (genovés). Ingredientes del bizcocho: 4 huevos medianos 90 gr. de harina preparada 90 gr. de azúcar granulada Preparación: Colocar los huevos enteros en un tazón junto con el azúcar, batirlos hasta que dupliquen su volumen, hasta […]...

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Keke de Peras y Jengibre (Kion)

Aromático y agradable keke donde se combina el picor del jengibre y el dulce de las peras. Ingredientes: 250 gr. de harina preparada 1 cucharadita de polvo de hornear o leudante 150 gr. de margarina o mantequilla 3 huevos 2  cucharaditas de jengibre rayado o en polvo 165 gr. azúcar rubia 3 peras cortadas en […]...

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Distintas Formas de Preparar el Manjarblanco, Dulce de Leche, Cajeta, Arequipe, etc.

Receta de Arequipe, nombre como se le conoce en Venezuela. Una forma rápida de realizarlo es a Baño maría. Ingredientes: 1 lata de leche condensada. Preparación: Cocinar a baño maría 2 a 3 horas. Si quieres abrir la lata debes esperar a que se enfrié muy bien, a temperatura ambiente. Vaciar el contenido o revolverlo […]...

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Proveedores de Insumos en México

Proveedores de Insumos en México: Casa Zárate, en la calle Mesones 44-C, Colonia Centro, en el centro Histórico de México D.F. En este establecimiento pueden conseguir glucosa, goma tragacanto y es muy posible que vendan otros insumos para repostería. Dawn Mixto Internacional S.A. Naucalpan – Estado de México Teléfono 55 76 38 00 Proveedor de […]...

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Como Elegir y Conservar las Manzanas

Para consumir directamente o cuando deseas elaborar un agradable postre sigue estos pasos: Se deben desechar aquellas manzanas con golpes, pudrición, arrugas, puntos blandos, máculas o manchas. Si bien las que tienen algunas máculas, más o menos oscuras, o parezcan moteadas pueden estar perfectamente sanas, estas motas pueden estar extendidas por toda la piel y […]...

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Cheesecake Helado de Mango

Aprovechando la temporada de ésta deliciosa y  alimenticia fruta preparemos este agradable postre. Ingredientes para la base: 200 gr. de harina preparada 100 gr. de margarina 1 cucharada de azúcar en polvo 1 yema 4 a 5 cucharadas de agua helada Ingredientes para el relleno: 1 paquete de queso crema (230 gr. aproximadamente) 1 lata […]...

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Tabla de Equivalencia de Medidas

Insumos líquidos: 1 taza (de desayuno)  = 250  ml. 1 taza (de té) =  200 ml. 1 tacita de café =  100 ml. 1 vaso = 150 a 200 ml. 1 cucharadita de té = 5 ml. 1 cucharada de sopa = 15 ml. Equivalencias de tazas a litros: 1 taza (de desayuno) = ¼ […]...

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Bavarois de Mango

Una de las frutas más agradables y aromáticas son los mangos, ahora que estamos en plena temporada aprovechemos en preparar este rico postre. Ingredientes: 4 mangos grandes o 6 medianos 1 lata de leche evaporada helada 4 láminas de colapez 1 taza de azúcar granulada Jugo de limón 1 taza de crema Chantilly Preparación: Diluir […]...

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Mermelada de Uvas

Aprovechando la variedad y abundancia de ésta rica fruta en temporada, preparemos una deliciosa y sencilla mermelada. Ingredientes: 1 kilo de uvas ½ kilo de azúcar granulada 1 taza de agua 1/2 cucharadita de pectina Preparación: Lavar muy bien las uvas, eliminar las que estén maltratadas. Pelarlas y retirarles las semillas. Colocarlas en una cacerolita […]...

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Pie de Uvas

Existe una gran variedad de uvas en el mercado, aprovéchelas para preparar este delicioso pie. Ingredientes para la base: 200 gr. de harina preparada 100 gr. de margarina 1 cucharada de azúcar 1 yema 3 cucharadas de agua helada 1 pizca de sal Ingredientes para el relleno: 1 kilo de uvas dulces 3 cucharadas de […]...

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Tabla de Equivalencias de Medidas

Insumos Sólidos De tazas a gramos: 1 taza de harina = 115 gramos aprox. 1 taza de azúcar granulada =  190      “  “ 1 taza de azúcar en polvo =  170      “  “   1 taza de mantequilla =  190      “  “  1 taza de almendras molidas =  100      “  “ 1 taza de cocoa o cacao =  100      “  “ 1 taza de coco rallado =   80       […]...

Pie Tutti Fruti al Microondas

Súper sencillo, prepáralo aprovechando las frutas de la estación. Ingredientes para la base: 48 galletas de vainilla procesadas (6 paquetes de 8 unidades cada una) ½ taza de margarina derretida 1 cucharadita de canela molida. Ingredientes para el relleno: 2 Latas de leche condensada 6 yemas de huevo Jugo de 8 limones Fruta fresca variada. […]...


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