Distintas Cubiertas o Baños para Tortas (Segunda Parte)

Estas son otra de las alternativas que tenemos para cubrir, bañar o decorar una torta no tan formal. CREMA DE MANTEQUILLA (Butter Cream) Elaborada con mantequilla y azúcar en polvo (finita, glass, neva azúcar, etc.), es un baño versátil ya que se puede utilizar en cualquier tipo de torta, se le puede saborizar y dar [...]

Distintas Cubiertas o Baños para Tortas (Segunda Parte)

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29 Comentarios Dejar un comentario ›

  • Ninfa
    10 septiembre 2008

    Hola Queca!

    Tus recetas son realmente una maravilla.Por favor sigue poniendo mas deliciosas recetas,gracias a ti he aprendido un poco de reposteria.Una vez mas gracias por compartir tus recetas que Dios te bendiga.

    Querida Queca,el otro dia hice una torta helada y preparé una crema chatilly para decorar la torta y se vea mucho mejor pero al cabo de unos minutos la decoracion se bajo no agarraba en la torta y lo peor de todo la crema chantilly empezó a ponerse liquida después de unos 10 minutos.Yo no entiendo cuál fué mi error o tal vez me equivoqué en poner la crema chatilly cuando debería poner otro tipo de merengue.Espero ansiosa tu respuesta.

    Saludos desde Suecia.

  • queca
    19 agosto 2008

    Hola Patricia.

    Por el momento no estoy dictando cursos, me gustaría hacerlo pero no dispongo de mucho tiempo.
    Si tienes alguna duda o consulta escríbeme que yo con mucho gusto te responderé.
    Muchas gracias por visitar la página.
    Un abrazo.

  • queca
    19 agosto 2008

    Hola Lorena:

    Me alegra saber que te agrada la página, ojalá te animes a preparar alguna de las recetas y me cuentes como te salió.
    Me dices que el glasé se te evapora con el tiempo, ¿quieres decir que se suelta?, si es eso quizás se deba a la humedad del ambiente, o que el punto no ha quedado firme, te agradeceré veas el post Diferentes puntos del glasé, ahi encontrarás algunos consejitos que te ayudaran.
    Si tienes alguna duda o consulta escribeme.
    Un abrazo desde Perú.

  • queca
    19 agosto 2008

    Saludos Martha:

    No te preocupes, todos los aportes a la página son bienvenidos.
    Por favor ingresa al post Crema chantilly y Crema chantilly de chocolate.
    Disculpa la demora en responderte.
    Gracias por escribirme.
    Un abrazo.

  • queca
    19 agosto 2008

    Hola Laura:

    Por favor disculpa la demora en responderte. Con relación a la consulta que me haces sobre el glasé, quizás el punto no sea el adecuado, los ingredientes están bien, puede ser que la clara sea muy grande y necesite más azúcar, te sugiero que veas el post Diferentes puntos del glasé.
    Ojalá que estos consejitos te ayuden.
    Muchas gracias por tu comentario. Si tienes alguna duda escríbeme.
    Un abrazo.

  • lorena
    15 agosto 2008

    Queca: buscando la pasta goma para decorar tortas, encontre hace muy poco tu página y la verdad me encanto, te agradezco todos los consejos e ideas que nos das. Aun no he intentado hacer ninguna de tus recetas, pero vicito continuamente la pagina para sacar ideas, esta ingresada en mis favoritas.Apenas haga mi primera torta decorada te cuento como me fue.
    Aparte quiero preguntarte…porque me pasa que el glace se me evapora con el tiempo, como que se deshace o algo asi. Gracias de antemano y espero tu respuesta. Te saludo desde Santiago, Chile.

  • Patricia
    2 agosto 2008

    Hola Queca, estoy muy animada en aprender a hacer tortas y decoración de tortas. Ud. da clases en algún instituto?

  • martha
    24 julio 2008

    yo de nuevo disculpa queca q sea metiche por dar una respuesta jiji.
    okey alo q voy, no encuentro tu receta de crema chantilly gracias queca de antemanO
    {DIOS TE BENDIGA}.

  • laura
    9 julio 2008

    queridisima queca …muy bueno lo que nos enseñas a distancia .yo me dedico a decorar tortas hace poco mi pregunta es .. cuando hago glase real como punto conchilla etc porque se me vaja ,desfigura el diseño o se me corta las figuras mi receta era 1 clara ,250 azucar ,limon una gotas… me gustaria que me ayudes besos y muchas gracias

  • Myrna
    13 junio 2008

    Hola amiga Queca:
    Saludos a todas.
    Me gustaria saber si la masa elastica que se comenta es la misma que yo conozco como cubierta de glucosa.
    Myrna

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