Crema chantilly de chocolateLa crema chantilly es muy conocida, de fácil preparación, sirve para baño y relleno de pasteles, decoración de postres, para servir con helados, etc.

Una alternativa para variar su sabor es prepararla con cocoa, te doy la receta:

Ingredientes:

1 litro de crema de leche helada
150 grs. de azúcar en polvo o finita
30 grs. de cocoa de buena calidad (3 cucharadas)
Vainilla al gusto
 
Preparación:

Poner a helar la crema de leche (no en el congelador), colocar en un tazón y batir de preferencia con batidora eléctrica, hasta que tenga una textura sólida, añadir el azúcar, en polvo, la cocoa y un poquito de vainilla, mezclar bien con espátula plástica, en forma envolvente, hasta que se integren bien los ingredientes, y ¡listo!

Si no va a ser utilizada en el momento llevar a refrigerar, cubierta con papel film.

Tips:

  • Esta crema chantilly se mantiene firme por más tiempo, ya que la cocoa  le da consistencia.
  • Es aconsejable que la crema de leche sea de buena calidad, y no este congelada, helada si, para que aumente su volumen.
  • Mezclar en forma envolvente es incorporar los ingredientes de una manera suave para evitar que se baje el batido de la crema.
  • Si deseas puedes servir una pequeña porción de esta crema sobre un café capuccino.

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