Nov
15
2006
Crema chantilly de chocolate
La crema chantilly es muy conocida, de fácil preparación, sirve para baño y relleno de pasteles, decoración de postres, para servir con helados, etc.
Una alternativa para variar su sabor es prepararla con cocoa, te doy la receta:
Ingredientes:
1 litro de crema de leche helada
150 grs. de azúcar en polvo o finita
30 grs. de cocoa de buena calidad (3 cucharadas)
Vainilla al gusto
Preparación:
Poner a helar la crema de leche (no en el congelador), colocar en un tazón y batir de preferencia con batidora eléctrica, hasta que tenga una textura sólida, añadir el azúcar, en polvo, la cocoa y un poquito de vainilla, mezclar bien con espátula plástica, en forma envolvente, hasta que se integren bien los ingredientes, y ¡listo!
Si no va a ser utilizada en el momento llevar a refrigerar, cubierta con papel film.
Tips:
- Esta crema chantilly se mantiene firme por más tiempo, ya que la cocoa le da consistencia.
- Es aconsejable que la crema de leche sea de buena calidad, y no este congelada, helada si, para que aumente su volumen.
- Mezclar en forma envolvente es incorporar los ingredientes de una manera suave para evitar que se baje el batido de la crema.
- Si deseas puedes servir una pequeña porción de esta crema sobre un café capuccino.
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Postres, Repostería.
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23 Agosto 2007
0:05
novata comentó:
como hago para que esta crema me rinda para sacar 100 helados del litro de crema chantilly, quiero hacer helados y cual es su tiempo de duracion en la nevera
23 Febrero 2009
6:50
Meg Kina comentó:
hola, una consulta, como preparo la crema de leche, se puede hacer con leche fresca?
Gracias
24 Febrero 2009
17:50
queca comentó:
Hola Meg:
La crema de leche es un producto extraido de la leche, rica en grasas.
La venden ya procesada se usa mucho en repostería. Sirve para elaborar cremas, bañar y rellenar tortas y pasteles.Tambièn es usada en platos salados.
No se puede reemplazar por leche fresca.
Gracias a ti por visitar la pàgina.
Saludos
2 Mayo 2009
11:58
shiva comentó:
hola gracias por tus recetas queca pero me gustaria saber como se hace la crema chantilly de chocolate pero mas obscura es que acaso se le agega mas cocoa
gracias