Mie 11 Abr 2007
Crema Chantilly
Escrito por Queca en General ||
Ingredientes: ½ litro de crema de leche Preparación: Poner a helar la crema de leche de preferencia un dÃa antes de preparar la crema chantilly. Colocar en un tazón o bowl la crema de leche y proceder a batir con batidora eléctrica en lo posible, hacerlo de forma lenta, hasta que comience a montar o tomar cuerpo, luego agregarle el azúcar en polvo, previamente tamizada o cernida y la vainilla. Aumentar la velocidad hasta que esté suficientemente dura y no se caiga del batidor, bajar la velocidad, ya que si se bate demasiado se puede cortar y volver mantequilla. Si deseas puedes saborizar la crema con alguna esencia de frutas, puede ser por ejemplo de fresas (ya no le pones vainilla) y darle color con colorante para reposterÃa color rojo, sólo unas gotitas, también lo puedes hacer agregándole un poco de cocoa en polvo y quedará una deliciosa crema chantilly de chocolate. Tips:
Agradezco el aporte de estos tips a la Sra. Carmen una excelente colaboradora y amiga de Venezuela. Tags Blogalaxia: Chantilly, Cocina, Dulces, Postres, ReposterÃa. |
Esta crema es básica en la reposterÃa, es muy fácil de preparar y tiene múltiples usos.Lea más
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Abril 26th, 2007 at 14:18
hola tengo mi bebita y quiero prepararle su torta o pastel de cumpleanos y quiero hacerle con masa elastica y no se la receta y tambien quiero hacerle un queque o key casero y no se la receta va a cumplir 1 anito y como no tengo familia tengo que hacerlo todo yo sola por favor si me pudieses mandar la receta y como decorarlo gracias queca soy peruana
Abril 27th, 2007 at 9:31
QUECA pones…….Agradezco el aporte de estos tips a la Sra. Carmen una excelente colaboradora y amiga de Venezuela.
…De nuevo un fuerte abrazo y todo mi aprecio desde mi corazon, desde mi hermoso pais. Gracias, mil gracias, a ti, por permitirme colaborar en una infima parte con algo que te pueda ayudar y ofrecer. De mi es nada lo que puedo aportar mas he recibido de tu y tu portal… He podido aprender, cosas, saber cosas, educarme en esto de la reposteria. Cuanto no he aprendido de ti y tus secretos o tips.Siempre pones temas interesantes, educativos, siempre he recibido una oprtuna respuesta y sencilla explicacion alguna de mis dudas.
GRACIAS BUENA AMIGA.
Yo estoy siempre a tu orden y modestamente te doy lo mucho o poco que pueda ayudar o aportar a tu portal y lograr asi un sitio ameno, informativo, educativo y tan lindo…
Este portal a mi me encanta, ya lo sabes y donde puedo lo coloco y doy como referencia y como uno de mis favoritos…
Asi que en lo que pueda, aportar sabes estoy a tu orden y disposicion.
SIempre….
Abril 27th, 2007 at 15:57
Hola Yuliana:
En la página encontrarás varias recetas de kekes caseros, ver post Keke de naranja, Keke mármol, Keke de vainilla con chips chispitas de chocolate, Torta de castañas, asà como la receta de la Masa elástica, puedes decorarla con los muñecos preferidos de tu bebe y hacerles detalles con glasé.
Si deseas algún diseño en especial escrÃbeme.
Muchas suerte, gracias por escribirme.
Abril 28th, 2007 at 7:13
En mi pais ( vENEZUELA) hay UNA RECETA que llamamos FRESAS CON CREMA… es muy tipico en zonas frias como lo son: La Colonia Tovar o El Junquito, Merida Y CONSISTE EN una preparacion dentro de una copa o bowl de fresas cubiertas con Crema Chantully…una delicia.
Esto mismo lo puedes usar para rellenar tortas y adornar.
La combinacion de fresas y esta crema es super .
Tambien la combinacion de duraznos (damascos, melocotones,etc) y esta crema es una delicia
Abril 30th, 2007 at 11:43
Hola Carmen:
Nuevamente te reitero mi agradecimiento por tus aportes a la página, es gratificante tener amigas asÃ.
Saludos desde Perú.
Mayo 1st, 2007 at 9:01
hola te queria decir que gracias por responderme y si quisiera hacerle la decoracion de la micky maus bebe o de la sirenita pero no se y un gran favor yo vivo en chicago y no se ingles y no se como se dice polvo de hornear y no puedo conseguir polvo de hornear en espanol a y tambien la harina no se como se dice harina preparada o sin preparar por favor si me pudieses decir como se escribe o se pronuncia a y el colapez tambien gracias cuidate mucho bay
Mayo 2nd, 2007 at 13:06
Queca Dijo:
Abril 30th, 2007 at 11:43
Hola Carmen:
Nuevamente te reitero mi agradecimiento por tus aportes a la página, es gratificante tener amigas asÃ.
Saludos desde Perú.
Para mi es todo un placer ayudar en lo que modestamente pueda y ayude a que tu portal tenga y pueda tener muchisimas alternativas y poder intercambiar o conocer de otros paises y sitios lo que a fin nos une LA COcina en este caso la REPOSTERIA:
El placer es mio al ver que tan bien has recibido mis pequelos y modestos aportes..
Sienmpre cuentas con mi colaboracion desinteresadament.
Por que yo he podido aprender de este portal mucho y de ti QUECA no sabes cuanto he mejorado en este arte, y es un placer contar con un maestro que nos apoye, ayude y enseñe tan desinteresadamente, con tanto cariño y de forma tan cariñosa y caritativa.
gracis por tener en cuenta mis oponiones y siempre a tu orden.
Mayo 3rd, 2007 at 10:41
Hola Carmen:
Es un gusto contar con tu colaboración, me ayuda mucho el aporte que haces a la página, ya que me permite trasmitirlo a las personas que nos visitan.
Te reitero mi agradecimiento.
Un abrazo.
Mayo 16th, 2007 at 18:25
son muy buenas las recetas y consejos de esta pagina, me gusta mucho tomar en cuenta los consejos y recetas.
gracias por sus aportes
Mayo 17th, 2007 at 18:09
me gusto mucho espero que sigan mandando cosa delisiosa
Mayo 18th, 2007 at 12:46
Hola Abraham:
Seguiré publicando recetas, ojalá sean del agrado de ustedes.
Muchas gracias por escribirme y visitar la página.
Mayo 19th, 2007 at 20:41
Hola Reyna:
Gracias a ti y todas las personas que visitan la página, por favor cualquier consulta que tengas escrÃbeme.
Saludos.
Mayo 30th, 2007 at 17:59
Hola Queca , su pagina esta buenisima y muy bien explicada pero tengo una duda y no se a kien preguntar, espero ke ud pueda ayudarme. Lei por ahi ke se puede hacer la crema chantilly con gelatina sin sabor o colapez para que quede mas firme … pues el otro dia lo hize hidrate la gelatina en polvo (7,5 grs en 6 cucharadas de agua) luego al baño maria y cuando estaba media fria le fui agregando un poco de crema y despues de intengrada se me ocurre vaciarla al resto de crema fria lke tenia en otro bowl y se me formaron muchos grumos … me podria decir correcta/m com hacer una crema chantilly con colapez?
Junio 1st, 2007 at 16:25
hola, me encanta esta pagina la visito cada dia, he visto q has puesto donde conseguir la manteca americana yo vivo en barcelona, quisiera saber si en vez de usar la manteca puedo utilizar glicerina?? y si la glucosa en vez de ser en pasta puede ser en miel en caso de que se pueda cuanto seria la equivalencia
Junio 20th, 2007 at 16:07
hola qeca muchos saludos me gusta tu pagina me entretengo haciendo cosas bueno mi pregunta la crema de leche es nata liqida o qe otro nonbre tiene azucar en polvo es azucar glas gracias te escribo desde barcelona españa
Julio 30th, 2007 at 18:08
¡Hola!, por casualidad encontre esta pagina, necesitaba una receta para que mi hijo la traduciera en ingles. Ustedes no saben la sorpresa que me lleve, relamente tienen unas excelentes recetas, cuando tenga tiempo le enviare algunas recetas de comidas y postres de Santa Cruz de la Sierra - Bolivia, veran como les va a encantar, son muy deliciosas.
¡Espero que sigan adelante! SUERTE
Septiembre 5th, 2007 at 15:36
Hola Lizbeth:
Por favor disculpa la demora en responderte, a la crema de leche se le llama también nata, crema para hacer chantilly, crema para montar o crema para batir dulce.
Y a el azúcar en polvo también se le conoce como azúcar flor, glass, neva azúcar, azúcar de reposterÃa, finita o micropulverizada.
Ojalá todavÃa te ayuden mis datos.
Muchas gracias
Un abrazo.
Septiembre 5th, 2007 at 15:39
Saludos Claudia:
Me alegro que te gusten las recetas, y ojalá te animes ha enviarme las recetas de comidas y postres de tu hermoso paÃs.
Aprovecho para pedirte disculpas por la demora en responderte.
Un abrazo desde Perú.
Noviembre 3rd, 2007 at 14:16
buenas,tardes yo el 19 de noviembre tengo un cumpleaños q es de mi hermana yo e hecho. unas tortas caseras pero yo quiero que me queden esponjosas me queda pero no como quiero. porfavor respuesta rapida me comprometi ahora no hallo que hacer por favor ayuda.atentamente yaury se lo agradesco.
Noviembre 3rd, 2007 at 19:34
Hola Yaury:
Para que una keke te quede esponjoso debes cernir la harina y mezclarla en forma envolvente, las claras tambien deben batirse en forma independiente e incorporarlas muy suavemente, para que no se baje la preparación.
Me gustarÃa saber la receta con la que trabajas.
Ojalá te ayuden mis consejos.
Gracias por visitar la página.
Noviembre 23rd, 2007 at 11:28
MIL GRACIAS POR LAS RECETAS…..
SUSY
Noviembre 26th, 2007 at 20:36
Hola Susy:
Gracias a ti por visitar la página, te prometo seguir publicando más recetas.
Un abrazo.
Enero 31st, 2008 at 16:02
mas que un comentario es una duda, alguien me dijo que para espesar la chantilly se puede utilizar leche en polvo o cremor tartaro, es verdad? en caso afirmativo cual de los dos? cabe aclarar que hago la crema tal cual recomienda utilisima y muchas veces se me cae
Febrero 3rd, 2008 at 19:54
Hola Graciela:
Para que puedas preparar una buena crema chantilly es necesario que le crema de leche esté fresca y sea de calidad, verifica la fecha de vencimiento. Debe estar bien helada pero no congelada. Para que te quede bien firme y no se te caiga, refrigera el tazón y el batidor que vas a utilizar para preparar la crema.
Estos tips y los que figuran en la receta te servirán para que te salga perfecta la crema chantilly.
Mucha suerte
Febrero 23rd, 2008 at 18:27
Tengo una duda en una receta de crema de frambuesa me dicen entre los ingredientes
polvo de chantylli y la verdad es que no entiendo pues conozco la crema de leche
o nata en liquido me podrias ayudar por favor.gracias de antemano Cecilia
me encanta tu pagina eres mi auxilio siempre
graias por AYUDARNOS.
CECILIA
Febrero 26th, 2008 at 4:22
Hola!!!
Quisiera saber cómo es eso de agregarle gelatina o estabilizante a la chantilly??? más que todo para la decoración de la torta??? para que dure un poco más….
mil gracias
marco
Abril 3rd, 2008 at 19:59
hola, no se donde conseguir la crema de leche o como se llama tambien porque he buscado y no la he podido encontrar gracias..
Abril 8th, 2008 at 9:47
Hola Deina:
La crema de leche es un derivado de la leche fresca recien ordeñada.
Se le conoce con varios nombres por favor ingresa al post Crema de Leche ahà encontrarás la información que me solicitas.
Gracias por tu consulta.
Mayo 16th, 2008 at 6:18
hola quequita. gracias x publicar tantas recetas ricas y sobre todo q se ven faciles.
soy una peruana residente en noruega. justo manana es 17/mayo dia nacional de noruega. quede con mi suegra en preparar un dulce.hare el mousse d fresa y la torta de chantilly. espero q me salgan rico, xq en realidad pa hacer postres no soy muy buena. ojala q les guste los postres. bsos
Junio 11th, 2008 at 12:58
ME ENCANTAS TUS RECETAS TE FELICITO SON FINICIMAS
Junio 11th, 2008 at 19:13
Hola Yuri:
Muchs gracias por tu comentario.
Un abrazo.
Julio 2nd, 2008 at 17:53
he seguido los pasos para preparar la crema chantilly pero siempre se termina cortando. No he podido conseguir el punto de espeso ni mucho menos los picos que se debebn formar como cuando se hace las claras a punto de nieve. será la tecnica? o porque no he podido tener éxito en la preparación?
Julio 18th, 2008 at 0:06
porfavor con que otro nombre se consigue la crema de leche nose como puedo conseguirla porfavor Queca ayudame mandandome un correo a mi direccion gracias.
Agosto 6th, 2008 at 10:53
el domingo pasado le hice una torta de cumpleaños a mi marido pero resultó al final que la cobertura de crema chantilly que usé se me cayó toda y perdió su forma, se derritió, pero no hacÃa calor adentro de la casa ni tampoco la torta estaba caliente. Que pudo haber sido? hay algún tip para que la crema chantilly quede bien formada y no se caiga? una vez que preparo mi torta, es bueno meterla en el freezer un par de dias antes de usarla??
Muchas gracias por als respuestas, la pagina es excelente!
Agosto 6th, 2008 at 14:32
hola holita queca,un gusto saludarte,te agradeceria si me pudieras ayudar con la receta de torta fria o torta helada para poder hacersela para el primer añito de mi niña ya que me encuentro al otro lado del charco aca e el pais vasco en un pueblito costero.Y si fuera tambien posible me enviaras la receta de la crema de decoracion.Muchas gracias.
Agosto 8th, 2008 at 12:37
me gusta hacer torta a mi familia le gusta mas cuando la decoro con crema chantilly pero ,cuando le echo colorantese manchs la torta q sugerencia me podrias dar