La Torta Húmeda de Chocolate es preferida por grandes y pequeños es una más exquisitas, de textura esponjosa y húmeda.
Ingredientes:
4 huevos
3 tazas de azúcar
3 tazas de harina preparada
1/2 cucharadita de bicarbonato
100 grs. de cocoa
1 taza de leche evaporada terciada (mitad leche, mitad agua) o un leche fresca
1 taza de aceite
1 cucharadita de vinagre blanco
1 pizca de sal
1 cucharadita de vainilla.
Opcional:
1 cucharadita de café instantáneo.
Preparación:
Poner en un tazón los huevos y el azúcar, batir de preferencia con batidora eléctrica por 8 a 10 minutos, hasta que quede tipo mayonesa, bien cremoso.
Colocar en otro recipiente todos los ingredientes líquidos, leche, aceite, vinagre, vainilla, mezclar muy bien.
Cernir o tamizar todos los ingredientes secos, harina, bicarbonato, cocoa y la pizca de sal, (si deseas ponerle café instantáneo).
Ir incorporando al batido de huevos y azúcar los ingredientes secos, alternando con los ingredientes líquidos, empezar con los secos y terminar con ellos, este proceso se puede hacer con espátula o batidor de metal.
Engrasar y enharinar la base de un molde de 26 cm. de diámetro, colocarle un disco de papel manteca o papel grasa, vaciar la preparación.
Llevar a horno precalentado 175°C por 50 minutos a 1 hora.
Retirar y de dejar enfriar. Luego cortarlo en dos o tres discos, colocar en una fuente el primer disco, humectarlo con un jarabe ligero, colocarle una capa de fudge, poner otro disco de keke de chocolate, humectar, luego fugde, y el último disco, luego bañar toda la torta con fudge y hacer la decoración a gusto.
Tips:
- El jarabe lo preparas con una taza de azúcar, ½ taza de agua, llevar a fuego fuerte (no mover), hasta que hierva a punto jarabe, puedes aromatizarlo con canela o vainilla.
- Para humectar la torta de chocolate hacerlo con el jarabe tibio.
- Esta torta debe tener de altura más o menos 6 cm.
- Bañarlo con fudge (Ver post Fudge) y decorarlo con majarblanco o dulce de leche.
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Postres, Repostería, Torta de chocolate.
melina
11 marzo 2008
hola se ve facil preparar ojala que me salga muy bien, tengo tantas ansias de aprender reposteria para mis gustos, un beso gracias melina – peru. chiclayo
queca
11 marzo 2008
Hola Marlene:
Te aseguro que te va a salir bien, trata de seguir el paso a paso, es una torta muy comercial y agradable.
En la página hay recetas bastante económicas las cuales pudes vender en tu local.
Muchas gracias por escribirme. Suerte, un abrazo desde Perú.
Marlene
1 marzo 2008
Hola, a simple vista la veo facil, y con tanta consulta que te hacen ya estoy instruida de como no fallar, espero me salga muy bien, ya que necesito para vender en mi local, he realizado otros pasteles y los he vendido muy bien, espero esta me resulte tambien,y claro si tienes recetas que de pronto resulten economicas, te agradeceria. un beso desde Cuenca-Ecuador
marinan
29 febrero 2008
sigan asi muy buena su torta
malia
29 febrero 2008
HOLA
CUANDO HICE ME QUEDO PASADA A vinagre ya q no tenia blanco le heche negro ese fue el problem??????????’
Julissa
26 febrero 2008
Hola Queca,muchisimas gracias por tus recetas en especial, la torta humeda de chocolate, me quedo riquisima, y a toda mi familia le encanto, muchos carinos de aqui Virginia-USA .
Queca
7 enero 2008
Hola Mileidy:
Respondiendo a tu consulta, el vinagre corta la leche y hace que la textura de la masa sea más suave.
Gracias por visitar la página.
Saludos.
Queca
4 enero 2008
Hola Marianela:
Me da mucho gusto saber que te salió bien la torta de chocolate, a veces sucede que en algo fallamos, lo importante es superar el error.
Gracias a ti por visitar la página y tu comentario.
Igualmente deseo para ti y familia un excelente año 2008.
Un abrazo.
mileidy acosta
1 enero 2008
hola quisiera saber por qué le coloca vinagre a la torta húmeda de chocolate, gracias. mileidy venezuela
Marianela Caceres
31 diciembre 2007
Hola Queca!
Feliz Año para ti y toda tu Familia.
Te cuento que hice de nuevo la torta con tus comentarios…agregue media tz de agua mas y un huevo a la mezcla. Quedo fabulosa y no se me hundio.
Gracias por tus consejos!!
Saludos y exitos en el 2008!!!