La Torta Húmeda de Chocolate es preferida por grandes y pequeños es una más exquisitas, de textura esponjosa y húmeda.
Ingredientes:
4 huevos
3 tazas de azúcar
3 tazas de harina preparada
1/2 cucharadita de bicarbonato
100 grs. de cocoa
1 taza de leche evaporada terciada (mitad leche, mitad agua) o un leche fresca
1 taza de aceite
1 cucharadita de vinagre blanco
1 pizca de sal
1 cucharadita de vainilla.
Opcional:
1 cucharadita de café instantáneo.
Preparación:
Poner en un tazón los huevos y el azúcar, batir de preferencia con batidora eléctrica por 8 a 10 minutos, hasta que quede tipo mayonesa, bien cremoso.
Colocar en otro recipiente todos los ingredientes líquidos, leche, aceite, vinagre, vainilla, mezclar muy bien.
Cernir o tamizar todos los ingredientes secos, harina, bicarbonato, cocoa y la pizca de sal, (si deseas ponerle café instantáneo).
Ir incorporando al batido de huevos y azúcar los ingredientes secos, alternando con los ingredientes líquidos, empezar con los secos y terminar con ellos, este proceso se puede hacer con espátula o batidor de metal.
Engrasar y enharinar la base de un molde de 26 cm. de diámetro, colocarle un disco de papel manteca o papel grasa, vaciar la preparación.
Llevar a horno precalentado 175°C por 50 minutos a 1 hora.
Retirar y de dejar enfriar. Luego cortarlo en dos o tres discos, colocar en una fuente el primer disco, humectarlo con un jarabe ligero, colocarle una capa de fudge, poner otro disco de keke de chocolate, humectar, luego fugde, y el último disco, luego bañar toda la torta con fudge y hacer la decoración a gusto.
Tips:
- El jarabe lo preparas con una taza de azúcar, ½ taza de agua, llevar a fuego fuerte (no mover), hasta que hierva a punto jarabe, puedes aromatizarlo con canela o vainilla.
- Para humectar la torta de chocolate hacerlo con el jarabe tibio.
- Esta torta debe tener de altura más o menos 6 cm.
- Bañarlo con fudge (Ver post Fudge) y decorarlo con majarblanco o dulce de leche.
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Postres, Repostería, Torta de chocolate.
Queca
26 diciembre 2007
Saludos Marianela:
Muchas gracias por tu comentario, que pena lo que te sucedió con la torta de chocolate, pero a a veces nos sucede eso, puede ser por que le faltó líquido, poco batido, la temperatura de horno estubo alta, le faltó tiempo de cocción o los insumos no han sido los adecuados, por favor fijate si algo de eso pudo haberte pasado.
100 grs. de cacao es un poco menos de una taza, una taza es igual a 120 grs.
No te pongas triste, seguro la próxima te saldrá muy bien.
Un abrazo.
Marianela Caceres
19 diciembre 2007
Hola Queca!!
Soy muy fanatica de recetas de repsteria y me encanto tu torta de chocolate, pero no se que paso que cuando la torta casi estuvo lista se hundio en el centro…dioooooossss me queria morir ya qe soy muy sentimental haciendo mis tortas ….siempre estan felicitandome por lo ricas que son y te puedes imaginar que eso para mi fue muy triste. Pero de verdad es muy rica que puedo hacer para que no vuleva a suceder. Tambien necesito saber cuanto es 100 grs de cacao en relación a taza.Gracias y Felicidades
Queca
12 diciembre 2007
Hola Mary:
Respondiendo a tu consulta si no tuvieras harina preparada, a la harina común o sin leudante, le agregas polvo de hornear, por kilo de harina 2 a 3 cucharaditas.
En la receta indico el horneado de toda la preparación a 175°C. entre 50 minutos a 1 hora, luego se corta en dos o tres discos.
Disculpa la demora en responderte.
Un abrazo.
Queca
10 diciembre 2007
Hola Rita:
Me alegro te haya salido rica la torta y que le haya gustado a tu esposo. Esta es una torta muy dulce, te sugiero no le bajes la cantidad de azúcar de la receta para que no varíe el resultado, en todo caso el jarabe hazlo menos dulce, sólo lo necesario como para que humecte la torta.
Mucha suerte, si tuvieras alguna duda me escribes.
Un abrazo.
Rita
6 diciembre 2007
Sra Queca,
Muchas gracias por esta receta! Preparé esta torta y salió muy rica…A mi esposo le encantó! Pero quisiera saber si le puedo bajar el contenido de azúcar tanto en la masa como en el jarabe humectante pues creo que salió muy dulce y el sabor de chocolate se pierde un poco. Saludos,
Mary
27 noviembre 2007
Hola amiga Queca,hize la torta de chocolate tal como diste la receta me salio muy bien,pero quisiera saber como puedo preparar la harina?…si alguna vez no tuviera la preparada,aparte de eso,seimpre horneo en dos partes,quiisera hacerlo en una sola vez…cuanto tiempo y temperatura le debo de poner…y si es recomendable?
muchas gracias anticipadas
Mary
Queca
24 noviembre 2007
Hola Cindia:
Me imagino que te refieres a decorar la torta con Merengue italiano, el turrón lleva almendras y su consistencia es compacta, si es esa tu consulta sí lo puedes hacer con un buen merengue, y ponerle el relleno que tu desees, la puedes refrigerar en la parte baja de la nevera, protegiéndola con una tapa para tortas retirándola un tiempo antes de servirla.
Muchas gracias por tu comentario, ojalá te ayude mi respuesta.
Un abrazo dese Perú.
cindia
22 noviembre 2007
Estimada Queca : Felicitaciones por la demanda de fieles espectadoras a tu pagina, mi pregunta de la torta de chocolate es, puedo decorar la torta con turron italiano de un dia para otro con el relleno que yo quisiera , como es muy humeda si me aguanta o a que temperatura debes estar , yo vivo un clima frio aqui en Quito Ecuador???
Saludos
rosa martina
21 noviembre 2007
hola queca :
saludandote y a la vez felicitarte por tu recetas , te quieo consultar sobre una receta de «torta de chocolate» , y lleva estos ingredientes : 3 tazas de harina , 2 tazas de azucar , 2 de cocoas ,2 tazas de agua fria , 3/4 de taza de mantequilla derretida , 2cucharitas de vicarbonato , 1 cuchara de vinagre .
preparacion
se entrevera todos los ingredientes secos sernidos y se agregan las dos tazas de agua fria y el vinagre y al final se agrega la mantequilla
– la prepare una vez y me salio bien
hace poquito la e vuelto a prepar hasta por tres veces y las tres veces se me an sentado a que crees que se deba por que quiero volverla hacer .
te agradesco tu sugerencia espero me contestes cariños .
DESDE LIMA – PERU
pocha
15 noviembre 2007
quisiera hacer una torta de chocolate bien humeda con un baño de chocolate practico pero yo quiero que salga bien humeda , humeda ,humeda gracias
pochola XD