La Torta Húmeda de Chocolate es preferida por grandes y pequeños es una más exquisitas, de textura esponjosa y húmeda.
Ingredientes:
4 huevos
3 tazas de azúcar
3 tazas de harina preparada
1/2 cucharadita de bicarbonato
100 grs. de cocoa
1 taza de leche evaporada terciada (mitad leche, mitad agua) o un leche fresca
1 taza de aceite
1 cucharadita de vinagre blanco
1 pizca de sal
1 cucharadita de vainilla.
Opcional:
1 cucharadita de café instantáneo.
Preparación:
Poner en un tazón los huevos y el azúcar, batir de preferencia con batidora eléctrica por 8 a 10 minutos, hasta que quede tipo mayonesa, bien cremoso.
Colocar en otro recipiente todos los ingredientes líquidos, leche, aceite, vinagre, vainilla, mezclar muy bien.
Cernir o tamizar todos los ingredientes secos, harina, bicarbonato, cocoa y la pizca de sal, (si deseas ponerle café instantáneo).
Ir incorporando al batido de huevos y azúcar los ingredientes secos, alternando con los ingredientes líquidos, empezar con los secos y terminar con ellos, este proceso se puede hacer con espátula o batidor de metal.
Engrasar y enharinar la base de un molde de 26 cm. de diámetro, colocarle un disco de papel manteca o papel grasa, vaciar la preparación.
Llevar a horno precalentado 175°C por 50 minutos a 1 hora.
Retirar y de dejar enfriar. Luego cortarlo en dos o tres discos, colocar en una fuente el primer disco, humectarlo con un jarabe ligero, colocarle una capa de fudge, poner otro disco de keke de chocolate, humectar, luego fugde, y el último disco, luego bañar toda la torta con fudge y hacer la decoración a gusto.
Tips:
- El jarabe lo preparas con una taza de azúcar, ½ taza de agua, llevar a fuego fuerte (no mover), hasta que hierva a punto jarabe, puedes aromatizarlo con canela o vainilla.
- Para humectar la torta de chocolate hacerlo con el jarabe tibio.
- Esta torta debe tener de altura más o menos 6 cm.
- Bañarlo con fudge (Ver post Fudge) y decorarlo con majarblanco o dulce de leche.
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Postres, Repostería, Torta de chocolate.
3 octubre 2011
Hola Queca… Hice tu receta de la torta húmeda… me quedó deliciosa (bueno dicho por mis compañeros de trabajo… Lo único que cuando la saqué del horno se hundió en el centro… Que pasaría? hice exactamente lo que dices en tu receta.
Queca
3 octubre 2011
Hola cupcakes, gracias por escribirme, si se te hundió la torta en el centro puede ser por estos motivos.
–SI SE NOS HUNDE EN EL CENTRO , puede ser por que tiene poco líquido, no se ha batido lo suficiente, la temperatura del horno ha sido muy baja, o poco tiempo de cocción, a veces puede pasarnos seguro que la próxima torta te quedará excelente.
Te adjunto el link para que puedas ver que errores podemos cometer cuando hacemos un keke.
Espero que estos consejitos te ayuden cualquier duda me escribes.
Un abrazo y suerte.
3 octubre 2011
Tal vez lo sacaste un poquito antes de tiempo. Mucho depende de la potencia del horno. Prueba dejarla un poquito más y provecho!
18 agosto 2011
queca respondeme pronto porfavor
18 agosto 2011
hola queca te felicito por tu pagina es muy buena bueno yo me he iniciado en el negocio de los dulces y me guio mucho de tu pagina hace unos dias hice la torta humeda de chocolate y me quedo muy bien pero el fudge me wsalio un poco amargo y al pasar el rato se fue poniendo un poco duro y no podia untarlo en el keke porq se pegaba todo a la espatula quisiera saber porq me paso eso esq quiero volver ha hacerlo pero necesito de tu ayuda
Queca
24 agosto 2011
Saludos Johanna. posiblemente lo que paso con el fudge es que el fuego estaba muy alto, debes moverlo constantemente y agregarle una cucharadita de mantequilla para que tenga brillo y sea más fácil de untar.
Trata de hacerlo siguiendo el paso a paso de la receta, espero te salga bien.
Gracias por escribirme.
6 agosto 2011
Hola Queca, una consulta, esta receta de torta puede ser decorada con merengue italianho?? o es muy esponjosa??.. Gracias.
6 agosto 2011
Hola Queca, una consulta, esta receta de torta puede ser decorada con merengue italianho?? o es muy esponjosa??.. Gracias.
Queca
8 agosto 2011
Hola Cynthia.
Puedes decorarla con Merengue italiano, con crema chantilly, con fudge, con ganache de chocolate, no hay problema en el baño que deseas hacerle, lo que si no es recomendable forrarla con alguna masa como la elástica o fondant.
Gracias por visitar la página.
23 julio 2011
Hola Queca, me gustaría que me indiques si puedo forrar una torta húmeda de chocolate con fondant???
Queca
26 julio 2011
Hola Cecilia:
Puedes forrar una torta húmeda con masa fondant, lo que tendrías que hacer es antes de forrarla bañarla con glasé o con una crema de mantequilla para que la humedad no estropee el fondant y a la vez el color oscuro de la torta no se note.
Gracias por visitar dulcesdequeca.
Un abrazo, suerte.
17 julio 2011
Hola Queca, una consulta, esta receta de torta puede ser decorada con merengue italianho?? o es muy esponjosa??.. Gracias. 🙂
29 abril 2011
Hola lisamor, qué gusto que te guste la página. No podemos mandarte recetas a tu correo personal pero puedes ver nuestras novedades en la página. ¡Gracias por seguirnos!
28 abril 2011
quiero felicitarlos por tan excelente pagina, es primera que la visito y la verdad me encanto todo. si se puede me gustaria que enviaran a mi correo recetas y las ultimas novedades en reposteria sobre todo lo referente a tortas.
gracias.
laura
Queca
28 abril 2011
Hola Laura:
Que bueno que te guste la página, muchas gracias por tu comentario.
Me gustaría poder enviarte las recetas a tu correo, lamentablemente no es posible hacerlo en forma personal.
Te agradeceré visites http://www.dulcesdequeca.com sección tortas, si tienes alguna consulta me escribes, igualmente si deseas una receta especial.
Un abrazo.
27 noviembre 2010
Hola Queca…todo lo tuyo me ha quedado delicioso!!! esta aun no la preparo… ya tengo todo, pero tengo una duda si no la baño con jarabe igual sigue siendo suave y dulce? estoy buscando que no me quede tan simple que es lo que me pasa con las preparaciones con cocoa, pero no la quiero bañar con el almibar. un abrazo y espero pronto tu respuesta!