La Torta Húmeda de Chocolate es preferida por grandes y pequeños es una más exquisitas, de textura esponjosa y húmeda.
Ingredientes:
4 huevos
3 tazas de azúcar
3 tazas de harina preparada
1/2 cucharadita de bicarbonato
100 grs. de cocoa
1 taza de leche evaporada terciada (mitad leche, mitad agua) o un leche fresca
1 taza de aceite
1 cucharadita de vinagre blanco
1 pizca de sal
1 cucharadita de vainilla.
Opcional:
1 cucharadita de café instantáneo.
Preparación:
Poner en un tazón los huevos y el azúcar, batir de preferencia con batidora eléctrica por 8 a 10 minutos, hasta que quede tipo mayonesa, bien cremoso.
Colocar en otro recipiente todos los ingredientes líquidos, leche, aceite, vinagre, vainilla, mezclar muy bien.
Cernir o tamizar todos los ingredientes secos, harina, bicarbonato, cocoa y la pizca de sal, (si deseas ponerle café instantáneo).
Ir incorporando al batido de huevos y azúcar los ingredientes secos, alternando con los ingredientes líquidos, empezar con los secos y terminar con ellos, este proceso se puede hacer con espátula o batidor de metal.
Engrasar y enharinar la base de un molde de 26 cm. de diámetro, colocarle un disco de papel manteca o papel grasa, vaciar la preparación.
Llevar a horno precalentado 175°C por 50 minutos a 1 hora.
Retirar y de dejar enfriar. Luego cortarlo en dos o tres discos, colocar en una fuente el primer disco, humectarlo con un jarabe ligero, colocarle una capa de fudge, poner otro disco de keke de chocolate, humectar, luego fugde, y el último disco, luego bañar toda la torta con fudge y hacer la decoración a gusto.
Tips:
- El jarabe lo preparas con una taza de azúcar, ½ taza de agua, llevar a fuego fuerte (no mover), hasta que hierva a punto jarabe, puedes aromatizarlo con canela o vainilla.
- Para humectar la torta de chocolate hacerlo con el jarabe tibio.
- Esta torta debe tener de altura más o menos 6 cm.
- Bañarlo con fudge (Ver post Fudge) y decorarlo con majarblanco o dulce de leche.
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Postres, Repostería, Torta de chocolate.
24 octubre 2010
Hola Queca:
Primero felictarte por todas las recetas que brindas por este medio.
Segundo tengo un problema con un pedido de una torta de chocolate rellenado de manjarblanco forrado con masa elástica para 80 personas.
Sino me equivoco el molde q podría usar son dos de 30 x 20 o mejor serían dos 30 x 40?
Está receta se presta para ser forrada con masa elásrica o mejor seria hacer un cake que tenga como materia grasa margarina y chocolate bitter?
y por último si está receta se presta para mi pedido cuántas veces tendo que duplicar la receta para un molde rectangular para 80 personas?
Ahahahha espero q me entiendas y me saques del aprieto TT.TT
Muchas gracias de antemano
Cynthia
25 septiembre 2010
Hola! excelente receta, la hice pero la decoré con crema chantilly y fresas. fue todo un éxito! Gracias por compartir tus conocimientos con nosotros.
22 septiembre 2010
hola queca, ante todo felicitaciones por tu pagina web es exelente.
solo qyueria preguntarte si podia utilizar harina de arros en vvess de harina preparada
18 septiembre 2010
por favor kiero saber si la el bicarbonato es en lugar del polvo de hornear?? es decir si uno harina sin preparar rtengo que agregarle olvo de hornear tbm ??? o ya no? solo le echo el bicarbonato??
7 septiembre 2010
Hola Queca, me gusta mucho tu reseta, hoy mismo la preparo :), me gusta mucho la reposteria y esta receta es excelente para mii, sobre todo porque tengo todos los ingredientes que pise, muchas gracias por compartir tu receta con nosotros, un abrazo desde trujillo
bye.
1 septiembre 2010
Hola, gracias por la receta!
Puedo reemplazar la leche evaporada terciada por leche fresca?
saludos
Olga
Queca
7 septiembre 2010
Hola Arian:
Si no consigues la leche evaporada, puedes utilizar leche fresca para hacer la torta.
Gracias por visitar la página .
Un abrazo.
29 agosto 2010
Hola Queca, me encantan tus recetas .. pero tengo un problemita cuando preparo la torga de chocolate en el horno esta estupenda pero al sacarla se me hunde del medio porque ocurre esto??
Gracias de anticipado por tu respuesta.
20 julio 2010
HOLA QUECA: Primero déjame felicitarte por lo deiciosa que se ve tu pastel pero tengo tres dudas respecto a ella: ¿Puedo omitir el vinagre blanco en la receta o Con qué otro ingrediente lo puedo sustituir? ¿Puedo utilizar harina de hot-cakes en lugar de harina leudante? Esque en donde yo vivo no la venden ¿Puedo utilizar como jarabe para mi pastel el almíbar de las latas de fruta en almíbar? Espero que me puedas ayudar porque quiero hacer este pastel el viernes y quiero que me quede igual de perfecto q a ti, besos,:D
Queca
20 julio 2010
Hola Itzel:
Gracias por tu amable comentario, efectivamente es una torta muy rica y fácil de preparar. Con respecto a tus consultas, si no consigues el vinagre blanco puedes omitirlo, el vinagre cumple la función de suavizar la masa y oscurecerla, pero si no lo tienes no le pongas. Si no consigues la harina preparada o leudante, utiliza la harina que venden de hot cakes, y si, en lugar del jarabe puedes humectar la torta con el almíbar de las conservas en lata. Yo deseo que te salga excelente, pero en repostería si uno varía los ingredientes, muchas veces el resultado no es el mismo, puede ser mejor, o no. Lo que yo te sugiero es que pruebes en hacer media receta para ver como te queda, y si te sale bien haces la receta entera para tu reunión del viernes, y así tienes la seguridad que no vas a tener problemas.
Si tienes alguna duda escríbeme «urgente», yo te respondo.
Un abrazo desde Perú y suerte.
20 julio 2010
HOLA QUECA:
Primero déjame felicitarte por lo deiciosa que se ve tu pastel pero tengo tres dudas respecto a ella:
¿Puedo omitir el vinagre blanco en la receta o Con qué otro ingrediente lo puedo sustituir?
¿Puedo utilizar harina de hot-cakes en lugar de harina leudante? Esque en donde yo vivo no la venden
¿Puedo utilizar como jarabe para mi pastel el almíbar de las latas de fruta en almíbar?
Espero que me puedas ayudar porque quiero hacer este pastel el viernes y quiero que me quede igual de perfecto q a ti, besos, Itzel 😀
17 julio 2010
HOla Queca buenas tengo una duda cuando pones una taza de leche cuantos mililitros son ?
Queca
20 julio 2010
Hola Joseph:
Una taza de leche es igual a 1/4 de litro, igual a 250 mililitros.
Gracias por escribirme.