La Torta Húmeda de Chocolate es preferida por grandes y pequeños es una más exquisitas, de textura esponjosa y húmeda.
Ingredientes:
4 huevos
3 tazas de azúcar
3 tazas de harina preparada
1/2 cucharadita de bicarbonato
100 grs. de cocoa
1 taza de leche evaporada terciada (mitad leche, mitad agua) o un leche fresca
1 taza de aceite
1 cucharadita de vinagre blanco
1 pizca de sal
1 cucharadita de vainilla.
Opcional:
1 cucharadita de café instantáneo.
Preparación:
Poner en un tazón los huevos y el azúcar, batir de preferencia con batidora eléctrica por 8 a 10 minutos, hasta que quede tipo mayonesa, bien cremoso.
Colocar en otro recipiente todos los ingredientes líquidos, leche, aceite, vinagre, vainilla, mezclar muy bien.
Cernir o tamizar todos los ingredientes secos, harina, bicarbonato, cocoa y la pizca de sal, (si deseas ponerle café instantáneo).
Ir incorporando al batido de huevos y azúcar los ingredientes secos, alternando con los ingredientes líquidos, empezar con los secos y terminar con ellos, este proceso se puede hacer con espátula o batidor de metal.
Engrasar y enharinar la base de un molde de 26 cm. de diámetro, colocarle un disco de papel manteca o papel grasa, vaciar la preparación.
Llevar a horno precalentado 175°C por 50 minutos a 1 hora.
Retirar y de dejar enfriar. Luego cortarlo en dos o tres discos, colocar en una fuente el primer disco, humectarlo con un jarabe ligero, colocarle una capa de fudge, poner otro disco de keke de chocolate, humectar, luego fugde, y el último disco, luego bañar toda la torta con fudge y hacer la decoración a gusto.
Tips:
- El jarabe lo preparas con una taza de azúcar, ½ taza de agua, llevar a fuego fuerte (no mover), hasta que hierva a punto jarabe, puedes aromatizarlo con canela o vainilla.
- Para humectar la torta de chocolate hacerlo con el jarabe tibio.
- Esta torta debe tener de altura más o menos 6 cm.
- Bañarlo con fudge (Ver post Fudge) y decorarlo con majarblanco o dulce de leche.
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Postres, Repostería, Torta de chocolate.
hola queca
2 mayo 2012
hola voy a preparar hoy dia la torta oja la me salga BIEN SUERTE ATI QUECA BYE
Queca
2 mayo 2012
Hola Claudi. Suerte a ti amiga, por favor sigue el paso a paso para que te salga bien.
Saludos.
sandra milena giraldo lozano
23 abril 2012
hola que se te ve bien el pastel este jueves lo hare para mi esposito que esta de ciumple gracias esperemos que me que de rico
y sigue colocando estas delicias gracias y que DIOS te bendiga
Queca
26 abril 2012
Hola SANDRA, Es una torta muy rica, espero te salga bien y le agrade a tu esposo.
Gracias por escribirme.
Un abrazo, saludos al esposo por su cumpleaños.
6 marzo 2012
Hola Queca buenas tardes, una consulta, podrias decirme el porque todos los pasteles que hago me salen siempre muy resecos?, hago las recetas como se indican, tengo la sospecha de la harina que uso (todo uso), sera que es eso? te agradeceria muchisimo tu asesoria 😀 saludos desde Mexico.
Queca
7 marzo 2012
Hola Pat:
Posiblemente es el tipo de harina que usas el motivo por el cual tus pasteles salen muy secos. Para repostería se debe usar la harina preparada la que lleva leudante o polvo de hornear o harina pastelera a la que se le debe agregar polvo de hornear.
Por lo que me cuentas tus sigues todo el paso a paso, eso quiere decir que usas las cantidades exactas de los ingredientes, lo que indica que la causa puede ser la harina, te sugiero que busques otro tipo de harina una especial para repostería y pruebes a preparar media receta para ver como te sale.
Ojalá alguna amiga de México lea este comentario y nos ayude diciéndonos con que harina trabaja sus postres.
Un gran abrazo desde Perú.
23 febrero 2012
Hola queka uso el horno a 350 grados y un molde redondo de 9 inch. La torta se quemo. Las orillas. Y seca. Mi pregunta es. Calculando mi horno aprox cuanto tiempo tengo q dejarla para se cocine. Cuando puedo abrir el horno para q no baje la torta?
7 febrero 2012
hola queca. Saludos. Me gustaria hacerte. Algunas preguntas d la torta galesa
4 febrero 2012
mil gracias por responder….
28 enero 2012
HOLA QUECA NECESITO DESPEJAR UNA DUDA. QUIERO PREPARAR ESTA TORTA PERO A UNA ALTURA DE 1O CM…QUE ES RECOMENDABLE VACIAR EN 2 MOLDES DE 5CM APROX? LA VERDAD NO LOGRO PARTIR POR MITAD UNA TORTA SOY APRENDIZ, AYUDAME POR FAVOR…MIL GRACIAS
Queca
1 febrero 2012
Hola Yiyita:
Es preferible que lo hagas en dos moldes, ya que es bastante alta la torta, esto te facilita el horneado, y que luego puedas ponerle el relleno sin problemas, Para partir una torta grande en dos discos es un poquito complicado ya que a veces no sale parejo, como recién estás empezando mejor hazlo en dos partes. y luego montas uno sobre el otro.
Ya con la práctica podrás hacerlo, hay unos cortadores especiales que te permiten hacerlo con mayor precisión, ya pondré la imagen en el blog.
Suerte, cualquier duda me escribes.
14 enero 2012
Hola, necesito con urgencia saber dos cosas;en vez de colocar 1 taza de aceite puede ser mantequilla? hice una hace unos meses y quedo grasosa, pero no recuerdo si fueron esas las medidas…y el molde que va al horno puede ser de medio kilo o un kilo? gracias espero su respuesta. Dios te bendiga.
14 enero 2012
Hola,mis saludos.. Dos preguntas en vez de colocarle una taza de aceite podre colocarle mantequilla? una vez hice una y quedo muy grasosa…o sera q tube una falla?y al momento de llevarla al horno puede ser en una torterao molde de medio kilo? o un kilo? gracias
6 enero 2012
Hola Queca:
Yo ya hice esta receta muchas veces el año pasado pero yo la hice sin vainilla. ¿Cual es la diferencia de echarle vainilla y de no echarle?