Cómo Solucionar el Problema de Horneado en Lugares Muy Altos

Muchas veces la altura afecta el resultado de nuestros bizcochos o postres, aquí te explico algunos tips.

Cuando estamos a 750 metros sobre el nivel del mar (2,500 pies);

• Reducir:
  1/8 de cucharadita de polvo de hornear en cada cucharadita que uses en tu receta.
  1 cucharada de azúcar en cada taza que necesites para hacer tu torta.
• Aumentar:
  1 cucharada  más de líquido por cada taza que indique la receta.

Cuando estamos a 1,200 metros sobre el nivel del mar  (4,000 pies);

• Reducir:
  ¼ de cucharadita de polvo de hornear en cada cucharadita que uses en tu receta.
  2 cucharadas de azúcar en cada taza que necesites para hacer tu torta.
• Aumentar:
  2 cucharadas más de líquido por taza que indique la receta.

Cuando estamos a 1,800 metros sobre el nivel del mar (6,000 pies);

• Reducir:
  ½ cucharadita de polvo de hornear en cada cucharadita que indique la receta.
  4 cucharadas de azúcar en cada taza que necesites para hacer tu torta.
• Aumentar:
  ¼ de taza más de líquido por taza que indique la receta.

Fuente: Guía práctica de repostería. Ada y Maricarmen.

Tags Blogalaxia: Cocina, Horneado, Dulces, Postres, Repostería.

Lea más

Posts relacionados: General

• Secretos de la Repostería
• Boquillas para Decorar Tortas o Pasteles
• Técnicas Básicas para Decoración de Pasteles con Glasé
• Salsas para Acompañar el Pavo
• Tortas Especiales para Halloween

4 Comentarios para “Cómo Solucionar el Problema de Horneado en Lugares Muy Altos”