Una deliciosa y fresca torta, ideal para esos días calurosos, que agrada a grandes y pequeños.
Ingredientes:
1 bizcochuelo redondo (Ver post Bizcochuelo)
1 sobre de gelatina sabor de fresa (250 grs.)
1 sobre de gelatina sabor de piña (250 grs.)
1 lata de leche evaporada
½ sobre de colapez en polvo (aproximadamente 10 grs.)
¾ de taza de azúcar blanca
Piña o duraznos en conserva.
Preparación:
- Poner la leche evaporada a congelar de preferencia de un día para otro.
- Hidratar el colapez.(primero en agua fría y luego llevarla al microondas o a fuego suave).
- Cortar el bizcochuelo por la mitad.
- Preparar la gelatina de fresa con la mitad de líquido indicado en el envase (si dice 6 tazas de agua, sólo agregarle tres).
- En un molde redondo de 28 o 30 cm. de diámetro ligeramente aceitado (colocas un poco de aceite por todo el molde y retiras el exceso con papel toalla o de cocina), vas a vaciar la gelatina de fresa, lo llevas a refrigerar, cuando está casi cuajada la gelatina retiras el molde y colocas la fruta en conserva, sea piña o duraznos, presionándolos bien para que se acomoden con la gelatina, y nuevamente lo llevas a refrigerar hasta que termine de cuajar.
- Batir la leche evaporada de preferencia con batidora eléctrica, hasta que duplique su volumen y añadir el otro sobre de gelatina previamente disuelto con la mitad de líquido indicado, agregándole el colapez hidratado y el azúcar, seguir batiendo por varios minutos hasta que tenga consistencia el batido, si deseas puedes agregarle unas gotitas de jugo de limón.
- Vaciar un poco de este batido sobre la gelatina cuajada con las frutas, luego colocas encima un disco de bizcochuelo el cual vas a humectar o embeber con el almíbar de la fruta en conserva (procura que el bizcochuelo sea de un diámetro menor al molde para que el batido pueda cubrir las paredes del molde).
- Luego colocas el otro disco de bizcochuelo, lo humectas, y cubres con el resto de la crema batida.
- Llevar a refrigerar por 4 a 5 horas, y luego desmoldar.
Tips:
- Puedes escoger el sabor de gelatina que desees, te sugiero fresa por ser más vistoso su color.
- También puedes preparar el almíbar de piña y decoras la torta helada.
- Si quieres que te quede más vistosa en el centro de la piña (en el agujero) le puedes colocar media cereza.
- Para desmoldar la torta helada con más facilidad debes colocarla sobre un recipiente con agua caliente por unos segundos, e inmediatamente voltearla sobre una fuente.
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elyann
3 julio 2008
hola queca como estas mira tengo una duda con respecto a la piña, porque a mi mami siempre le gusta hechar frutas en la gelatina y una vez le hecho piña picada y cuando la puso a cuajar al parecer la piña boto jugo y te dire que la gelatina nunca cuajo nada, dime la piña en conserva es diferente espero anciosa tu respuesta besos
kimberly
2 julio 2008
hola keka,soy de venezuela y me encanta la reposteria lei tu receta de la torta helada y se ve muy facil,luego la preparare pero me gustaria saber si puedo sustituir la leche evaporada por leche descremada,y si puedes publicar la receta de las galletas que venden en las panaderias,aqui la llaman «pasta seca».espero una respuesta.Gracias…
Romyta
28 junio 2008
grcias querida Queca por publicar tus deliciosas recetas me gustan muchisimo
queca
18 junio 2008
Hola Rosi:
El colapez es una gelatina sin sabor, la puedes conseguir en láminas o en polvo. Más información la puedes encontrar en el post Colapez, incluso los otros nombres con que se le conoce.
Muchas gracias por tu consulta.
Suerte.
Rosi
14 junio 2008
quisiera saber como se llama el Colapez
en Ingles vivo en USA y quiero preparar torta helada y nesecito saber el nombre del copalez en ingles muchas gracias.
queca
3 junio 2008
Hola Patricia:
Gracias a ti por visitar la página y animarte a preparar la recetas. Espero te salga muy bien la torta helada.
Si tuvieras alguna duda escríbeme, que yo con mucho gusto te responderé.
Un abrazo dese Perú.
Suerte.
Patricia
1 junio 2008
Hola Queca!
Muchas Gracias por publicar esta receta,la estoy haciendo ahora mismo, ya la tengo en la refrigeradora, la verdad es que me encanta la precision y los consejos, me fue facil de seguir, felicitaciones.
Soy peruana y vivo en España y gracias a ti estoy haciendo mis postres favoritos que de otra manera aqui no encontraria.
Un abrazo
Mariella
12 mayo 2008
Querida Queca
Interesante receta la de la torta helada un poco complicada, hoy trate, espero que me salga bien,muchas gracias por tu dedicacion y tus consejos, me gustaria saber si en un sobre de colapez que equivale a 4 hojas de ella cuanto de agua deberia de disolverlo, espero que me salga bien como lo hice y si no lo intentare nuevamente y te dejare saber como salio, espero tu pronta respuesta.
Mariella
aurora
9 mayo 2008
gracias por publicar la torta helada,pero quiero preguntarle porque la leche despues que lo bato y hecho la gelatina como ud. indica se me viene abajo todo osea se vuelve liquido.
BLANCA
29 abril 2008
Hola:
Deliciosa esta receta.
Una pregunta:
He visto recetas de pay de queso donde utilizas leche evaporada, este tip de congelar la leche antes de usarla funcionara tambien para aumentar el volumen de un pay que se hornea??
gracias por tu respuesta.