Mie 18 Abr 2007
Colapez
Escrito por Queca en Ingredientes ||
Es una gelatina sin sabor, neutra, se puede conseguir en láminas transparentes o en polvo. ¿Cómo se utiliza el colapez? Se debe hidratar siempre en agua frÃa y luego llevarse a fuego directo o al microondas (no debe hervir) ya sea el colapez en láminas o en polvo. Se debe disolver en 5 medidas de agua x 1 medida de colapez.
1 cucharadita = 4 gramos Nombres con los que se le conoce: Cola de pescado Fuente: es.wiktionary.org Tags Blogalaxia: Cocina, Colapez, Dulces, Postres, ReposterÃa. |
¿Qué es el colapez o colapÃs?
Equivalencias del colapez:Lea más
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Abril 26th, 2007 at 13:32
GRACIAS AMIGA. UN BESOTE Y FUERTE ABRAZO DESDE MI TIERRA, CON TODO AFECTO Y AGRADECIMIENTO. ME ENCANTA ESTA SECCION DE INGREDIENTES. ES MUY MUY UTIL. SOBRE TODO POR LA CONFUSION QUE SE GENERA CON LOS INGREDIENTES DEPENDIENDO DE DONDE PROCEDA LA RECETA (PAIS)
PARA AMPLIAR TU DICCIONARIO…
TE COMENTO QUE EN MI PAIS VENEZUELA… A ESTA GELATINA SE LE CONOCE COMO GELATINA DE HOJA. PERO TAMBIEN PODEMOS CONSEGUIR GELATINA EN POLVO SIN SABOR NI COLOR O TAMBIEN LLAMADA GELATINA INDUSTRIAL.
Mayo 2nd, 2007 at 19:45
hola de nuevo felicitacions ,te comento a la vez, que soy de la isla de margarita, venezuela, pero aca, la goma tragacanto, no la hay. pero consegui el cmc, en polvo, como lo utilizaria para la masa.
Mayo 2nd, 2007 at 19:57
o la goma es igual en polvo, pregunto por si acaso es igual. ambas cosas.
Mayo 3rd, 2007 at 10:51
Hola Mary:
El CMC (Carboximetil) es el nombre comercial con el que se denomina en algunos paises a la Goma tragacanto, úsala en misma medida que indica la receta, te sugiero veas en ingredientes el post Goma Tragacanto.
Muchas gracias por tu comentario.
Saludos.
Mayo 31st, 2007 at 18:20
hola queca quisiera saber como lo puedo coseguir con otros nombres pr que he buscado y no encuentro vivo en chicago y no se como coseguirlo porque quiero hacer la torta helada y hay nombres en ingles o en espanol pero con otros nombres a hice el keke de naranja y me salio muy un poco duro y tenia mucho sabor a mantequilla no se orque y quiero hacer un keke de chocolate no bizcochuelo no se si podrias hacerme el favor de darme la receta y tambien tips para mejorar mi keke de naranja.gracias te lo voy agradecer mucho te mando un abrazo.bay
Mayo 31st, 2007 at 18:28
hay verdad queca te estaba hablando de la cola pez con otrs nombres y de los kekes quiiera hacerlo de un kilo y no se las medidas exactas ,y quisiera que me salga un poquitito mas suave no como bizcochuelo pero no tan duro gracias
Junio 4th, 2007 at 19:10
Hola Yuliana:
El colapez quizás lo puedas conseguir como gelatina sin sabor.
Sobre el keke de naranja quizas te salió duro porque le pusiste demasiada harina, no te olvides de ponerle la ralladura de naranja fresca, rallada en el momento, y el jugo de naranja tambien natural.
Sobre la torta de chocolate visita el post Torta Húmeda de Chocolate.
Trata de tener cuidado en las medidas de los ingredientes.
Gracias por tu consulta.
Suerte.
Junio 11th, 2007 at 23:41
hola,kiero saber cuanto es el peso de la colapez en lamina
Junio 13th, 2007 at 19:29
Hola Mayra:
1 lámina de colapez es igual a una cucharadita.
1 cucharadita es igual a 4 gramos.
Espero quede aclarada tu duda.
Gracias por escribirme.
Marzo 12th, 2008 at 12:24
la verdad habia olvidado esto y se me ocurrio buscarlo recien y menos mal lo encontre aqui… genial tu pagina!
Abril 6th, 2008 at 18:23
hola queca te felicitos por tu apresiado consejos,que nos das . quisiera ,que me esplique .yosoy puerto rico y vivo en españa hago tortas o bizcocho con las recetas de mi pais yalgunas de tu recetasy no suven lo sufisientes y me disen que tengo q varial la cantidad del polvo de hornearde acuerdoala altura del pais
esplicame eso por favor ytanvien que qiere decir harina preparadas yen algunasrecetas de torta medigas que clase de mantecaes la que piden pues nose sies manteca de cerdos o ,manteca vejetal o mantequilla. grasias esperando tu repuesta un beso.
Abril 18th, 2008 at 11:03
Hola Evelin:
Lo que te sugiero es que ciernes o tamices tres veces la harina para airearla bien, a veces la humedad influye mucho para que te leve un bizcocho. Sipuedes agrégale más polvo de hornear no mucho por que si no el sabor se siente fuerte.
Harina preparada es la que ya tiene polvo de hornear o leudante.
Cuando me refiero a margarina es la vegetal, y mantequilla es derivada de la leche.
También hay manteca de origen animal, la de cerdo.
Espero te quede clara mi explicación, si tienes duda me escribes.
Un abrazo desde Perú
Abril 30th, 2008 at 21:08
Para las personas que no sepan exactamente esto del colapez es la grenetina natural, asà es como la conocemos e México… asà que ya pueden hacer uso de los postres que estan deliciosos!!!
Mayo 10th, 2008 at 19:32
Eres peruana, QUE ORGULLO!
Junio 10th, 2008 at 20:51
Hola CEMS:
Asi es soy Peruana.
Mil gracias.
Junio 11th, 2008 at 18:36
como se prepara la crema de chantiyin
Junio 21st, 2008 at 19:05
Hola Elizabeth:
Por favor ingresa al post Crema Chantilly, ahà encontrarás la receta y consejos que te van ayudar a que te salga bien.
Saludos.