Una deliciosa y fresca torta, ideal para esos días calurosos, que agrada a grandes y pequeños.
Ingredientes:
1 bizcochuelo redondo (Ver post Bizcochuelo)
1 sobre de gelatina sabor de fresa (250 grs.)
1 sobre de gelatina sabor de piña (250 grs.)
1 lata de leche evaporada
½ sobre de colapez en polvo (aproximadamente 10 grs.)
¾ de taza de azúcar blanca
Piña o duraznos en conserva.
Preparación:
- Poner la leche evaporada a congelar de preferencia de un día para otro.
- Hidratar el colapez.(primero en agua fría y luego llevarla al microondas o a fuego suave).
- Cortar el bizcochuelo por la mitad.
- Preparar la gelatina de fresa con la mitad de líquido indicado en el envase (si dice 6 tazas de agua, sólo agregarle tres).
- En un molde redondo de 28 o 30 cm. de diámetro ligeramente aceitado (colocas un poco de aceite por todo el molde y retiras el exceso con papel toalla o de cocina), vas a vaciar la gelatina de fresa, lo llevas a refrigerar, cuando está casi cuajada la gelatina retiras el molde y colocas la fruta en conserva, sea piña o duraznos, presionándolos bien para que se acomoden con la gelatina, y nuevamente lo llevas a refrigerar hasta que termine de cuajar.
- Batir la leche evaporada de preferencia con batidora eléctrica, hasta que duplique su volumen y añadir el otro sobre de gelatina previamente disuelto con la mitad de líquido indicado, agregándole el colapez hidratado y el azúcar, seguir batiendo por varios minutos hasta que tenga consistencia el batido, si deseas puedes agregarle unas gotitas de jugo de limón.
- Vaciar un poco de este batido sobre la gelatina cuajada con las frutas, luego colocas encima un disco de bizcochuelo el cual vas a humectar o embeber con el almíbar de la fruta en conserva (procura que el bizcochuelo sea de un diámetro menor al molde para que el batido pueda cubrir las paredes del molde).
- Luego colocas el otro disco de bizcochuelo, lo humectas, y cubres con el resto de la crema batida.
- Llevar a refrigerar por 4 a 5 horas, y luego desmoldar.
Tips:
- Puedes escoger el sabor de gelatina que desees, te sugiero fresa por ser más vistoso su color.
- También puedes preparar el almíbar de piña y decoras la torta helada.
- Si quieres que te quede más vistosa en el centro de la piña (en el agujero) le puedes colocar media cereza.
- Para desmoldar la torta helada con más facilidad debes colocarla sobre un recipiente con agua caliente por unos segundos, e inmediatamente voltearla sobre una fuente.
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queca
6 agosto 2008
Hola Ruth:
La leche evaporada es la leche deshidratada o semi desnatada.
Se usa mucho en repostería y como base para salsas.
Viene en latas o en envases de cartón.
Es la que se usa habitualmente para la alimentación de los niños, su consistencia es ligeramente espesa y color cremita claro.
Ojalá la consigas y puedas preparar la torta helada, que es muy agradable.
Me alegro que te guste nuestra comida y postres.
Gracias por escribirme.
Un abrazo desde Perú.
ruth
5 agosto 2008
hola queca mi nombre es ruth y soy de argentina teno amigos peruanos que para mi cumple me llevaron a un restaurante tipico aca en bs.as y me encanto la torta helada hace un monton de tiempo q la vengo buscando y por fin encontre la receta pero una pregunta q es la leche evaporada??o como se le dice aca?? desde ya muchas gracias y voy a intentar hacerla me encantan sus comidas saludos desde bs.as argentina besos
queca
28 julio 2008
Hola Roxana:
Muchas gracias a ti por los datos que me das, a si puedo brindarle mayor información a las amigas que visitan la página.
Excelente la idea de ponerle un poquito de vino oporto.
Un abrazo desde Perú.
Roxana Alvizuri
21 julio 2008
Queca:
Un gran favor, hace ya dos a~nos que no pruebo un pan franc’es, podr’ias publicar la receta, tiene mucha paciencia para explicarlas me encanta. Gracias
Roxana Alvizuri
21 julio 2008
Hola Queca:
Vivo en Estados Unidos y reci’en que puedo ubicar el colapis para los amigos que viven por ac’a en las tiendas Walmart para la zona de gelatina la pueden encontrar con el nombre de Knox de caja blanca y nombre naranja. Bueno para desmoldar la torta yo paso el molde por la candela pero solo un momentito para que se despegue completamente y de ah’i ya desmoldado lo vuelvo a llevar a la refrigeradora. Al bizcochuelo entre capa y capa tambi’en le pongo oporto queda muy rico (el oporto es un vino dulce). Muchas gracias Queca por la receta, no me acordaba las medidas, eternas gracias.
Ana Victoria
21 julio 2008
Hola, es la primera vez que veo esta página y soy una apasionada de los postres y pasteles. Cada día estoy tratando de crear postres nuevos y esta página será una gran ayuda en mi cocina.
Gracias por sus recetas y tips.
elyann
18 julio 2008
gracias queca
queca
15 julio 2008
Hola Elyann.
Me pides la receta del pastel de acelga, yo lo haría con mucho gusto, pero está es una página de repostería, y si se publica una receta salada me salgo del tema.
Te prometo enviarte la receta a tu correo en unos días, sobre todo si me cuentas que te estás iniciando en un negocio con mayor razón lo haré.
Muchas gracias por confiar en mi.
Un fuerte abrazo.
maribel
11 julio 2008
me ha salido muy bien estoy muy contenta gracias pepita
elyann
6 julio 2008
queca…!!! salvame necesito la receta del PASTEL DE ACELGA yo he iniciado un pequeño negocio de reposteria preparo postres para entregar a domicilio a mis amistades cercanas
PERO AHORA ME HAN PEDIDO EL «PASTEL DE ACELGA» Y YO SOLO CONFIO EN TUS RECETAS espero tu respuesta gracias prepare la torta helada y me salio buenasa gracias…