Una deliciosa y fresca torta, ideal para esos días calurosos, que agrada a grandes y pequeños.
Ingredientes:
1 bizcochuelo redondo (Ver post Bizcochuelo)
1 sobre de gelatina sabor de fresa (250 grs.)
1 sobre de gelatina sabor de piña (250 grs.)
1 lata de leche evaporada
½ sobre de colapez en polvo (aproximadamente 10 grs.)
¾ de taza de azúcar blanca
Piña o duraznos en conserva.
Preparación:
- Poner la leche evaporada a congelar de preferencia de un día para otro.
- Hidratar el colapez.(primero en agua fría y luego llevarla al microondas o a fuego suave).
- Cortar el bizcochuelo por la mitad.
- Preparar la gelatina de fresa con la mitad de líquido indicado en el envase (si dice 6 tazas de agua, sólo agregarle tres).
- En un molde redondo de 28 o 30 cm. de diámetro ligeramente aceitado (colocas un poco de aceite por todo el molde y retiras el exceso con papel toalla o de cocina), vas a vaciar la gelatina de fresa, lo llevas a refrigerar, cuando está casi cuajada la gelatina retiras el molde y colocas la fruta en conserva, sea piña o duraznos, presionándolos bien para que se acomoden con la gelatina, y nuevamente lo llevas a refrigerar hasta que termine de cuajar.
- Batir la leche evaporada de preferencia con batidora eléctrica, hasta que duplique su volumen y añadir el otro sobre de gelatina previamente disuelto con la mitad de líquido indicado, agregándole el colapez hidratado y el azúcar, seguir batiendo por varios minutos hasta que tenga consistencia el batido, si deseas puedes agregarle unas gotitas de jugo de limón.
- Vaciar un poco de este batido sobre la gelatina cuajada con las frutas, luego colocas encima un disco de bizcochuelo el cual vas a humectar o embeber con el almíbar de la fruta en conserva (procura que el bizcochuelo sea de un diámetro menor al molde para que el batido pueda cubrir las paredes del molde).
- Luego colocas el otro disco de bizcochuelo, lo humectas, y cubres con el resto de la crema batida.
- Llevar a refrigerar por 4 a 5 horas, y luego desmoldar.
Tips:
- Puedes escoger el sabor de gelatina que desees, te sugiero fresa por ser más vistoso su color.
- También puedes preparar el almíbar de piña y decoras la torta helada.
- Si quieres que te quede más vistosa en el centro de la piña (en el agujero) le puedes colocar media cereza.
- Para desmoldar la torta helada con más facilidad debes colocarla sobre un recipiente con agua caliente por unos segundos, e inmediatamente voltearla sobre una fuente.
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Postres, Repostería, Torta Helada.
Nathalie Cuppens
25 abril 2008
Hola Mercy,
Yo tambien vivo en Belgica y puedo decirte que si hay leche evaporada, se llama Geconcentreerde melk o lait concentré de la marca Nestlé y viene en lata grande de 410g. La encuentras en Carrefour, GB o en grandes supermarkets.
queca
9 abril 2008
Hola Mercy:
Para preparar esta torta es necesaria la leche evaporada, ya que ésta al congelarse y batirse duplica su volúmen, cosa que no sucede con la leche fresca.La leche evaporada es la leche deshidratada por consiguiente es más espesa.
Te sugiero que visites los supermercados de chinos que están en Bruselas, es posible que ahi consigas la leche evaporada o semidescremada.
Gracias por tu consulta.
Mucha suerte.
mercy
3 abril 2008
hola,
tengo una preguna, si se podria sustituir leche fresca por la leche evaporada, o la leche fresca previamente hervida podria ponerla en la nevera de un dia para otro, lo que pasa aca en belgica, no encuenro la leche evaporada, la unica que hay es para tomarlo con cafe, solo hay leche fresca como las cajas de gloria de un litro,
saludos
queca
31 marzo 2008
Saludos Jesika:
Que coincidencia que también te digan Queca como a mi y que seas aficionada a la respostería.
Cuando te refieres a la torta clásica que venden en las pastelerías me imagino que sean las tortas de bizcochuelo con relleno de dulce de leche(Arequipe) y baño de crema chantilly, te agradeceré ingreses a la sección Tortas, ahí encontraras una variedad de recetas una de ellas es la famosa Torta Selva Negra, si no son, por favor escríbeme y explícame que es «Nevado» y te publicaré la receta que deseas.
Un abrazo cariñoso desde Perú.
jesika valero
14 marzo 2008
hola que DIOS te continue bendiciendo me llamo Jesika y me dice Queka por lo que me solpredi cuando entre a tu pagina colega no soy respotera soy una aficionada de la respoteria y me gustaria saber como se hase la torta que vende en la panaderia con su respetivo relleno o nevado antentamente jesika de venezuela
queca
2 marzo 2008
Hola Elvia:
El colapez es una una gelatina sin sabor, la puedes conseguir en polvo o en láminas, de sabor neutro. También le dicen Grenetina, Ictiocola, Cola de pescado, Colapi.
Ingresa al post Colapez, y encontrarás más detalles de éste ingrediente.
Gracias por escribirme.
Un abrazo desde Perú.
Elvia
28 febrero 2008
hola me podrian decir con que puedo reemplazar el colapez? vivo en Estados Unidos y no puedo conseguir eso.>
gracias
queca
27 febrero 2008
Hola Soledad:
Me pides la receta de un keke peruano?, te agradecería me sugieras que receta es la que deseas, tenemos infinidad de postres peruanos.
Espero me escribas precisándome que receta deseas.
Gracias por visitar la página.
Saludos.
Soledad
26 febrero 2008
Hola Queca, me gustaria que hicieras la receta de un queque peruano.Muchos saludos.Espero que me respondas.Gracias.Soledad.
Jessica
26 febrero 2008
Hola queca, voy a preparar esta rica receta, dejame decirte que está excelente tu página me gusta el detalle con el que explicas cada preparación. Bueno te comento que cada vez que preparo un queque siembpre me sale en forma de cono y por dentro tiene huequitos, eso a que se debe?