Una deliciosa y fresca torta, ideal para esos días calurosos, que agrada a grandes y pequeños.
Ingredientes:
1 bizcochuelo redondo (Ver post Bizcochuelo)
1 sobre de gelatina sabor de fresa (250 grs.)
1 sobre de gelatina sabor de piña (250 grs.)
1 lata de leche evaporada
½ sobre de colapez en polvo (aproximadamente 10 grs.)
¾ de taza de azúcar blanca
Piña o duraznos en conserva.
Preparación:
- Poner la leche evaporada a congelar de preferencia de un día para otro.
- Hidratar el colapez.(primero en agua fría y luego llevarla al microondas o a fuego suave).
- Cortar el bizcochuelo por la mitad.
- Preparar la gelatina de fresa con la mitad de líquido indicado en el envase (si dice 6 tazas de agua, sólo agregarle tres).
- En un molde redondo de 28 o 30 cm. de diámetro ligeramente aceitado (colocas un poco de aceite por todo el molde y retiras el exceso con papel toalla o de cocina), vas a vaciar la gelatina de fresa, lo llevas a refrigerar, cuando está casi cuajada la gelatina retiras el molde y colocas la fruta en conserva, sea piña o duraznos, presionándolos bien para que se acomoden con la gelatina, y nuevamente lo llevas a refrigerar hasta que termine de cuajar.
- Batir la leche evaporada de preferencia con batidora eléctrica, hasta que duplique su volumen y añadir el otro sobre de gelatina previamente disuelto con la mitad de líquido indicado, agregándole el colapez hidratado y el azúcar, seguir batiendo por varios minutos hasta que tenga consistencia el batido, si deseas puedes agregarle unas gotitas de jugo de limón.
- Vaciar un poco de este batido sobre la gelatina cuajada con las frutas, luego colocas encima un disco de bizcochuelo el cual vas a humectar o embeber con el almíbar de la fruta en conserva (procura que el bizcochuelo sea de un diámetro menor al molde para que el batido pueda cubrir las paredes del molde).
- Luego colocas el otro disco de bizcochuelo, lo humectas, y cubres con el resto de la crema batida.
- Llevar a refrigerar por 4 a 5 horas, y luego desmoldar.
Tips:
- Puedes escoger el sabor de gelatina que desees, te sugiero fresa por ser más vistoso su color.
- También puedes preparar el almíbar de piña y decoras la torta helada.
- Si quieres que te quede más vistosa en el centro de la piña (en el agujero) le puedes colocar media cereza.
- Para desmoldar la torta helada con más facilidad debes colocarla sobre un recipiente con agua caliente por unos segundos, e inmediatamente voltearla sobre una fuente.
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carla
26 febrero 2008
hola Queca quiero pedirte por favor me envies como poder hacer un baño de torta como se ve en algunos lugares me explico; he visto que sobre la torta hay encima de la crema como una jalea ya sea rojo verde o otros coleres que esa jalea esta asi como acyendo de la torta a primera vista parece como un atextura de gelatina pero he averiguado que es una especie de jalea y le da un aspecto muy lindo a las tortas tambien me hyan dicho que eso es un jalea que viene ya preparada pero yo se que se la puede hacer por favor dame una ayudadita quisiera poder hacerlo paar los cumpleaños de mis niños yo soy de Bolivia-y de ante mano te agradezco por tu tiempo
atte.
carla.
rosa luz
24 febrero 2008
hola quequita soy rosa quisiera saber como se hace el biscochuelo. espero tu respuesta.saludos
Pilar
18 febrero 2008
Hola Queca, soy una novicia haciendo postres. Pero me encanta la torta helada y quiero sorprender a todos haciendola.
Lo que no se es en cuanta cantidad de agua diluyo la gelatina sin sabor, vivo en New Jersey y aqui la venden en polvo en sobres pequenos.
Gracias por tu tiempo y espero ansiosa tu respuesta
alejandra Muñoz
17 febrero 2008
hola me gusto la receta aunque leyendola es dificil de comprender creo q es mejor llevarla a la practica quizas es mas facil de lo que parece
queca
13 febrero 2008
Hola Anne:
Si te fijas bien en la receta indico aceitar ligeramente el molde y retirar el exceso con papel de cocina.
La leche evaporada helada la puedes batir a mano de preferencia con batidor de alambre hasta que duplique su volúmen.
Para desmoldar la torta helada, la pones por unos segundos sobre un recipiente con agua caliente y enseguida se desprende, recuerda que sólo unos segundos.
Espero haber respondido tus consultas.
Gracias por escribirme.
Suerte.
Anne
12 febrero 2008
hola queca , tengo una duda muy importante, la gelatina no se pega en el molde cuando se congela..como se hace para desmoldar? ..se le pone aceite? la leche evaporada se puede batir a mano? por cuanto tiempo?
Melany
1 febrero 2008
en una recetade torta helada dice emulcionante .. tambien se puede echar emulcionante… pero me podrias decir para que sirve…y en que parte se echa?? en la gelatina o en la crema o en el bizcochuelo??????
queca
18 enero 2008
Saludos Mili y Rolf:
Les deseo mucha suerte, ojalá que les salga muy bien la torta helada,es muy agradable.
Les agradezco su lindo comentario, estoy de acuerdo con ustedes el Perú vale Oro.
Por favor si tienes alguna consulta escríbeme.
Un fuerte abrazo desde Perú.
Queca
13 enero 2008
Hola Carlita:
He tomado nota de la receta que me solicitas, prontito la publico, así como helados de otras frutas, para que puedas engreir a tus niños.
Gracias por visitar la página.
Un abrazo desde Perú.
Milu y Rolf
9 enero 2008
Hola Queca, Gracias por tu receta , es la primera vez que hare una torta y mi esposo me ayudara, estuvimos buscando la receta de Torta Helada y tu receta fue la mas definida, estamos seguros que nos saldra muy bien aqui en alemania no conocen la Torta Helada , Mil Gracias por tus consejos tambien los seguire paso a paso, saludos desde alemania y sigue brindando tus recetas sobre todo a la gente que vive en el extranjero para demostrarles que el Peru vale ORO asi como Tu !! besos.