Deliciosa torta, muy liviana y de muy fácil preparación. En algunos países es un postre característico de las Fiestas Navideñas.
Ingredientes:
250 grs. de margarina o mantequilla
1 y1/2 tazas de azúcar (blanca o rubia)
4 huevos
3 tazas de harina preparada
1 cucharadita de polvo de hornear
1 taza de jugo de piña
1 lata de piña en conserva (en rodajas)
Preparación:
Batir la margarina hasta que este cremosa, agregar el azúcar hasta que se disuelva, (poner a blanco) ir agregando los huevos uno por uno, entre huevo y huevo batir mínimo un minuto para que se incorporen bien, de preferencia hacerlo con batidora, o espátula de madera.
Luego ir añadiendo la harina y el polvo de hornear, previamente cernidos o tamizados, de a pocos, intercalándolos con el jugo de piña, mezclar en forma envolvente, siempre terminar con harina.
En un Molde de Savarín (molde en forma de corona, con agujero en el centro) preparar caramelo y hacerlo girar para que cubra el molde, acomodar las rodajas de piña (escurridas) y vaciar la preparación de la Torta de Piña, llevar a un horno precalentado (175 a 180 °C) por 35 a 40 minutos, retirar del horno dejar enfriar unos minutos y desmoldar aún tibio.
Tips:
- Si deseas puedes preparar la piña en almíbar en casa, pelas la piña, la cortas en rodajas no muy gruesas, le quitas el centro y las pones hervir con un poco de azúcar y canela, hasta que se pongan blandas y el jarabe lo utilizas para preparar la masa de la Torta de Piña.
- También se le pueden incorporar pedazos pequeños de la piña en almíbar a la masa.
- Si quieres que el sabor de la piña sea más intenso le puedes agregar unas gotitas de esencia de piña especial para repostería.
- Para que no se te peguen las rodajas de piña, debes escurrirlas bien, y untarlas con un poquito de mantequilla antes de colocarlas sobre el caramelo.
- Termina decorándola con una cereza o marrasquino en el agujero de las rodajas de piña y la presentación será excelente, para las fiestas navideñas puedes colocarles cerezas rojas y verdes (en conserva).
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queca
1 agosto 2008
Hola Yoysa:
Para que una torta te quede esponjosa, suave, tienes que tener en cuenta muchos detalles; que los ingredientes sean de buena calidad y que estén a temperatura ambiente, cremar muy bien la margarina con el azúcar (básico), la temperatura del horno.
Te sugiero veas el post Errores que cometemos al preparar un keke o bizcocho.
Un tip adicional, bate las claras aparte, a punto nieve, solo incorpora las yemas y al final agregas las claras en forma envolvente.
Espero que estos consejitos te ayuden.
Gracias por tu consulta.
queca
1 agosto 2008
Hola Liz:
En la receta indico desmoldar cuando aún está algo tibia, para que no se ponga duro el caramelo. Si te enfrío dále un toque de calor, colocándola unos segundos sobre el fuego para que suelte el caramelo, luego la desmoldas.
Suerte.
yoysa
26 julio 2008
buenos dias queca quisiera saber como hago una torta que me quede esponjosa, no se ponga dura o melcochosa, no se si es que le coloco mucha harina o que sera, gracias amiga
Liz
21 julio 2008
hice el keke de piña pero como hago para desmoldar de la quequera?
jomar
28 mayo 2008
Hice la receta con el doble de los ingredientes pero en el horno se hundio en el medio. El horno estaba precalentado a 350F. Que pudo haber pasado?
Gracias por su ayuda.
queca
26 mayo 2008
Hola Jomar:
Cuando te refieres a un kilo, quier decir un kilo de harina. Una taza de harina equivale a 115 a 120 gramos aproximadamente, eso quiere decir que la receta es de 360 gramos, ya que lleva 3 tazas, esto siginifica triplicar la medida de los ingredientes.
Yo te sugiero que máximo dupliques la receta ya que es muy probable que te quede cruda o no la puedas desmoldar bien, además que necesitarias un molde bastante grande y se te complicaría hornearlo.
Espero te quede clara mi explicación.
Cualquier duda escríbeme.
Suerte-
jomar
6 mayo 2008
Necesito hacer una torta como esta de piña, pero de Un Kilo, Cuales son las medidas?
Tambien necesto hacerla Bien Grande como hago para que se cocine muy bien en el horno? Que no quede cruda o seca?
Muchas gracias
Hadasa
23 abril 2008
Hola Queca… hice la receta pero me salió crudo el medio y se doro mucho por afuera…
le puse un poco mas de 175° por que siempre se demoran mas mis otros queques en cosinar.. es por eso que me habrá slaido mal?
luz
12 abril 2008
hola queca ,espero puedas ayudarme me gustaria saber como hago el caramelo para la torta de piña para que hasi no se me pegue ala hora de desmoldarlo. y tanbien ueia decirte que hice la torta helada y me salio exelente gracias por la ayuda
luz
11 abril 2008
hola queca me gustaria que me dijeras como hago el caramelo para la torta de piña porque cuando pongo las piñas al desmoldarlo se quedan pegados al molde.gracias porla receta de la torta helada me salio exelente le gusto a todos gracias