Esta es otra alternativa para preparar una deliciosa torta de bodas o un compromiso importante.
Ingredientes:
400 gramos de margarina o mantequilla
2 tazas de azúcar granulada (blanca o rubia)
8 huevos
½ taza de miel de chancaca
750 gramos de harina preparada
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 taza de licor, puede ser pisco o coñac
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de canela molida
200 gramos de pasas negras
200 gramos de pasas rubias
150 gramos de pecanas tostadas y picadas
150 gramos de fruta confitada (opcional)
Preparación:
Colocar en un tazón la margarina y cremarla muy bien junto con el azúcar (este paso es recomendable hacerlo con batidora eléctrica), luego incorporar los huevos uno por uno, batiendo muy bien entre uno y otro.
Agregar la miel de chancaca, mezclar muy bien.
Cernir la harina junto con el polvo de hornear y la canela en polvo, e ir incorporando de a pocos, alternando con el licor que se hayas elegido, siempre empezar con harina y terminar con harina.
Incorporarle la cucharadita de vainilla, mezclar muy bien.
Por último añadirle las frutas previamente enharinadas, mezclar suavemente para que se integren a la masa.
Enmantequillar y enharinar un molde puede ser redondo o rectangular, colocarle en la base papel manteca y vaciar la preparación.
Llevar a un horno precalentado 175°C por 40 a 45 minutos.
Retirar del horno, dejar reposar por 10 a 15 minutos y desmoldar.
Tips:
- Es preferible dejar enfriar muy bien el keke de un día para otro, para luego proceder a forrarlo con la masa elegida (elástica, fondant, fondant de marsmellows o malvaviscos).
- Se puede preparar este keke con unos días de anticipación, lo guardas bien, envolviéndolo con papel aluminio.
- Si deseas no le coloques la fruta confitada y reemplazarla por otra fruta seca.
- Para aromatizar mejor el keke se le puede colocar un pizca de jengibre en polvo (kion).
Tags Blogalaxia: Cocina, Torta de Matrimonio, Dulces, Postres, Repostería.
queca
27 enero 2009
Hola Blanca:
Si deseas preparar una torta redonda la puedes hacer en un molde de 30 cms. de diámetro.
Si la quieres hacer rectangular en un molde de 30 x 40 cms.
Tienes que tener en cuenta la cantidad de porciones que necesitas para calcular cuantas tortas debes hacer.
Gracias por tu consulta.
queca
25 enero 2009
Hola Madeleine:
Puedes decorar una torta de distintas formas, depende de que tipo de compromiso se trate, puede ser con glasè real, merengue italiano, crema chantilly, fondant extendido, masa marinès, masa fondant de marsmelows, etc.
Todas estas recetas las pueden encontrar en la pàgina.
Si es para un compromiso formal, te sugiero la masa fondant de marsmelows o la masa marinès.
Ojalà estas recetas te ayuden.
Suerte.
madeleine
22 enero 2009
hola soy maddie de perú,y menecanta hacer tortas,aunq soy profesional de la salud,me he dedicado a hacer buffets y tortas,quisiera por favor q me ayudaras,necesito una cubierta para torta facil y no muy conocida!! tengo q entregar dos tortas para una misma persona una la hare con masa elastica y la otra??
Blanca
20 enero 2009
Hola Queca:
Disculpa que te reitere la pregunta pero quisiera saber que tamaño de molde uso para la torta especial de matrimonio. Mil gracias
YLZE GAMERO
16 diciembre 2008
felicitaciones por las resetas sigan adelante gracias
YLZE GAMERO
16 diciembre 2008
es muy interesante para mi coleccionar todas estas resetas sigan adelante felicitaciones
queca
9 diciembre 2008
Hola Nancy M.
La Masa elástica lleva goma tragacanto y el fondant gelatina sin sabor o colapez (ver post Fondant extendido).
La goma tragacanto es un polvo fino de color amarillo clarito muy similar al colapez en polvo. Para que tengas mayor información ver el post Goma Tragacanto, ahí encontrarás los nombres comerciales de éste producto.
Si tienes alguna duda escríbeme.
Suerte.
queca
9 diciembre 2008
Hola Rosa Ivonne:
Me alegro que te gusten las recetas y tips.
Te prometo continuar haciéndolo.
Muchas gracias por tu comentario y por visitar la página.
Un abrazo.
ROSA YVONNE
8 diciembre 2008
FELICITACIONES POR TUS RECETAS Y CONSEJOS SIGUE ASI AYUDANDONOS A TODAS
nancy macy
5 diciembre 2008
hola queca, acabo de encontrarte en youtube y no puedo creer la facilidad con la que haces la masa elastica, sacame de una duda esa es la fondant entonces… o si no en que se diferencian??? espero escuchar de ti. estoy en texas y me encantaria saber si sabes cual es la goma de tragacanto… crees que pueda conseguirla y con que nombre??? gracias!!!!