Esta es otra alternativa para preparar una deliciosa torta de bodas o un compromiso importante.
Ingredientes:
400 gramos de margarina o mantequilla
2 tazas de azúcar granulada (blanca o rubia)
8 huevos
½ taza de miel de chancaca
750 gramos de harina preparada
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 taza de licor, puede ser pisco o coñac
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de canela molida
200 gramos de pasas negras
200 gramos de pasas rubias
150 gramos de pecanas tostadas y picadas
150 gramos de fruta confitada (opcional)
Preparación:
Colocar en un tazón la margarina y cremarla muy bien junto con el azúcar (este paso es recomendable hacerlo con batidora eléctrica), luego incorporar los huevos uno por uno, batiendo muy bien entre uno y otro.
Agregar la miel de chancaca, mezclar muy bien.
Cernir la harina junto con el polvo de hornear y la canela en polvo, e ir incorporando de a pocos, alternando con el licor que se hayas elegido, siempre empezar con harina y terminar con harina.
Incorporarle la cucharadita de vainilla, mezclar muy bien.
Por último añadirle las frutas previamente enharinadas, mezclar suavemente para que se integren a la masa.
Enmantequillar y enharinar un molde puede ser redondo o rectangular, colocarle en la base papel manteca y vaciar la preparación.
Llevar a un horno precalentado 175°C por 40 a 45 minutos.
Retirar del horno, dejar reposar por 10 a 15 minutos y desmoldar.
Tips:
- Es preferible dejar enfriar muy bien el keke de un día para otro, para luego proceder a forrarlo con la masa elegida (elástica, fondant, fondant de marsmellows o malvaviscos).
- Se puede preparar este keke con unos días de anticipación, lo guardas bien, envolviéndolo con papel aluminio.
- Si deseas no le coloques la fruta confitada y reemplazarla por otra fruta seca.
- Para aromatizar mejor el keke se le puede colocar un pizca de jengibre en polvo (kion).
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alicia carranza rivera
1 diciembre 2008
hola queca quiero felicitarte y agradecer la oportunidad para saludarte.
soy una admiradora suya, quisiera que por favor me ayudaras a decorar unas 20 tortas redondas para un evento de promocion de escuela primaria
de mi menor hijo.
favor emviarme informacion al respecto y aprovecharia que me ayude con ideas para decorar el salon de actos
Betty
15 noviembre 2008
Hola Queca
Quisiera saber si un queque con frutas lo puedo humedecer con almibar para que no quede un poco seco o a la vez rellenarlo con alguna mermelada, quedaría bien, te agradezco la respuesta.
Maria
15 noviembre 2008
Gracias, por darme la receta y preoparacion.
itala
9 noviembre 2008
HOLA QUECA
QUISIERA SABER PORQ TODOS MIS KEKES SE ME BAJAN HAGO PASA A PASA Y ME SIGUE SALIWENDO IGUAL
Yrma
3 noviembre 2008
hola Queca
quisiera que me ayudara con un consejo o sugerencia ¿que hago para que mis tortas o queques me salgan con una textura tierna o humeda? muchas gracias por su respuesta.
Blanca
31 octubre 2008
Hola Queca
Por favor quisiera saber que tamaño de molde utilizo para la receta «Keke especial para torta de matrimonio». Mil gracias.
Claudia
4 octubre 2008
hola querida queca: por favor quisiera saber para que molde es esta receta para uno de 30 o 32 Gracias tu amiga Claudia
Patricia
27 septiembre 2008
Hola Queca
La Verdad que tus recetas son muy buenas!!! Pero tengi una duda, hice una torta de frutas secas, la torta levanto muy bien , pero tuve que salir y me parece que apagaron el horno antes de que dore bien, puedo volver a meterla en el horno?? Meto un palito y sale seca, osea esta cocida, pero puede volver al horno al dia sgte?? Respondeme please!!! O solo la decoro??
Gracias!!!!
cesar andres molina
24 septiembre 2008
soy el menor de 7 hermanos de los cuales 6 eramos hombres y por esta razon me encanta la cosina y gracias a ustedes hoy en dia puedo mejorar las tortas que hago para las fechas importantes de mi familia quisiera abusar de ustedes y solicitarles algunos tips para realisar hojas , flores y elementos con los cuales pueda decorar estas tortas muchas gracias y sigan adelante con esta pagina para quienes nos gusta la culinaria
sonia gonzales
18 septiembre 2008
hola amiga queca quisiera saber si puedo hacer esta receta con higos y guindones en lugar de fruta confitada por favor respondem un abrazo un besos y gracias por tan ricas recetas tu paisana.