Esta es una receta muy sencilla, riquísima y de bajo costo.
Ingredientes:
200 grs. de margarina
300 grs. de azúcar (blanca o rubia)
4 huevos
400 grs. de harina preparada
1 cucharadita de polvo de hornear
1 taza de jugo de naranja
Ralladura de naranja
Preparación:
Batir la margarina hasta que este cremosa (cremar la margarina) agregar el azúcar en forma de lluvia, mezclar muy bien para que se disuelvan los cristales del azúcar, añadir la ralladura de naranja, ir agregando los huevos uno por uno, si deseas puedes hacerlo con batidora eléctrica o con espátula de madera.
Incorporar el harina previamente cernida o tamizada con el polvo de hornear, de a pocos, es decir un poco de harina, bates, luego añades el jugo de naranja, así continuas hasta terminar con la harina.
Vaciar en un molde previamente engrasado y enharinado, llevar al horno precalentado por 45 minutos a 175°C a 180° (horno medio).
Tips:
- Es aconsejable que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.
- Para que el sabor de la naranja sea más intenso es recomendable incorporar la ralladura junto con la margarina y el azúcar.
- El costo aproximado de este keke de naranja es de 7 soles, precio en Perú.
- Rinde de 12 a 15 porciones.
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Postres, Repostería.
14 diciembre 2011
Hola Queca:
Estoy aprendiendo a hacer kekes con tus recetas. Al comienzo cometi algunos errores, pero ahora con la practica y tus consejos me salen bien, como este keke de naranja. Pienso que todavia me pueden salir mejor y para ello voy a hacer las preguntas que sirvan para conseguirlo. Tu keke de naranja, ya lo he hecho en mas de una ocasion y sale igualito a como se ve en la foto, me llama la atencion el buen color de este keke, porque he hecho tambien tus kekes de vainilla( keke de vainilla con chispas de chocolate, keke de vainilla con yogurt) y como que tienen un color palido, me salen esponjosos y ricos pero no los veo con ese color que tienen los kekes de vainilla que venden en los supermercados. Es suficiente la esencia de vainilla para darle buen color a un keke de vainilla?.
Queca
15 diciembre 2011
Hola Jordan:
El keke de naranja te sale de un color amarillo por la ralladura y el jugo de la naranja, son ingredientes naturales, me dices que los de vainilla y yogurth te salen de color pálido, es normal ya que la vainilla le da un ligero color crema.
Te explico cuando se trabaja de forma casera y natural es muy distinta a lo que se elabora en los supermercados para comercializarlos, usan preservantes para que dure más tiempo y no forme hongos, colorantes especiales para repostería para darles un mejor color y otros productos. Si tu deseas que tus kekes tengan un mejor color puedes ponerles unas gotas de colorante especial para repostería amarillo, yo prefiero el color y aroma natural de la vainilla.
Sigue practicando te aseguro que pronto te van a salir perfectos, cuando recién empezamos a veces no nos salen bien los postres, pero poco a poco nos volvemos unas expertas.
Un fuerte abrazo, y gracias por visitar la página, cualquier duda que tengas escríbeme.
.
19 noviembre 2011
Hola Queca,gracias por todos los datos y consejos que me has dado,voy a ponerlo en pràctica y te aviso.Mil gracias… y espero tu receta de chifòn.. gracias.
9 noviembre 2011
Hola Queca,gracias por responder a mis dudas,este fin de semana voy a intentar de nuevo y creo que ahora si me a quedar bien.Pero nuevamente tengo una pregunta,veo que para hacer chifòn hay que usar cremor tàrtaro y ese producto aqui no venden,¿se podra hacer uno casero(crèmor tàrtaro) o quizas reemplarzo por algo parecido?te agradeceria bastante si me podrias facilitar alguna receta fàcil para hacer Chifòn,. Mil gracias.
Queca
10 noviembre 2011
Hola Juan, gracias a ti por confiar en dulcesdequeca y visitarnos. Te aseguro si cuidas el paso a paso te va saldrá muy bien el keke de naranja, si deseas puedes agregarle pasas, o chispitas de chocolate.
Sobre tu consulta del cremor tártaro para preparar un chifón, si no lo consigues puedes reemplazarlo por bicarbonato de sodio o polvo de hornear.
El uso más frecuente del cremor tártaro es para estabilizar las claras a punto de nieve, también ayuda a que algunos postres aumente su volumen.
Te prometo publicar pronto una receta sencilla de chifón.
Suerte, cualquier consulta escríbeme.
7 noviembre 2011
Hola queca, resido aqui en Japòn y me intereso tu receta,la prepare pero me salio chato,tiene sabor y color pero no levantò,en un primer momento,cuando estaba dentro del horno estaba hinchadito pero lo saque y se encogio y se me quedo chato,¿que consejo me puedes dar? muchas gracias
Queca
7 noviembre 2011
Saludos Barrabas, éste es uno de los kekes más ricos y sencillos de preparar, muchas veces sucede lo que me comentas por varios motivos, te adjunto el link de algunos tips de Errores que cometemos al preparar un keke, espero te sirva de ayuda, una recomendación adicional es muy importante la temperatura del horno y no se debe abrir antes de transcurrido 35 a 40 minutos de estar en el horno.
Un abrazo desde Perú, mucha suerte, cualquier duda me escribes.
26 septiembre 2011
hola queca quisiera saber si en vez de harina preparada puedo utilizar harina sin preparar y cuantas cucharaditas de polvo de hornear le tengo q echar y nose si lleva sal espero tu pronta respuesta gracias
14 septiembre 2011
Saludos Queca, primero para agrader la difusión de toda tu experiencia, sobre todo del keke de naranja le gusta mucho a mi mamá, a veces no puedo prepararlo por el factor tiempo por ello quiero saber. Después de haber batido todos los ingredientes ¿Cuánto me duro ese batido a temperatura ambiente?. ¿Puedo hacer la mezcla en la mañana y hornearlo en la tarde?
Gracias por tu respuesta.
14 julio 2011
Hola Queca, me gustaria saber en cuanto debo duplicar la receta si mi molde es rectangular 30 x 40 cm.
Te cuento que el proximo mes es el anhito de mi bebe y quisiera hacer la torta, y pues necesito saber cuanto deb utilizar de esta receta. Gracias
Ojala y me respondas…..
14 julio 2011
Hola Queca, me gustaria saber en cuanto debo duplicar la receta si mi molde es rectangular 30 x 40 cm.
Te cuento que el proximo mes es el anhito de mi bebe y quisiera hacer la torta, y pues necesito saber cuanto deb utilizar de esta receta. Gracias
Ojala y me respondas…..
14 julio 2011
Hola Queca, me gustaria saber en cuanto debo duplicar la receta si mi molde es rectangular 30 x 40 cm.
Te cuento que el proximo mes es el anhito de mi bebe y quisiera hacer la torta, y pues necesito saber cuanto deb utilizar de esta receta. Gracias
Ojala y me respondas…..
30 mayo 2011
hola queca quisiiera saber las medidas exactas para preparar un queque de 2 kilos de naranja me ecanta tus recetas espero tu pronta respuesta besoso
Queca
30 mayo 2011
Hola Jessica.
Un taza de jugo de naranja equivale a 250 cc. de líquido. Si tu deseas preparar una torta con dos kilos de naranja, mejor dicho de 2 litros de jugo de naranja significa 8 veces el total de ingredientes, me entiendes?
Si para la receta que yo pongo usamos 1 taza de jugo de naranja que equivale a 250 cc. 1 litro son 4 tazas, dos litros serían 8 tazas de jugo de naranja y eso significa 8 veces la cantidad de ingredientes.
Por ejemplo en vez de 200 gramos de margarina o mantequilla usarías 1. 600 kilo y así con el resto de ingredientes.
No se si mi respuestas te queda clara, si no es así escríbeme.
Un abrazo y gracias por tu consulta.