Hay muchas maneras de decorar tortas, a continuación les doy algunas alternativas simples y muy bonitas.
Hemos preparado un keke y los hemos forrado con:
Masa elástica
Trabajos con pellizcadores:
Podemos hacer un acabado en la parte superior o en los lados con pellizcadores o rizadores, vienen con distintas formas: curvos, rectos, ondulados, en forma de “V”, ovalados, zig zag, etc. El pellizcador o rizador debe estar limpio, colocarle un poquito de maicena en los bordes, se debe soltar el pellizcador cada vez que se hace el diseño, ya que puede rajarse la masa.
Es tipo de acabado se debe hacer cuando recién se ha colocado la masa, ya que si está demasiado seca pueden hacerse grietas.
Trabajos con plantillas:
Las plantillas las venden ya diseñadas o también se pueden hacer con acetato o mica, cortándolas con un cuter o bisturí, si no consiguieras acetato o mica, puedes utilizar las placa radiográficas, se ponen en remojo con lejía o lavandina para borrar toda la impresión, enjuagar muy bien y hacer ahí el diseño. Elige el dibujo que desees hacer, lo colocas debajo de la mica y transfieres con un plumón, luego lo calas con el bisturí o cuter.
Una vez que has forrado la torta con la masa elástica, colocas la plantilla y con Glasé Real y una espátula lo esparces, con mucho cuidado retiras la plantilla., te quedare el diseño transferido a la torta.
Si no deseas hacerlo con glasé, puedes pintar el diseño con colorantes vegetales y un pincel de pelo suave. Es decir colocas la plantilla y donde está calado comienzas a pintar con los colorantes y el pincel.
Foto: Arte en Azúcar
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Postres, Repostería.
Queca
16 abril 2009
Hola Diana:
Podrías hacer una torta de dos pisos, es decir dos tortas (Ver post: Torta de Matrimonio de dos niveles).
Ahí encontrarás el paso a paso de como hacerla.
Si tienes alguna duda me escribes.
Muchas gracias por tu cariñoso comentario.
Un abrazo desde Perú.
Diana / Guayaquil-Ecuador
9 abril 2009
Hola Queca, te escribo desde Guayaquil-Ecuador.
Me gusta tu trabajo y tu pagina es muy interesante.
Me podrias ayudar con una receta de la Torta de Novia como para 80 personas, es que mi hermana se va a casar y quiere que le haga la torta.
tu crees que me puedas ayudar con la receta.
Gracias de antemano.
mayte
15 marzo 2009
Hola Queca, mirando recetas he dado con tu pag me parece excelente, y todo se ve tan rico, te comento en abril es el cumple de mi novio y me gustaria preparar una de tus tartas, pero no se donde puedo comprar ya lista la masa elástica, si tu sabrias de algun lugar en barcelona donde la puedo encontar me harias un gran favor, espero una respuesta tuya. Mil besos y gracias por adelantado, Mayte
marcela
5 marzo 2009
hola queca te felicito por tu pagina es fantastica te queria hacer una pregunta voy a decorar una torta de primera comunion y queria saber q es mejor si la masa elastica o el fundat y donde puedo conseguir la grasa vegatal estoy en españa muchas gracias
queca
1 marzo 2009
Hola Maria Rosa:
Muchas gracias por tu amable comentario, que bueno que te guste la pàgina.
No estoy dando clases por problemas de tiempo, si en algún momento lo hago te prometo avisarte.
Si tienes alguna duda o consulta escrìbeme.
Un abrazo.
maria rosa
26 febrero 2009
hola te felicito x tu pagina me gusto mucho quisiera saber si dictan cursos,ya q tengo algo de conocimiento,pero me gustaria saber mas
desde ya muchas gracias
ofelia wong
15 febrero 2009
por favor quiero aprender a decorar tortas tengo un poco de conocimiento pero quiero saber mucho mas gracias
Consuelo Gonzalez
13 febrero 2009
Soy de Panamà deseo saber en mi pais como puedo conseguir la revista de wilton en español
Gracias
Consuelo
amely
8 febrero 2009
solo quiero felicitarte por tu pagina,esta rebuena he aprendido mucho.soy de peru,pero vivo en madrid-españa hace 7 años,un beso gordo y que dios te bendiga.
Marula
4 febrero 2009
Hola Queca, ante todo te felicito por tu web, es excelente!!!
Mi consulta es la siguiente, no puedo encontrar las recetas de las cremas para untar y cubrir tortas, se que existe una que se utiliza en EE.UU y la llaman Buttercream, pero las recetas que vi son complicadisimas y no tengo mucha experiencia. Si tienes para compartir alguna receta de crema que pueda untar y alisar sobre una torta y que luego quede firme, que no chorree ni se caiga te lo agradeceré. Muchos Besos!! MARULA desde Argentina.