Hay muchas maneras de decorar tortas, a continuación les doy algunas alternativas simples y muy bonitas.
Hemos preparado un keke y los hemos forrado con:
Masa elástica
Trabajos con pellizcadores:
Podemos hacer un acabado en la parte superior o en los lados con pellizcadores o rizadores, vienen con distintas formas: curvos, rectos, ondulados, en forma de “V”, ovalados, zig zag, etc. El pellizcador o rizador debe estar limpio, colocarle un poquito de maicena en los bordes, se debe soltar el pellizcador cada vez que se hace el diseño, ya que puede rajarse la masa.
Es tipo de acabado se debe hacer cuando recién se ha colocado la masa, ya que si está demasiado seca pueden hacerse grietas.
Trabajos con plantillas:
Las plantillas las venden ya diseñadas o también se pueden hacer con acetato o mica, cortándolas con un cuter o bisturí, si no consiguieras acetato o mica, puedes utilizar las placa radiográficas, se ponen en remojo con lejía o lavandina para borrar toda la impresión, enjuagar muy bien y hacer ahí el diseño. Elige el dibujo que desees hacer, lo colocas debajo de la mica y transfieres con un plumón, luego lo calas con el bisturí o cuter.
Una vez que has forrado la torta con la masa elástica, colocas la plantilla y con Glasé Real y una espátula lo esparces, con mucho cuidado retiras la plantilla., te quedare el diseño transferido a la torta.
Si no deseas hacerlo con glasé, puedes pintar el diseño con colorantes vegetales y un pincel de pelo suave. Es decir colocas la plantilla y donde está calado comienzas a pintar con los colorantes y el pincel.
Foto: Arte en Azúcar
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Postres, Repostería.
yesica
10 enero 2009
hola quisiera si me podes ayudar no se como conseguir la crema de leche en EE UU .soy argentina pero vivo aca hace un par de anos me podrias ayudar.espero tu respuesta gracias tu pagina esta excelente.
queca
1 enero 2009
Hola Eiko:
Los insumos lo puede comprar tu mamá en las tiendas que venden productos para repostería. La goma tragacanto la venden en sobrecitos y al peso, es muy parecida al colapez o a la gelatina sin sabor.
La glucosa es similar a la miel, espesa y transparente, viene en envases de 1/4, 1/2 y 1 kilo.
El cremor tártaro es un polvito blanco parecido a el polvo de hornear, también lo venden el sobrecitos o al peso.
Si ella tiene oportunidad de venir a Lima o algún familiar en el 2do. Piso del Mercado Central en el centro de Lima, encuentra todos los ingredientes que tu necesites.
Muchas gracias por visitar la página, y por tu amable comentario.
Un fuerte abrazo desde Perú.
Felicidades este Nuevo Año.
Eiko
24 diciembre 2008
hola Queca soy compatriota tuya y llege aqui por casualidad tu pagina me parecio muy buena mira yo soy nueva y recien quiero comenzar a aprender sobre decoraciones de tortas claro ahora yo estoy en Japon y aca las brasileras tienen mucho suceso dedicandose a la pasteleria y entonces yo tbm quiero aprender haber si despues puedo aprender vi q tu tbm recomiendas los insumos de la wilton en Peru hay en donde las venden aqui el idioma no ayuda a saber cuales son las cosas q necesito aqui no encuentro goma tragacanto ni glucosa ni cremor tartaro bueno yo soy de trujillo y creoq le puede decir a mi mami q me compre ojala me puedas ayudar y desde ya muchas gracias
queca
22 diciembre 2008
Hola Daniela:
Debe ser decoración de una torta para una persona de 18 años, verdad?
Depende si es hombre o mujer, si es mujer muchas veces una torta forrada con masa elástica o fondant y un arreglo con un bouquet de flores de azúcar, naturales o de chocolate queda muy bonito.
Si es hombre es un poco complicado, en ese caso te sugiero la decores con algo temático, por decirte si es aficionado a un equipo de footbol, le puede poner la insignia del equipo, o hacerle la torta en forma de la camiseta y los colores del equipo, si fuma la marca de cigarrillos, si estudia medicina un estetoscopio, etc.etc.
Ojalá estas ideas te ayuden.
Suerte.
daniela
9 diciembre 2008
quisiera saber alguna idea para la decoraciòn de torta para un cumpleaño de4 18 años?????
gonzalo
2 diciembre 2008
hola, me gustaria saber donde puedo encontrar algunos tipos de decoracion simple para unas tortas heladas, algo simple rapido y facil pero que quede bien, decoraciones con manga especialmente, te lo agradeceria mucho, chau y gracias
marcela jimenez
19 noviembre 2008
hola queca te felicito por tu pagina es de gran ayuda, quiero pedirte consejo para decorar la torta de cumple de mi esposo q la voy a hacer con masmelos es una de tus recetas porqe con otras no he podido encontrar algunos productos aqui en españa la mas facil fue esa q le podia colocar o hacer con esta masa muchas gracias y si puedes me contestas antes del 4 de diciembre q es su cumple muchas gracias por tu gran ayuda
maria
18 noviembre 2008
hola quisiera saber como decorar una masa de dulces para unos 15 años y q dulces poner espero q me puedas responder
Mila
15 noviembre 2008
hola Queca me encanta tu pág si me puedes ayudar sobre la preparacion y uso de tortas
estare muy agradecia ….
espero tu respuesta
gracias
Mila
15 noviembre 2008
hola….quisiera saber a q temperatura se deben cocinar las tortas grandes como de 2 kilos en horno a gas.
gracias espero una respuesta