Ingredientes:
7 huevos
250 grs. de harina preparada
250 grs. de azúcar granulada
1 cucharita de polvo de hornear o leudante
Esencia de vainilla
Preparación:
Batir la claras a punto nieve, agregarle el azúcar en forma de lluvia, seguir batiendo hasta que se diluya totalmente, luego proceder a agregarle las yemas y la esencia de vainilla.
Aparte cernir la harina con el polvo de hornear o leudeante e ir incorporando a la mezcla anterior de a pocos en forma envolvente, no batir.
El molde debe estar engrasado y enharinado, colocando papel manteca o papel grasa en la base.
Horno precalentado por 15 minutos. Hornear a fuego lento por 20 minutos.
Tips:
- Los huevos deben estar a temperatura ambiente, para que no haya diferencia de temperatura con los otros ingredientes.
- El peso aproximado de los huevos para repostería es de 60 grs. c/u.
- Si no se tiene una batidora a la mano para batir las claras, se puede hacer de forma manual con un batidor de metal, o batidor globo.
- Es aconsejable incorporar la harina con espátula de madera o plástica, así evitamos que las claras pierdan volumen y el bizcochuelo no quede esponjoso.
- Si se desea se puede aromatizar o saborizar con ralladura de naranja.
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mabel
18 abril 2007
hola queca sobre el biscochuelo dice q no se bate al añadir la mescla anterior con la harina como queda sin batir la harina con lo otro osea con el huevo etc gracias.
lidia suarez de coronel
7 abril 2007
Hola amiga: Soy de Perú y quisiera la receta de la torta souffle de guanabana, es una torta que se prepara por capas, es una masa aireada y va rellena de manjar o fudge y chantilly se decora con la chantilly, se ve deliciosa y quisiera prepararla la conozco por foto, le voy a agradecer bastante. Espero una respuesta por favor.
Monica
29 marzo 2007
Hola Queca, tu pagina me fascina ya que a mi me gusta preparar postres para mis hijos (tu sabes que lo que se hace en casa es más sano). Tengo una duda, que número de molde utilizas para hacer el biscochuelo y que alto tiene. Te agradezco tu respuesta.
Favero Liliana
14 marzo 2007
Queca:
El día 23 de febrero ppdo. te envié una consulta con respecto a la preparación del bizcochuelo, y no sé si te llegó ya que has contestado otra consulta posterior a la mía. El punto es si es posible agregarle miel a la poreparación del bizcochuelo, porque según tengo entendido ésta le dá humedad y color al mismo; y en caso de ser así cuál es la proporción correspondiente. Desde yá muchas gracias.
Queca
12 marzo 2007
Hola Marcos:
Gracias por tu consulta, mira si vas a hacer la torta de bizcochuelo, la cubierta o el decorado tiene que ser liviano, puede ser con glasé real o merengue italiano, y adórnaselo con figuras que tu niño prefiera, puede ser con alguno de los juguetes que él tenga, ponle globos, caramelos, etc. o también puedes conseguir adornos ya elaborados son muy decorativos.
Mucha suerte.
marcos acuña
10 marzo 2007
hola y un beso… te cuento que soy un papa soltero y se acerca el cumple de mi hijo el que cumple 6, y con el tema del bizcochuelo no tengo problemas ya que trabajé en una panadería y tengo conocimientos básicos. Mi problema es la decoración, no se nada y quería sabes si me poder enseñar alguna fácil y bonita ya que es muy importante que yo se la haga desde ya agradecido besos
Liliana Favero
23 febrero 2007
Queca:
Te agradecería me informes, ya que he recibido comentarios al respecto, si se puede agregar miel a la preparación de un bizcochuelo ya que tengo entendido que ésta le dá humedad y color. En caso de ser así cual es la cantidad que llevaría y si ésto modifica algún otro ingrediente.
Desde yá agradezco tu respuesta y me parece muy interesante e instructiva tu página.
Lili
carmen
22 febrero 2007
HOLA QUECA..
MI PREGUNTA ES..
ESTA RECETA DE BIZCOCHUELO SIRVE PARA HACER UN BRAZO GITANO?
SI NO ES ASI PODRIAS POSTEAR ALGUNA RECETA PARA ELABORAR LA MASA DEL BRAZO GITANO…
GRACIAS
Queca
18 febrero 2007
Hola Mirta.
El bizcochuelo no lleva ningún ingrediente graso, ni margarina, ni aceite, su consistencia es esponjosa.
Gracias por tu consulta.
mirta
18 febrero 2007
hola: quiero saber si el bizcochuelo no necesita manteca ni aceite. gracias