Nov
13
2006
Glasé Real
Escrito por Queca en General
Baño clásico para tortas, con el cual puedes decorar figuras, especialmente para fiestas infantiles y también para decorar galletas.
Ingredientes:
2 claras de huevo
3 tazas de azúcar en polvo finita
Jugo de limón
Preparación:
Poner en un tazón las claras de huevo, batirlas ligeramente, de preferencia con batidora eléctrica, o batidor de metal, e ir incorporando de a pocos el azúcar en polvo, previamente cernida, hasta que tome una consistencia espesa, agregar el jugo de limón, seguir batiendo hasta que forme picos, de esa forma será mas fácil poder decorar con boquilla .
Tips:
- Si deseas puedes saborizar y dar color al Glasé Real, con colorante y saborizante especial para repostería.
- Si te queda demasiado espeso el Glasé, puedes agregarle gotas de jugo de limón.
Si deseas decorar galletas, separa en varios recipientes un poco de Glasé, agregales colorante y forma los dibujos que tu imaginación quiera, a los niños les fascinará.
Foto: wilton.com
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Postres, Repostería.
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17 Abril 2009
23:10
vivian comentó:
deseo conocer cual es la tecnica para realizar las fototortas que tan hermosas se ven podria usted por favor enviarme ese dato?
20 Abril 2009
15:22
Queca comentó:
Hola Vivian:
La fotortas es una impresión efectuada en máquinas computarizadas de última generación, se utilizan tintes vegetales comestibles y papel de arroz tamaño A4.
Este trabajo también se puede hacer sobre galletas o gelatina.
Hay empresas dedicadas a hacer estas impresiones, le llevas la foto o imagen que deseas que vaya en la torta y ellos te la imprimen, luego tu ya la colocas sobre la torta.
Ojalá te quede clara mi explicación.
Gracias por escribirme.
Suerte.
20 Abril 2009
23:03
Queca comentó:
Hola Noelia:
El glasè seca en forma natural, no es necesario refrigerarlo.
Debes tener cuidado en darle el punto exacto, que no te quede fluido si vas a decorar con manga y boquilla.
Espero te salga súper bien.
Gracias por visitar la pàgina.
20 Abril 2009
23:21
Queca comentó:
Hola Cintia:
Que bueno que hayas encontrado la receta que buscabas en mi pàgina.
Espero te salga súper bien.
Si tienes alguna duda me escribes
Suerte.
10 Junio 2009
18:40
NATY comentó:
HOLA, ME ENCANTAN TUS RECETAS
YA SE HACERCA EL CUMPLEAÑO DE MI HIJA DESEO HACERLE SU TORTA CON EL MOTIVO DE HELLO KITTY Y DESEO SABER CON QUE LO PUEDO DECORAR..ESPERO Q ME AYUDES..GRACIAS.
11 Junio 2009
16:49
Queca comentó:
Hola Naty:
Gracias por tu comentario, me alegra saber que te gustan las recetas.
Puedes forrar la torta de tu niña con masa elástica o fondant, y decorar la parte superior de Hello Kitty con glasé real, con la ayuda de una manga repostera y boquilla, tipo estrella. Copias el diseño en papel manteca o grasa, y lo transfieres a la torta, con la ayuda de un palito de brochet, presionas sobre la masa suavemente y procedes a decorar.
Otra opción sería decorar la torta con glasé y colocarle una adorno de Hello Kytty, quizás una juguete que ella tenga o alguno que puedes comprar, hay de varios materiales, cerámico, plàstico, acrìlicico, etc. Luego adornas la parte superior con flores pequeñas de glasè (vienen listas), un bonita vela del mismo motivo, su nombre, etc.
Las recetas de la masa elástica y glasé real la encuentras en la pàgina en la sección Tortas.
Te deseo mucha suerte, si tienes alguna consulta me escribes.
Saludos.