Ingredientes:
7 huevos
250 grs. de harina preparada
250 grs. de azúcar granulada
1 cucharita de polvo de hornear o leudante
Esencia de vainilla
Preparación:
Batir la claras a punto nieve, agregarle el azúcar en forma de lluvia, seguir batiendo hasta que se diluya totalmente, luego proceder a agregarle las yemas y la esencia de vainilla.
Aparte cernir la harina con el polvo de hornear o leudeante e ir incorporando a la mezcla anterior de a pocos en forma envolvente, no batir.
El molde debe estar engrasado y enharinado, colocando papel manteca o papel grasa en la base.
Horno precalentado por 15 minutos. Hornear a fuego lento por 20 minutos.
Tips:
- Los huevos deben estar a temperatura ambiente, para que no haya diferencia de temperatura con los otros ingredientes.
- El peso aproximado de los huevos para repostería es de 60 grs. c/u.
- Si no se tiene una batidora a la mano para batir las claras, se puede hacer de forma manual con un batidor de metal, o batidor globo.
- Es aconsejable incorporar la harina con espátula de madera o plástica, así evitamos que las claras pierdan volumen y el bizcochuelo no quede esponjoso.
- Si se desea se puede aromatizar o saborizar con ralladura de naranja.
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Postres, Repostería.
cristhian
21 julio 2007
hola queca me encanta tus consejos quisiera saver la reseta de la torta elada grasias
cristhian
21 julio 2007
hola queca saves quisiera haser la crema volteada no se si me podrias darme la reseta grasias
Queca
20 junio 2007
Hola Leonor:
Muchas gracias, tomaré en cuenta tu oferta.
Te deseo mucha suerte en tu panadería.
Si en algo puedo ayudarte escríbeme.
Un abrazo desde Perú.
leonor ester
19 junio 2007
hola queca
sigo tu portal siempre, me pondre una panadería en Barcelona, España. si en algun momento vienes ,avisame.
realizaré tus recetas aquí.
Queca
15 junio 2007
Hola Laura:
La proxima semana estoy publicando una torta de guanabana, espero que te agrade.
y también un rico bavarois de guanabana.
Disculpa la demora en responderte.
Saludos desde Perú.
Laura Camacho
8 junio 2007
Hola, durante años he buscado una buena receta de torta o pastel de guanabana que verdaderamente tenga sabor a Guanabana. Me puedes ayudar a hacer mi sueño realidad? Gracias de antemano. Laura de Mexico.
Julieta
30 mayo 2007
Hola queria saber como se debe conservar una bizcochuelo de vainilla sin relleno y cual es el lapso de aptitud del mismo…
desde ya muchas gracias
Queca
16 mayo 2007
Hola Maria Angélica:
Gracias a ti por tu comentario y por visitar la página.
Saludos
MARIA ANGELICA
15 mayo 2007
TUS RECETAS SON BUENISIMAS, REALMENTE ES DE UNA GRAN AYUDA ESTA PAGINA. GRACIAS POR TODO.
MARIA ANGELICA
15 mayo 2007
HOLA GRACIAS DE ANTEMANO, ME GUSTARIA Q ME INDIQUES LA CANTIDAD EXACTA DE LOS INGREDIENTES PA’ REALIZAR UNA TORTA DE KEKE DE CASTAÑAS PA’ 100 PERSONAS; Y PODER DECORARLA ALUSIVO A BARNEY YA QUE ES PA’ EL 1ER AÑITO DE MI HIJA. MUCHAS GRACIAS.