¿Te sobró pan y no sabes que hacer con él? Prepara un riquísimo budín, fácil y económico.
Ingredientes:
12 panes (francés, ciabatta, de yema, etc.)
2 tazas de leche fresca o evaporada terciada (mitad leche, mitad agua)
1 cucharadita de vainilla
2 tazas de azúcar
3 huevos
1 ramita de canela
Cáscara de naranja
100 grs. de margarina o mantequilla
150 grs. de pasas rubias o negras.
Para acaramelar el molde:
6 cucharadas de azúcar.
Preparación:
Poner en una cacerolita la leche ya sea fresca o evaporada con la ramita de canela y la cáscara de la naranja, cuando hierva retirar del fuego y vaciarla sobre los panes, dejar reposar por una hora, hasta que se ablanden, si deseas puedes ayudarte con un tenedor, hasta que no queden grumos, luego agregas el azúcar, la margarina derretida, los huevos, y la vainilla. Mezclar muy bien, para que se integren todos los ingredientes, luego incorporarle las pasas previamente enharinadas.
Preparar el caramelo y cubrir con este la base del molde, vaciar la preparación del budín y llevar a un horno precalentado a 180 °C a baño maría por 1 hora aproximadamente.
Nos damos cuenta que el budín está listo cuando se dora la parte de encima, lo retiramos del horno, para desmoldar hay que dejarlo enfriar muy bien, no se puede hacer en caliente. Se coloca una fuente o plato grande sobre el molde y se voltea, si no se desprende le podemos colocar un paño caliente para que ayude a despegar el caramelo, o antes de desmoldarlo lo colocamos por unos segundos sobre un recipiente con agua caliente.
Tips:
- También puedes preparar el budín con pan dulce o chancay que te quedo frío.
- Si deseas puedes ponerle una copia de vino dulce u oporto.
- Las pasas puedes macerarlas en licor (Pisco).
- El costo aproximado en Perú es de 6.00 Soles.
Foto: vegetomania.com
Tags Blogalaxia: Cocina, Budín, Dulces, Postres, Repostería.
teresa
5 febrero 2009
hola queca me encanto laq receta ahora mi familia la esta disfrutandoi
marisa
25 enero 2009
hola queca tu receta de dudin me salio riquisima te escribo desde japon siempre entro a tu pagina el biscochuelo tambien me salio bien pero la torta de selva negra no. bay q dios te bendiga.
queca
15 enero 2009
Hola Eloisa.
Muchas gracias por tu amable comentario, por ser seguidora de dulcesdequeca.
Sobre la receta que me pides no la tengo o la conozco con otro nombre, pero publico tu solicitud por si alguna amiga la tiene y no las pueda enviar.
Mucha Suerte.
Un abrazo.
queca
15 enero 2009
Hola Paulina:
Efectivamente es un postre muy agradable y econòmico. Que bueno que te recuerde a la que preparaba tu abuelita.
Espero te salga sùper bien, cualquier duda me escribes.
Mucha suerte.
queca
15 enero 2009
Hola Gloria Milagros:
Te felicito!! me alegro que te haya salido bien el budín y que los hayas disfrutado.
En la página está la receta de la Masa Elástica (ver post), incluso hay un video.
Te prometo la próxima semana volver a poner la receta pero más detallada y con fotos del paso a paso, y así puedan todas las amigas que me escriben darse cuenta de como se hace, incluso como darle color.
Muchas gracias por visitar la página y escribirme.
Saludos y mucha suerte.
queca
15 enero 2009
Hola Pamela:
Gracias a ti por visitar la página, me alegro que te gusten las recetas y las prepares.
Un abrazo.
eloisa
6 enero 2009
Hola querida queka el budin me salio mmmm riquisimo, gracias podrias decirme si tienes la receta de pan de leche caliente? lo he probado y es riquisimo solo que no pregunte la receta y la persona quelo preparo no la conozco pero me encantaria saber si alguien se sabe esa receta ,..gracias esta riquisimo el budin como todo lo que envias.
paulina
2 enero 2009
me encanta esta receta, nunca he logrado hacerlo bien pero ahora seguire las indicaciones que nos das, ojala me resulte, esta receta la hacia mi abuela es riquisimo.
muchas gracias
gloria milagros
2 enero 2009
hola queca dejame decirte q prepare el budin y me sali exquisita bueno soy una admiradora tuya sienprentro ha tu pagina un fabor puedes enviar la receta de masa elastica
pamela
27 diciembre 2008
ola ke tal grasias por la reseta del budin