¿Te sobró pan y no sabes que hacer con él? Prepara un riquísimo budín, fácil y económico.
Ingredientes:
12 panes (francés, ciabatta, de yema, etc.)
2 tazas de leche fresca o evaporada terciada (mitad leche, mitad agua)
1 cucharadita de vainilla
2 tazas de azúcar
3 huevos
1 ramita de canela
Cáscara de naranja
100 grs. de margarina o mantequilla
150 grs. de pasas rubias o negras.
Para acaramelar el molde:
6 cucharadas de azúcar.
Preparación:
Poner en una cacerolita la leche ya sea fresca o evaporada con la ramita de canela y la cáscara de la naranja, cuando hierva retirar del fuego y vaciarla sobre los panes, dejar reposar por una hora, hasta que se ablanden, si deseas puedes ayudarte con un tenedor, hasta que no queden grumos, luego agregas el azúcar, la margarina derretida, los huevos, y la vainilla. Mezclar muy bien, para que se integren todos los ingredientes, luego incorporarle las pasas previamente enharinadas.
Preparar el caramelo y cubrir con este la base del molde, vaciar la preparación del budín y llevar a un horno precalentado a 180 °C a baño maría por 1 hora aproximadamente.
Nos damos cuenta que el budín está listo cuando se dora la parte de encima, lo retiramos del horno, para desmoldar hay que dejarlo enfriar muy bien, no se puede hacer en caliente. Se coloca una fuente o plato grande sobre el molde y se voltea, si no se desprende le podemos colocar un paño caliente para que ayude a despegar el caramelo, o antes de desmoldarlo lo colocamos por unos segundos sobre un recipiente con agua caliente.
Tips:
- También puedes preparar el budín con pan dulce o chancay que te quedo frío.
- Si deseas puedes ponerle una copia de vino dulce u oporto.
- Las pasas puedes macerarlas en licor (Pisco).
- El costo aproximado en Perú es de 6.00 Soles.
Foto: vegetomania.com
Tags Blogalaxia: Cocina, Budín, Dulces, Postres, Repostería.
maribel
17 junio 2009
hola queca sabes a mi me encanta hacer postres bueno no puedo estudiar pero lo voy a hacer pero ahora voy a hacer este budin riquisimo y estoy segura que me saldra espectacular garcias por tu receta .bueno es la primera vez que hago un budin!!
maria
4 junio 2009
ahora mismo voy a preparar el budin y hay te cuento despues como me quedo gracias
carmen
2 junio 2009
hola queca me encanto tu receta super buenas todas y faciles de hacer
johnny
26 mayo 2009
creo que al encaramelar el molde no lo hice parejo y temo que se pegue, si ese fuera el caso como lo sacaria del molde ? gracias
Queca
26 mayo 2009
Hola Johnny:
Si tienes problemas para desmoldar el budín, cuando ya está bien frío. Pon el molde sobre la hornilla de la cocina, muy bajito el fuego para que suelte un poco el caramelo.
Otra forma es poner en una vasija agua caliente y colocas el molde por unos minutos, o también ponerle un paño caliente, desde luego todo esto lo haces en la base del molde, conforme lo has horneado.
Ojalá soluciones el problema.
Suerte.
palolo
8 mayo 2009
ummmm que delicia de budin me salio super rico
solo un poco pasado de azucar ya que lo hice con pan de yema , pero igual salio rico
🙂 gracia por la receta
JUAN LUIS
7 mayo 2009
Hola Queca:
muy rico, como lo hacia mi abuela, le agregue unas pecanas , oporto y quedo excelente.
gracias
Janett
21 marzo 2009
Hola Quequa te escribo de Peru, queria felicitarte por tu pagina y agradecerte por toda la ayuda que obtenemos al leerla, te cuento que es la primera vez que hize un budin y a todos les encanto, te cuento que al caramelo le puse piña y salio muy bien, queria pedirte una receta para preparar masa elastica para poder decorar mis tortas. Que Dios siempre te bendiga. Besos Janett
queca
16 marzo 2009
Hola Kellyna:
Vaciar la preparaciòn, es volcar en el molde acaramelado la masa del budín.
Horno precalentado, siempre que vas a hornear alguna torta o pastel debes prender el horno unos 10 a 15 minutos antes.
Baño María, es una forma de cocción en la cual pones al fuego o al horno un recipiente con agua y dentro de él, otro con la preparaciòn que has hecho.
Por el momento no doy clases particulares de repostería, si lo hago les avisaré. Si tienes alguna duda escríbeme.
Mucha suerte en tu matrimonio.
Un abrazo.
Kellyna
8 marzo 2009
Por favor amiga Queca soy nueva en esto de hacer postres, muy pronto me voy a casar y quisiera llevar cursos para aprender a preparar toda clase de estos ricos postres porque practicamente estoy en cero… Soy de Lima Peru y quisiera saber si ud. ofrece clases particulares? espero su respuesta Gracias desde ya. Ah! si tambien me podria explicar un poco más esta frase: «vaciar la preparación del budín y llevar a un horno precalentado a 180 °C a baño maría por 1 hora aproximadamente…»
gabriela caballero
17 febrero 2009
hola soy nueva en esto pero me gustan sus recetas porque son economicas, faciles de preparar y lo mas importante que los ingredientes estan a la mano, quiero saber donde donde puedo ver todas sus recetas porque la del budin me fascino.