Estos son algunos de los errores más frecuentes que nos suceden cuando elaboramos un keke, un bizcocho o una torta:
- SI SE NOS HUNDE EN EL CENTRO:
– Puede ser porque tiene poco líquido
– No se ha batido lo suficiente
– La temperatura del horno ha sido muy baja
– Poco tiempo de cocción. - NO CRECE:
– Le ha faltado polvo de hornear o leudante
– Poca mantequilla
– Mucha azúcar
– Le falto batido
– La temperatura del horno ha sido muy alta. - SE ELEVA EN EL CENTRO:
– Le faltó líquido
– Poco polvo de hornear
– Mantequilla insuficiente
– Poca azúcar
– Mucha harina
– Temperatura del horno muy alta. - ES SECA:
– Mucha harina y
– Poco polvo de hornear. - LA PARTE SUPERIOR QUEDA HUMEDA:
– Mucha azúcar
– Temperatura del horno muy alta.
Tips:
- Una recomendación importante es que los insumos sean de buena calidad.
- Todos los insumos deben estar a temperatura ambiente.
- Los huevos deben estar frescos.
- Debemos conocer muy bien la temperatura de nuestro horno, ya que ese es un factor muy importante para el éxito de nuestras tortas o pasteles.
Tags Blogalaxia: Cocina, Errores en repostería, Dulces, Postres, Repostería.
queca
29 septiembre 2008
Hola Vanessa:
La receta que me solicitas está en la página ver el post Keke Inglés.
Espero te agrade y la prepares.
Cualquier duda me escribes.
Saludos.
yahaira
28 septiembre 2008
hola queca: t escribo mas que nada para darte las gracias por todas tus recetas y tus tips, recien voy hacer tu kk de piña, por la foto se ve delicioso muchas gracias y suerte en todo besos
vanessa
21 septiembre 2008
hola queca quisiera q mandes la receta para hacer un keke ingles psssssssssss porfa gracias
JACKELIN M VILLANUEVA SABOYA
11 septiembre 2008
Hola señora queca le escribe jacki de huaraz para pedirle un consejo tengo dos niños y les encanta las tortas y siempre me piden q les prepare lo hago con entusiasmo pero pongo triste poq mis qqes no levantan nada y lo peor de todo esq se ponen duros y me siento mal por mis hijos y mi esposo qsiera q me diga el pq y porfavor deme un consejo para hacer buenas tortas muchas gracias dios la bendiga y esperare su consejo hasta pronto y cuidese.
YURI
11 septiembre 2008
HOLA GRACIAS DE ANTEMANO POR TU RESPUESTA ,SABES DESEO UNA RECETA ECONOMICA Y FACIL PARA HACER UN KEKE Y COMO PUEDO HACER PARA QUE SE HINCHE PUES ME SALEN ALGO CHICOS AL PRINCIPIO SE HINCHAN UN POCO PERO LUEGO SE BAJA QUE PUEDO HACER Y ¿DONDE ESTA EL ERROR? LA TEMPERAURA DEL HORNO,NO BATI LO SUFICIENTE CUANTO DEBO BATIR ? Y COMO DEBE QUEDAR LA MASA ? EL TIEMPO DE COCCION MUCHAS GRACIAS SI ALGUEINME MANDA UNA RECETA A IZAVHO9@HOTMAIL.COM DE COMO HACER UN CAKE(KEKE) QUE HINCHE Y NO SEA COMPLICADO GRACIAS CIAO
queca
29 agosto 2008
Hola Vanessa,
Hay muchas causas por las que a veces una torta se nos hunde en el centro, muchas veces es por falta o exceso de líquido, la temperatura del horno muy alta, el horno fué abierto antes del tiempo indicado. Lo más importante es la temperatura del horno, si no es la indicada fracasamos al hornear un keke o bizcocho.
Cuando tengas ese problema te doy un consejito toma un pedazo de papel manteca, humedécelo, colócalo en la parte superior del molde que está en el horno, déjalo seguir su cocción por unos minutos más, asise cocinará el centro y no se secarán los bordes.
Ver post Tabla de Temperaturas del horno, ahí te orientarás mejor sobre la temperatura de tu horno.
Muchas gracias por tu amable comentario.
Suerte.
Mary
27 agosto 2008
hola Señora queca ya hace dos meses que visito su pagina pero no me atrevia a enviar comentarios, queria felicitarle y darles las gracias por brindarnos estas recetas para asi poder aprender mi consulta es: yo hago kekes para vender pero lo malo es ke me salen pequeños aunke asi los venda pero no estoy conforme con su tamaño a lo mejor le falta polvo de hornear y tambien quisiera saber cuanto de temperatura tiene un horno electrico de los redondos. Ah y decirle ke la torta de piña estuvo deliciosas gracias por la receta
Vanessa
25 agosto 2008
Hola Queca me gusta tu receta de torta de chocolate y la hago para mi pequeño negocio, pero quiero saber por qué se me hunde en el centro si le hecho todos los ingredientes que me dices, es decir, sale de sabor muy rico pero el centro siempre sale hundido. Cómo hago para solucionar este problema y salga bien la torta, si la dejo mucho en el horno (eléctrico utilizo) se pone durito los extremos porque espero que cocine bien lo del centro q es lo ultimo q queda siempre al final para cocinar lo que siempre se hunde, dame un solución urgente tu eres la reina en esto, gracias
LIZET
30 julio 2008
hola queca te escribo porq soy peruana pero me encuentro viviendo en japon hace años y me acabo de comprar una cocina a gas con horno especial porq aqui no se usa asi.y la verdad es que no se como hacer para conocer mi horno el otro dia hice un keke de un kilo y una amiga me dijo que lo ponga a 160 grados C y por 90 minutos quisiera saber si esta bien? porq el queque no me sale bien y no hincha nada por favor ayudame
queca
29 junio 2008
Hola Vivian:
Todo tiene solución, te digo lo mismo que a
nuestra amiga Eugenia, voy a publicar un post con la información que me solicitan.
Espero que con estos tips, puedas hacer tus tortas como las hacias antes.
Muhcas gracias por visitar la página y por tu consulta.
Suerte.