Típica torta de boda, la cual se puede conservar refrigerada para consumir en el primer aniversario de matrimonio.
Ingredientes:
200 grs. de margarina
250 grs. de azúcar rubia
5 huevos
400 grs. de harina preparada
1 cucharadita de polvo de hornear
2 cucharadas de miel
1 cucharadita de canela en polvo
½ taza de líquido, puede ser leche evaporada terciada (mitad leche, mitad agua) o jugo de naranja.
½ taza de coñac
200 grs. de fruta confitada
200 grs. de pasas maceradas
200 grs. de pecanas, nueces o almendras picadas.
Preparación:
Poner en un tazón la margarina, batirla bien hasta que este cremosa, agregarle el azúcar de a pocos hasta que se disuelva totalmente, añadir las yemas una por una mezclando bien con una espátula, batidora de mano o batidora eléctrica.
Incorporar la miel, mezclar bien e ir incorporando la harina previamente cernida con el polvo de hornear y la canela en polvo, hacerlo por partes, empezar por harina, luego un poco de líquido, y continuar con harina, siempre terminar con la harina. Debes dejar un poco de harina para espolvorear las pecanas, nueces o almendras.
Agregar a esta preparación las frutas confitadas, pasas maceradas y nueces o pecanas Mezclar muy bien con espátula de goma o de madera.
Aparte batir las claras a punto nieve e incorporarlas a la preparación de a pocos con movimientos envolventes.
Enmantequillar y enharinar un molde de 28 cm. de diámetro y verter la preparación.
Llevar a horno precalentado moderado por 1 hora. Retirar del horno, dejar enfriar por 10 minutos y desmoldar.
Tips:
- La miel la puedes preparar con una tapa de chancaca a la cual le pones agua que la cubra, una ramita de canela y dos clavos de olor, para que sea más aromática.
- Es preferible colocar al molde un disco de papel manteca después de engrasarlo y enharinarlo para que sea más fácil desmoldar.
- Para que la torta quede más húmeda se puede humectar con algún jarabe saborizado o licor antes de proceder a forrarla y decorarla.
- Esta Torta de Boda se puede decorar forrándola con masa elástica, con Glasé, con Merengue Italiano, etc.
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Postres, Repostería.
Queca
11 abril 2007
Hola Eliana:
Gracias por tus palabras, lo mismo deseo para ti.
Saludos.
eliana
10 abril 2007
muchas gracias por su gran ayuda que Dios los bendiga siempre y les prospere mucho, Gracias
Queca
5 abril 2007
Saludos Gina:
Muchas gracias por tus palabras, te prometo conseguir la información que me solicitas y poder dártela.
Suerte.
Gina
30 marzo 2007
hola Queca: le escribo desde Ecuador, queria que me recomiende nombres de revistas colombianas en donde publiquen modelos de tortas de novia, si pudiese conseguir la direccion web me ayudaria muchisimo. La felicito por su página, muy muy linda. Muchas gracias por su ayuda.
Queca
29 marzo 2007
Hola Pequis:
Muchas gracias por escribirme y por tu comentario sobre la página, me alegro que haya podido aportar algo más a tus conocimientos.
Cuando desees escríbeme que yo gustosa te contestaré.
Muchos saludos.
Pequis
29 marzo 2007
Hola Queca: mi pregunta es la siguiente: ¿qué es harina preparada?, en los lugares donde suelo comprar los materiales de panaderia no la venden, ¿qué hago? o ¿qué ocupo en su lugar?, no estoy segura si es la que ya viene con levadura o royal, si es así, me podrías decir cuanto royal poner para la torta de bodas?, te escribo de El Salvador, y de antemano muchas gracias por tu gran ayuda.
Pequis
28 marzo 2007
Hola Queca: pues solamente darte las gracias, por tan excelente página, he estado recibiendo clases de Pasteleria, panaderia, reposteria, y con tu gran ayuda he podido mejorar mis postres; espero en un futuro poder formularte algunas preguntas o dudas con ciertos nombres de productos de los que aquí utilizan, te escribo de El Salvador, Centro América. Un Abrazo fuerte.
Queca
11 marzo 2007
Hola Mari:
Esta torta la puedes preparar con tres a 4 días de anticipacíón, para que los aromas se concentren más, la puedes guardar sin retirar el papel grasa o manteca que has en puesto en la base, bien envuelta en papel aluminio, luego lo retiras y procedes a decorarla.
Muchas gracias por tus comentarios.
Saludos
Queca
11 marzo 2007
Saludos Carmen:
La chancaca es producto obtenido de la evaporación de los jugos de la caña de azúcar, es azúcar cruda sin refinar.
En Brasil y Ecuador se le conoce como RASPADURA
En Perú y Chile como CHANCACA
En México como PAPELON
En Venezuela y Colombia como PAPELON O PANELA
En Bolivia como EMPANIZAO
en otros lugares le dicen MOLASSA, PILONCILLO, BLACK SUGAR, QUINA, etc.
Gracias por tu consulta.
mari
9 marzo 2007
mis felicitaciones por la pagina, tan linda y sabrosa, ademas de ser perfectamente clara.
mi pregunta es con cuanto tiempo de anticipacion se debe hacer esta torta? es necesario bañarla durante el tiempo de guarda? y como hay que guardarla, tapada ?
gracias de antemano por la respuesta y mis saludos desde Chile.