Típica torta de boda, la cual se puede conservar refrigerada para consumir en el primer aniversario de matrimonio.
Ingredientes:
200 grs. de margarina
250 grs. de azúcar rubia
5 huevos
400 grs. de harina preparada
1 cucharadita de polvo de hornear
2 cucharadas de miel
1 cucharadita de canela en polvo
½ taza de líquido, puede ser leche evaporada terciada (mitad leche, mitad agua) o jugo de naranja.
½ taza de coñac
200 grs. de fruta confitada
200 grs. de pasas maceradas
200 grs. de pecanas, nueces o almendras picadas.
Preparación:
Poner en un tazón la margarina, batirla bien hasta que este cremosa, agregarle el azúcar de a pocos hasta que se disuelva totalmente, añadir las yemas una por una mezclando bien con una espátula, batidora de mano o batidora eléctrica.
Incorporar la miel, mezclar bien e ir incorporando la harina previamente cernida con el polvo de hornear y la canela en polvo, hacerlo por partes, empezar por harina, luego un poco de líquido, y continuar con harina, siempre terminar con la harina. Debes dejar un poco de harina para espolvorear las pecanas, nueces o almendras.
Agregar a esta preparación las frutas confitadas, pasas maceradas y nueces o pecanas Mezclar muy bien con espátula de goma o de madera.
Aparte batir las claras a punto nieve e incorporarlas a la preparación de a pocos con movimientos envolventes.
Enmantequillar y enharinar un molde de 28 cm. de diámetro y verter la preparación.
Llevar a horno precalentado moderado por 1 hora. Retirar del horno, dejar enfriar por 10 minutos y desmoldar.
Tips:
- La miel la puedes preparar con una tapa de chancaca a la cual le pones agua que la cubra, una ramita de canela y dos clavos de olor, para que sea más aromática.
- Es preferible colocar al molde un disco de papel manteca después de engrasarlo y enharinarlo para que sea más fácil desmoldar.
- Para que la torta quede más húmeda se puede humectar con algún jarabe saborizado o licor antes de proceder a forrarla y decorarla.
- Esta Torta de Boda se puede decorar forrándola con masa elástica, con Glasé, con Merengue Italiano, etc.
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carmen
21 febrero 2007
Leyendo los tips..
«La miel la puedes preparar con una tapita de chancaca a la cual le pones una ramita de canela y dos clavos de olor, para que sea más aromática. »
Mi pregunta es que es Chancaca…me puedes explicar que es?
– Sabras cual es el nombre por el que se le conoce aquí en Venezuela.?
O por que puedo sustituir ese ingrediente?
Mil gracias. Por la respuesta a ti o al que pueda aclarar mi duda.
carmen
17 febrero 2007
Mi mas sinsero saludo y agradecimiento desde Venezuela…Me encanta esta pagina, suelo consultarla regularmente. Buscando en internet, me La tropece por casualidad, por cubiertas para tortas. Desde ese dia suelo colocarme regularmente en ella y me ENCANTA…. Segui sus pasos, y maravilloso.
Le felicito y agradezco infinitamente sus aportes, ENSEÑANZAS y maravillosos tips, comentarios y formulas que en mi caso, me permiten hacer y aplicarme en la reposteria que es lo que mas me agrada en cocina. Pero he probado recetas de comida salada y tambien son muy buenas. Sencillamente sensacionales, mil gracias, ojala siga asi de buena la pagina, aporta y enseña muchisimo.
Queca
5 febrero 2007
Saludos Daniela.
Te sugiero que le pongas de relleno un buen majarblanco o dulce de leche repostero, la combinación de sabores es muy agradable.
Muchas gracias por escribirme y por tu comentario.
Daniela
5 febrero 2007
Hola! Me parece exquisita esta receta, la he buscado por mucho tiempo y por fin la he encontrado; pienso hacerla muy luego y quisiera saber qué relleno puedo utilizar para este tipo de torta. Gracias y felicitaciones por la página:)
Queca
17 enero 2007
Hola Pepita:
Muchas gracias por tu comentario, a la brevedad voy a publicar las recetas que me pides, de la Torta Helada y del Budin de pan.
Te agradeceré estes atenta para que puedas hacerlas.
Pepita
17 enero 2007
Hola Queca. Mil felicidades por tus recetas y por la página, yo ya he preparado varias de tus recetas y son estupendas y exactas. Yo recien estoy aprendiendo repostería y esta página es realmente lo que buscaba. Quería pedirte si por favor pudieras publicar receta del budin de pan y de alguna torta helada. Gracias. MIL FELICIDADES. Pepita
Queca
14 enero 2007
Hola Shani:
La apariencia oscura que tiene la torta galesa se la dá el azúcar rubia o negra, la miel de chancaca y la canela en polvo, si deseas que te salga más oscura puedes reemplazar la fruta confitada por higos secos picados, esta torta no lleva chocolate.
Feliz octavo aniversario!
Shani
14 enero 2007
Hola!! esta receta me encanta, y pienso hacerla justamente para celebrar mi 8 aniversario de noviazgo…
solo tengo una duda, el biscochuelo no lleva chocolate??? que es lo que le da la apariencia oscura a la torta de novia? o es la chancaca?
gracias si me responde esta duda…
Queca
21 noviembre 2006
Hola Mabel, muchas gracias por tu comentario, me alegro que te guste la página, trataré de seguirles dando recetas súper dulces.
Si tienes alguna inquietud por favor escríbeme.
mabel
21 noviembre 2006
realmente los felicito, por esta receta y por toda la pagina. yo la descubri hace poco y me parece sensacional.