Típica torta de boda, la cual se puede conservar refrigerada para consumir en el primer aniversario de matrimonio.
Ingredientes:
200 grs. de margarina
250 grs. de azúcar rubia
5 huevos
400 grs. de harina preparada
1 cucharadita de polvo de hornear
2 cucharadas de miel
1 cucharadita de canela en polvo
½ taza de líquido, puede ser leche evaporada terciada (mitad leche, mitad agua) o jugo de naranja.
½ taza de coñac
200 grs. de fruta confitada
200 grs. de pasas maceradas
200 grs. de pecanas, nueces o almendras picadas.
Preparación:
Poner en un tazón la margarina, batirla bien hasta que este cremosa, agregarle el azúcar de a pocos hasta que se disuelva totalmente, añadir las yemas una por una mezclando bien con una espátula, batidora de mano o batidora eléctrica.
Incorporar la miel, mezclar bien e ir incorporando la harina previamente cernida con el polvo de hornear y la canela en polvo, hacerlo por partes, empezar por harina, luego un poco de líquido, y continuar con harina, siempre terminar con la harina. Debes dejar un poco de harina para espolvorear las pecanas, nueces o almendras.
Agregar a esta preparación las frutas confitadas, pasas maceradas y nueces o pecanas Mezclar muy bien con espátula de goma o de madera.
Aparte batir las claras a punto nieve e incorporarlas a la preparación de a pocos con movimientos envolventes.
Enmantequillar y enharinar un molde de 28 cm. de diámetro y verter la preparación.
Llevar a horno precalentado moderado por 1 hora. Retirar del horno, dejar enfriar por 10 minutos y desmoldar.
Tips:
- La miel la puedes preparar con una tapa de chancaca a la cual le pones agua que la cubra, una ramita de canela y dos clavos de olor, para que sea más aromática.
- Es preferible colocar al molde un disco de papel manteca después de engrasarlo y enharinarlo para que sea más fácil desmoldar.
- Para que la torta quede más húmeda se puede humectar con algún jarabe saborizado o licor antes de proceder a forrarla y decorarla.
- Esta Torta de Boda se puede decorar forrándola con masa elástica, con Glasé, con Merengue Italiano, etc.
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Félix
25 mayo 2009
Felicidades y gracias por las recetas. Por favor, ¿puedes dar una receta de masa elástica con ingredientes que uno pueda encontrar en cualquier supermercado? Es que he visto otras que necesitan glucosa y otras cosas que no encuentro en ningún sitio. Muchas gracias.
Esperanza Yreijo
18 mayo 2009
Preegunta: Prepare una torta de 1k.de harina preparada, 10 huevos, 1/2 k.de mantequilla, 1/2 k.de azucar rubia,800gr.de frutas, 3y 1/2 cucharitas de royal y 2manzanas picadas, 2 tazas de leche, 1 de jugo de naranja y 1/4 t. de oporto.
Salio rico, pero a la hora de cortar se desmorona un poco. Cual es la razon. Gracias por tu respuesta.
Queca
18 mayo 2009
Hola Esperanza:
Me parece que le has puesto demasiado líquido, para 1 kilo de harina es suficiente 2.1/2 tazas, además la manzana le da ya humedad al keke.
Prueba en hacer la misma receta, pero entre leche, jugo de naranja y oporto que no pase de la cantidad que te indico.
Gracias a ti por escribirme.
Suerte.
susana
5 mayo 2009
es muyu buena tu pagina garcias por postear tantos temas par las personas q como yo les gustan los postres espero sigas asi y muchos exitos
silvia
3 mayo 2009
hola queca soy silvia acabo de encontrar su receta y la preparare de seguro quisiera saber como preparar el glas si fuese posible muchas gracias ya le contare como me ha ido muchas bendiciones»
Queca
3 abril 2009
Hola Mily:
Al contrario gracias a ti y todas las amigas de la página que me escriben, disculpen si a veces demoro en contestar sus consultas.
Te prometo continuar publicando recetas.
Efectivamente soy de Lima-Peru.
Un abrazo.
mily
24 marzo 2009
Hola Queca:
Gracias por responder!!!! Yo vivo en Lima – Perú igual que tú según lo que he leído no es asi?.
Muchas gracias por conpartir con nosotros tus delicioss recetas.
Saludos
Mily
Queca
23 marzo 2009
Hola Mlly:
Te felicito, me alegro que te haya salido muy bien la torta.
Me preguntas por las clases, no estoy dando clases por ahora, si en algún momento lo hago prometo avisarte.
Me gustaría que me digas de donde me escribes para darte la información que me solicitas.
Gracias a ti por visitar la página y preparar las recetas.
Un abrazo.
MIly
22 marzo 2009
HOla Queca
Estoy por aquí otra vez para agradecerte la verdad esta receta es deliciosa me quedo perfecta, terminé preparando doble receta, por favor si me interesa aprender !!!!! avísame si das algunos cursos o sabes donde se pueden tomar cursos de decoracion de tortas.
Gracias
MIly
MIly
19 marzo 2009
Hola queca te felicito por tu pag quisiera hacerte dos preguntas, estaba viendo esta receta y queria saber si se puede preparar una receta y media y tambien queria saber si das cursos en Lima, gracias me encantan tus recetas hoy prepare las gallatas de mantequilla y me quedaron deliciosas,
Saludos
Mily
queca
12 marzo 2009
Hola Analia:
Si la puedes forrar dias antes, pero te sugiero cubrirlas bien para que no se dañen, lo puedes hacer con papel aluminio o papel manteca -grasa),y si el clima donde tu vives es caluroso las puedes guardar en la parte baja de la refrigeradora o nevera.
Gracias a ti por tu consulta.
un abrazo.