Típica torta de boda, la cual se puede conservar refrigerada para consumir en el primer aniversario de matrimonio.
Ingredientes:
200 grs. de margarina
250 grs. de azúcar rubia
5 huevos
400 grs. de harina preparada
1 cucharadita de polvo de hornear
2 cucharadas de miel
1 cucharadita de canela en polvo
½ taza de líquido, puede ser leche evaporada terciada (mitad leche, mitad agua) o jugo de naranja.
½ taza de coñac
200 grs. de fruta confitada
200 grs. de pasas maceradas
200 grs. de pecanas, nueces o almendras picadas.
Preparación:
Poner en un tazón la margarina, batirla bien hasta que este cremosa, agregarle el azúcar de a pocos hasta que se disuelva totalmente, añadir las yemas una por una mezclando bien con una espátula, batidora de mano o batidora eléctrica.
Incorporar la miel, mezclar bien e ir incorporando la harina previamente cernida con el polvo de hornear y la canela en polvo, hacerlo por partes, empezar por harina, luego un poco de líquido, y continuar con harina, siempre terminar con la harina. Debes dejar un poco de harina para espolvorear las pecanas, nueces o almendras.
Agregar a esta preparación las frutas confitadas, pasas maceradas y nueces o pecanas Mezclar muy bien con espátula de goma o de madera.
Aparte batir las claras a punto nieve e incorporarlas a la preparación de a pocos con movimientos envolventes.
Enmantequillar y enharinar un molde de 28 cm. de diámetro y verter la preparación.
Llevar a horno precalentado moderado por 1 hora. Retirar del horno, dejar enfriar por 10 minutos y desmoldar.
Tips:
- La miel la puedes preparar con una tapa de chancaca a la cual le pones agua que la cubra, una ramita de canela y dos clavos de olor, para que sea más aromática.
- Es preferible colocar al molde un disco de papel manteca después de engrasarlo y enharinarlo para que sea más fácil desmoldar.
- Para que la torta quede más húmeda se puede humectar con algún jarabe saborizado o licor antes de proceder a forrarla y decorarla.
- Esta Torta de Boda se puede decorar forrándola con masa elástica, con Glasé, con Merengue Italiano, etc.
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Azul
15 mayo 2008
Hola Queca:
Quiero primeramente felicitarte por la gran pagina que tienes y por brindarnos tus conocimientos…
Yo vivo en USA.. y quisiera saber a que se refieren con: ¿harina preparada?.. si es harina normal, si necesita royal o levadura…
Y tambien si es aconsejable con rellenarla con crema pastelera..
Muchas gracias..
maria luisa
11 mayo 2008
hola queca, este fin se semana hice la torta galesa para una primera comunio en un molde de 12 pulgadas y me parecio que salio un poco baja, asi que hice otra y la puse encima, la pegue con manjar blanco y la bane arriba y abajo con un almibar perfumado de canela, la forre con la masa elastica q ya la compro hecha…una preg no use harina preparada, tu crees q por eso no subio o porque la masa es pesada y asi queda, no sube mucho??
mil gracias carinos
maria luisa
liliana
1 mayo 2008
queca quisiera saber si la glucosa es lo mismo que la glicerina y si la manteca vegetalina es lo que aca en colombia se le conoce como vitina gracias chao
martha
23 abril 2008
hola. quiero ver si me puedes ayudar con esto por favor.siempre que horneo mi torta en la parte de arriba se rajapor la mitad y no se que es lo que pasa yo sigo todos los pasos, como dice la receta pero no me sale y esto me frustra demasiado a veces coando lo parto para rellenarlo tambien se raja alludame please, te lo agradesco de corazon bye martha…..
queca
20 abril 2008
Hola Josue:
Muchas gracias por tu amable comentario.
Respecto a tu consulta de la receta de la torta te salen de 15 a 18 porciones.
Si deseas hacerla más grande tienes que duplicar los ingredientes.
De un kilo de harina salen aproximadamente 35 a 40 porciones.
Saludos.
josue
18 abril 2008
hola .gracias por ayudarnos y compartir con nosotros tu sabiduria.quiero saber cuantas porciones exactas salen de receta de la torta galesa que tienes en la pagina.y si aldoblar la cantidad de harina devo doblar tambien TODOS los demas ingredientes gracias … chao
Elena
4 abril 2008
Hola Queca:
Gracias por la receta, yo no pierdo ninguna boda de mis amigos familiares solo por probar la torta. Este miercoles cumplo un año con mi esposo y tengo planificado hacerla, pero no estoy segura del decorado. Me podrias ayudar?
Te escribo desde Ecuador.
Saludos
queca
3 abril 2008
Hola Martha:
Te doy como referencia de una receta de 1 kilo te salen 30 a 35 porciones, eso significa que tienes que hacer una torta de 3 kilos.
Me preguntas que como la puedes armar, depende del modelo que hayas elegido, puede ser con parantes de diferentes niveles, o con discos separadores para que soporten el peso de las otras, si es que la quieres hacer de más de dos pisos.
La torta galesa es una torta muy clásica, no te aconsejo que le pongas de relleno crema chantilly, puedes ponerle manjar, mermelada de albaricoque, de damascos. etc.
Gracias por tu consulta.
Un abrazo.
martha
24 marzo 2008
mil gracias por toda su ayuda..quiero saber si lpara la torta galesa ,la puedo rellenar con crema chantilly
martha
24 marzo 2008
hola como estas te pido de favor si me puedes facilitar las medidas exactas de la torta galesa.como para 100 personas aproximadamente.y dime como las monto si devo ponerles disco separador muchas gracias martha…..