Esta es una receta muy agradable y súper fácil de preparar, de textura tersa ideal para forrar tortas variadas.
Ingredientes:
½ kilo de malvaviscos o marhsmallows
1 kilo de azúcar en polvo (micro pulverizada, glass, neva azúcar, finita, etc.)
2 cucharadas de agua
Colorante vegetal especial para repostería
Preparación:
Colocar los malvaviscos en un recipiente resistente al calor y colocarlos a baño maría, agregarle dos cucharadas de agua, dejar que se derritan totalmente.
En un recipiente o bowl colocar la azúcar en polvo previamente cernida, vaciar los marsmelows derretidos, mezclar vigorosamente con la ayuda de una espátula, hasta que la masa quede bien integrada.
Luego amasar con las manos hasta que la masa quede homogénea y tersa, guardar en una bolsita de plástico o cubrir con papel film para evitara que se seque.
Retirar la masa estirarla sobre la mesa de trabajo con la ayuda de un rodillo o palo te y cubrir la torta.
Tips:
- Si deseas dar color a la masa usa colorantes vegetales especiales para repostería, para evitar mancharnos las manos al dar color, es recomendable usar guantes de látex.
- Para darle un toque dorado utiliza colorante vegetal en polvo, con la ayuda de un pincel y un poquito de Ron o Vodka diluye un poquito de colorante y aplícalo en la zona que deseas resaltar.
Agradecemos esta receta a nuestra amiga Blanca de México.
Tags Blogalaxia: Cocina, Fondant, Dulces, Postres, Repostería.
sobeida moreno
27 septiembre 2008
hola, felicitaciones, todo buenisimo, le escribe una fanatica de la reposteria que vive inventando en su casa para complacer a sus hijos, quisiera preparar la masa fondant, pero tengo una duda, por favor traduzcame que son malvaviscos? en mi pais no se que nombre tienen, soy de venezuela.
queca
22 septiembre 2008
Hola Josefina:
Si es necesario untar el keke con arequipe (manjarblanco) o alguna mermelada clara para que la masa de malvaviscos se adhiera bien. Es el mismo proceso como si forraras con otra masa.
Gracias por visitar la página.
Saludos.
queca
22 septiembre 2008
Hola Ivette:
Te sugiero que vayas haciendo las partes de los muñecos con los que vas a decorar la torta, ejemplo la cabeza, brazos cuerpo piernas, etc. y las guardes por separado en bolsitas plásticas bien cerradas, las puedes refrigerar, las retiras unas 24 horas antes y armas las figuras que desees, unes las piezas con clara de huevo, pintas los rasgos de la cara, etc.
Ten presente que para modelar figuras debes usar la masa elástica para accesorios (Ver post).
Espero te ayuden estos consejitos.
Un abrazo desde Perú.
marymum
13 septiembre 2008
he intentado hacer el fondant y no me sale… yo tb soy de españa y he intentado comprar la pasta en club cocina pero esta fuera de stock, Ivette donde la compraste tu? Hay alguna marca de pasta que no sea ballina? gracias
JOSEFINA
10 septiembre 2008
PARA FORRAR ESTA TORTA DE MALVAVISCOS HAY QUE HUMEDECERLA DE MERMELADA O AREQUIPE COMO LAS DEMAS TORTAS DE FONDUE? GRACIAS QUECA QUE ESTES BIEN…
Ivette
9 septiembre 2008
Hola Queca….solo queria hacerte una pregunta….vivo en España y aqui he encontrado (gracias a dios) el fondant ya preparado. Ya lo he coloreado para hacer una torta para mi sorbino que va a cumplir 4 añitos….la duda que tengo es si puedo ir haciendo las figuras que van a decorar la torta e ir guardandolas de algun modo (bolsas de plastico, etc…) para luego montarlas dentro de una semana mas o menos. es que quiero ir haciendolas con calma porque es mi segunda torta y no quiero que se me acumule el trabajo para un par de dias antes……..porfaaaaaaaaaaa quien me pueda ayudar se lo agradecere muchisimooooooo….
saludos a todos desde España
OTILIA
7 septiembre 2008
ME PARECE MARAVILLOSA ESTA PAGINA
sonia gonzales
2 septiembre 2008
HOLA AMIGA QUECA SOLO QUISIERA SABE QUE VEGETAL EN POLVO O QUE COLOR DEBE DE COMPRAR PARA QUE SALGA EL COLOR DORADO Y SI LOS MALVAVISCOS TIENEN QUE SER DE COLOR BLANCOS ESTOY LOCA POR PREPARAR ESTA RICA RECETA PARA UNA TORTA DE CUMPLEANOS DE MI HERMANA Y SI LE PUEDO PONER RELLENO MIL GRACIAS UN BESOTE MI AMIGA QUERIDA ,
Mary
31 agosto 2008
Disculpa, otra vez yo! leí en los comentarios que la masa de Marhmallows puede resultar muy dulce, como esta puede ser la elegida, te pregunto, es posible disminuir la cantidad de malvaviscos a utilizarse?
Otra vez, muchas gracias!
Mary
31 agosto 2008
Hola Queca, antes que nada quiero agradecer que compartas todo lo exquisito que haces y lo más! lo sencillo de las recetas! Mira, mi pregunta se refiere a esta masa o la masa elástica, ya que pronto será la boda de mi hija y pretendo hacer la torta. Me gustaria me dijeras: la cantidad de masa que resulta de estas medidas que tú compartes, qué medida de torta cubre???? Mi idea es hacer 3 o 4 tortas de aprox. 28 cm de diamétro y no tengo la menor idea acerca de cuánto rinden estas masas…
Desde ya muy agradecida por la respuesta, te envío mi saludo desde Montevideo, Uruguay.