Sigue estos pequeños pasos para que quede perfecta tu torta:
Prepara la masa elástica y el fondant y estíralo sobre la mesa con un rodillo o palote, colócalo un poquito de azúcar en polvo o impalpable para que no se pegue, irla girando para evitar que se adhiera a la mesa.- Es necesario que hayas tomado la medida al keke el diámetro y alto, así no tendrás dificultad de que te falte masa.
- Estirar la masa o fondant hasta que tenga mínimo ½ cm. de grosor.
Enrollar la masa sobre el rodillo o palo de amasar y con mucho cuidado levantarla.- Ir desenrollando la masa sobre la torta, el cual se ha untado previamente con manjarblanco o dulce de leche, así se adhiere con más facilidad la masa.
- Luego con la ayuda de las palmas de las manos, untadas con un poquito de manteca ir presionando suavemente los laterales para que no se formen pliegues, igualmente la parte superior a fin de que tome la forma de la torta.
Luego con la ayuda de un cuchillo o una corta pizza retirar el sobrante.- Con un pedacito de masa pasar por toda la torta y esto hará que adquiera brillo y tome un aspecto satinado.
- Luego ya puedes proceder a hacerle el decorado que tú desees.
Tips:
- Te aconsejo trabajar con un rodillo largo para que te facilite estirar y trasladar la masa sobre la torta.
- Con glasé real, manga pastelera y boquilla puedes hacerle una variedad de decoraciones.
- También si quieres hacer una torta elegante y sencilla puedes colocarle al borde cinta de organza y un lindo arreglo de flores en la parte superior.
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Postres, Repostería.
rosa
27 mayo 2009
Hola Queca:
Estoy ayudando a mi sobrina a reunir material sobre
las técnicas de preparación y uso del fondant. Es un tema muy poco conocido en nuestro país y será tema de su tesis para concluir sus estudios de ingeniería química. Su página ha sido de gran ayuda y queremos darle las gracias por compartir de forma tan generosa su experiencia.
Un saludo desde Cuba.
Evelyn
21 mayo 2009
queria felicitar primero lapagina ya que me ha sido de bastante utilidad ya que dentro de poco tengo un bautizo y me pidieron que hiciera las tortas pero mi problema fue que no sabia como decorarlas pero ud me ayudaron a saber a hacer la massa elastica y con eso ya podre ponerle cache a mi torta gracias
Rocio Rodriguez
1 mayo 2009
Hola Queca:
me encanta tu pagina, en esta ocasion necesito me informes donde guardo el sobrante de fondant, a temperatura ambiente, en el congelador o en la nevera. Esperando tu pronta respuesta,saludos y carinos.
noriko
11 abril 2009
HOLA
que tal yo vivo en japon y son peruana pero yo preparo tortas en peru en japon no me sale bien el queque ingles y que puedo hacer porque mi horno es a corriente es horno microondas me podrias ayudar por favor gracias
Queca
21 marzo 2009
Hola Paolita:
La glucosa la puedes conseguir en la esquina de la calle Lautaro con la calle Mata, cerca de Feria Pinto o en Jumbo de la Avda.Alemania en el moll, 400 grs. cuesta aproximadamente 900 pesos.
Este dato me lo dío nuestra amiga Patricia de Temuco.
Te agardezco mucho tu cariñoso comentario.
Espero que estos datos te ayuden.
Una abrazo desde Perú
Paula
20 marzo 2009
Hola queria saber que es mejor para forrar una torta,si el fondant o la masa elastica.Desde ya muchas gracias
alicia
19 marzo 2009
Hola Queca:
Me gustó mucho tu explicación de la masa para forrar tortas y tu página además de ilustrativa es inspiradora para mamás sin experiencia en el tema. Soy uruguaya y vivo en Lima y quiero saber dónde puedo encontrar aquí colorante negro porque en el Wong encontré todos los ingredientes menos ese. Además quiero saber si con esta receta de masa para forrar tortas puedo hacerle un muñequito a mi hijo para su torta gracias
paolita
6 marzo 2009
la felicito por saber tanto de reposteria, sra queka pero mi consulta es la siguiente donde yo trabajaba hacian fondant y era glucosa y lo colocaban a mas o menos a 180 grados y luego lo esparcian y lo trabajaban con una espatula hasta llegar a quedar mas o menos espeso y eso lo q yo necesito saber donde puedo conseguir glucosa porque ya no puedo segui trabajando y quiero trabajar en casa yo dibujo cualquier dibujo en tortas y enplanchas de mazapan y el fondant me sirve para decorar con colores los dibujos le agradeceria mucho su respuesta soy de chile desde ya se lo agradeceria muicho suerte para usted …….
queca
2 febrero 2009
Hola Olda:
Que gusto que me escribas y me cuentes que te agrada la página.
La recetas que me pides las encuentras ingresando al post Masa Elástica para forrar tortas y Fondant Extendido.
Si tienes alguna consulta escríbeme.
Gracias a ti por visitar la página.
Un abrazo desde Perú.
Olda Sepúlveda
2 febrero 2009
Hola, soy Olda Sepúlveda de Chile, tengo 65 años y me encantó su página, pero me encantaría, si es posible que me diera la receta para hacer la masa fondat o elástica.
Muchas gracias de ante mano.
Felicitaciones nuevamente por la página