Sigue estos pequeños pasos para que quede perfecta tu torta:
Prepara la masa elástica y el fondant y estíralo sobre la mesa con un rodillo o palote, colócalo un poquito de azúcar en polvo o impalpable para que no se pegue, irla girando para evitar que se adhiera a la mesa.- Es necesario que hayas tomado la medida al keke el diámetro y alto, así no tendrás dificultad de que te falte masa.
- Estirar la masa o fondant hasta que tenga mínimo ½ cm. de grosor.
Enrollar la masa sobre el rodillo o palo de amasar y con mucho cuidado levantarla.- Ir desenrollando la masa sobre la torta, el cual se ha untado previamente con manjarblanco o dulce de leche, así se adhiere con más facilidad la masa.
- Luego con la ayuda de las palmas de las manos, untadas con un poquito de manteca ir presionando suavemente los laterales para que no se formen pliegues, igualmente la parte superior a fin de que tome la forma de la torta.
Luego con la ayuda de un cuchillo o una corta pizza retirar el sobrante.- Con un pedacito de masa pasar por toda la torta y esto hará que adquiera brillo y tome un aspecto satinado.
- Luego ya puedes proceder a hacerle el decorado que tú desees.
Tips:
- Te aconsejo trabajar con un rodillo largo para que te facilite estirar y trasladar la masa sobre la torta.
- Con glasé real, manga pastelera y boquilla puedes hacerle una variedad de decoraciones.
- También si quieres hacer una torta elegante y sencilla puedes colocarle al borde cinta de organza y un lindo arreglo de flores en la parte superior.
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Postres, Repostería.
queca
27 enero 2009
Hola Maricel:
El CMC (carboximetil) o goma tragacanto es similar a la gelatina en polvo o colapez, se le conoce con varios nombres Tylose, Goma Guar etc. (Ver post Goma tragacanto).
Gracias a ti por preparar las recetas y por tus buenos deseos.
Si tienes alguna duda escrìbeme.
Un abrazo desde Perù.
maricel
20 enero 2009
hola querida queca:
muchas gracias por aclararar sobre lo de la manteca hidrogenada,ya me suponia que podìa utilizar la crisco,pero respecto a la cmc quiero un poco màs de aclaraciòn,yo conozco unas hojas delicadas que son de gelatina se le llaman tambien icing glass o colapices que tambien se utiliza para hacer el pastillaje
te agradezco por las recetas de fondant de mashmellow le hice el dulce de boda a mi hija y me encanto como me quedo seguire practicando muchas gracias que Dios te siga bendiciendo. maricel desde Panamà
camucha
22 noviembre 2008
otra pregunta quisiera saber cual es el tinte que se usa para pintar la masa fondant, es el mismo que se usa para pintar la cobertura blanca de chocolateria.
Saludos desde peru,esta pagina en realidad mas de 10 veces me ha salvado de apuros
camucha
22 noviembre 2008
hola porfavor quisiera saber como hacer para poder ponerle la masa fondant a un keke exagonal sin que tenga que cortar la masa o que me queden pliegues, hay alguna manera o debo poner primero una cinta en el borde del keke??? gracias por su atencion.
GABY
31 octubre 2008
GRACIAS ME FUE DE MUCHA AYUDA LA EXELENTE EXPLICACION SALUDOS
marcela
28 octubre 2008
hola a todas!!!! me gustaria saber hay algun colorante azul marino,ya que quiero hacer un escudo de boca junior para mi esposo y no consigo el color exacto,el azul marino especial que me dijieron que compre igual me tira al turqueza….gracias y espero una solucion..nos vemos
hilda
18 octubre 2008
necesito frabricar la masa elastica para una torta de aniversario para 320 personas porfa dame la receta
YOANA .S.
17 octubre 2008
HOLA!!!! ESTA MUY BUENA LA PAGINA.QUISIERA SABER POR QUE SE ME DESGRANA EL FONDANT NECESITO DECORAR 1 TORTA Y ES LA PRIMERA VEZ Q ME SUCEDE ESTO.LES AGRADECERIA SI M DIJERAN Q FUE LO Q PASO.
GRACIASSS.
BESOS Y DIOS LAS BENDIGA!!!!!
queca
18 septiembre 2008
Hola Fernanda:
Si hay colorante negro especial para repostería, una marca conocida son los productos Wilton, su presentación es en líquido, en polvo, en pasta mates y brillantes.
El color negro más intenso lo puedes conseguir mezclando colorante marrón oscuro y negro, primero trabaja en un pedazo de masa hasta que obtengas el color que deseas.
Gracias por tu comentario.
Un abrazo desde Perú.
Suerte.
FERNANDA
11 septiembre 2008
Hola: Está muy buena esta página.
Quisiera hacer una consulta.
yo soy de CHILE y quiero saber si venden colorante para alimentos negro o como se puede hacer y que al agregarlo a la masa blanca no pierda su color.
quiero hacer una torta de pucca para el cumpleaños de mi hija y no se de donde sacar el color negro.
muchas gracias por su ayuda.