Sigue estos pequeños pasos para que quede perfecta tu torta:
Prepara la masa elástica y el fondant y estíralo sobre la mesa con un rodillo o palote, colócalo un poquito de azúcar en polvo o impalpable para que no se pegue, irla girando para evitar que se adhiera a la mesa.- Es necesario que hayas tomado la medida al keke el diámetro y alto, así no tendrás dificultad de que te falte masa.
- Estirar la masa o fondant hasta que tenga mínimo ½ cm. de grosor.
Enrollar la masa sobre el rodillo o palo de amasar y con mucho cuidado levantarla.- Ir desenrollando la masa sobre la torta, el cual se ha untado previamente con manjarblanco o dulce de leche, así se adhiere con más facilidad la masa.
- Luego con la ayuda de las palmas de las manos, untadas con un poquito de manteca ir presionando suavemente los laterales para que no se formen pliegues, igualmente la parte superior a fin de que tome la forma de la torta.
Luego con la ayuda de un cuchillo o una corta pizza retirar el sobrante.- Con un pedacito de masa pasar por toda la torta y esto hará que adquiera brillo y tome un aspecto satinado.
- Luego ya puedes proceder a hacerle el decorado que tú desees.
Tips:
- Te aconsejo trabajar con un rodillo largo para que te facilite estirar y trasladar la masa sobre la torta.
- Con glasé real, manga pastelera y boquilla puedes hacerle una variedad de decoraciones.
- También si quieres hacer una torta elegante y sencilla puedes colocarle al borde cinta de organza y un lindo arreglo de flores en la parte superior.
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Postres, Repostería.
martha
7 marzo 2008
hola necesito que me ayuden como hacer la masa fondant quiero una receta buena y al go que me deja en duda cuando leeo recetas no necesitan azucar impalpable gracias.
Martha
queca
28 febrero 2008
Hola Violeta:
La manteca america, es también llamada manteca hidrógenada o Vegetalina, la puedes conseguir en la marca Crisco. Te sugiero ingreses al post Proveedores de Insumos en España, ahí encontrarás información de donde la venden, incluso hay una tienda en Madrid que vende insumos para repostería.
Cualquier duda me escribes.
Muchas gracias por tu consulta y por visitar la página.
Un abrazo desde Perú.
VIOLETA
27 febrero 2008
HOLA.
ESPERO QUE TODO ESTÉ BIEN POR AHÍ. VOY HACER UNA TORTA FORRADA CON MASA ELASTICA, Y TENGO LA DUDA DE SABER CUÁL ES LA MANTECA AMERICANA Y SI SE PUEDE USAR OTRA EN SUSTITUCIÓN…TE ESCRIBO DESDE MADRID Y SOY PERUANA.
queca
25 febrero 2008
Hola Evelyn:
Queca te contesta, me alegro que el video de la masa elástica te haya gustado, y lo hayas entendido, voy a continuar publicando videos, del glasé, como darle color a la masa, como forrar las tortas, como decorarlas etc.
Para que se adhiera la masa o el fondant a la torta, tienes que untarlo con manjarblanco o dulce de leche, esto le sirve como pegamento para que se adhiera bien.
Muchas gracias por escribirme, la mejor manera de que te salgan bien los postres y tortas es practicando.
Un fuerte abrazo dese Perú.
evelin
23 febrero 2008
hola señora queca,, que tral,, espero que sea usted quien lea este comentario y no una asistente, ya que usted personalmente me puede responder,, la felicito por la pagina por que de verdad me paso buscando varias opciones en google, o en otras paginasss,, pero la de usted me parece muy buena didacticaa,, practicaa,, me encanto el video de masa elastica que publico, muy bueno,, de verdad la felicito,, vivo en japon,, y como usted dice son una ficionada de la reposteria, mas no he estudiado ni llevado cursoss, pero me gusta mucho probar, experimentarr,, y le iba a decir si podria publicar masa elastica numero 2 ,por ejemplo para forrar la torta o con que se pegaa la masa,, he hecho tortas de recetas o viendo en internet,, pero de masa elastica nunca,, pero quiero hacerlo por eso su video me va a ayudar muchoo,, greciass
Laura Mex
5 febrero 2008
Hola Queca:
Quisiera saber si al momento de poner la pasta sobre la torta, esta va tomando la forma del pan, ya que no entiendo como haces para ocultar tan perfectamente los pliegues.
Así mismo quisiera saber si tienes alguna receta para estas flores de dulce con perlas comestibles que se suelen poner para decorar pasteles.
Gracias!
Queca
6 noviembre 2007
Hola Ana:
Posiblemente a la masa le esté faltando un poquito más de azúcar en polvo,o no estás midiendo bien la cantidad de agua que lleva el fondant.
Trata de corregir estos detalles y seguro que te saldrá muy bien, el fondant es una masa muy linda para trabajar.
Si tienes algún problemita me escribes.
Muchas gracias por tu comentario.
Saludos.
ana
31 octubre 2007
hola queca me encanta tu pagina he realizado la masa fondant pero me queda un poco aguada muy debil y no la puedo manipular facilmente me gustaria que me dijeras como hacer par que me quede mas dura para poderla manipularla mejor yo he visto otras masas y paracen plastilinas me gustaria que me quedaran asi
Queca
3 octubre 2007
Hola Viviana:
Te prometo a la brevedad posible publicar la receta que me solicitas sobre los trabajos en Gelatina o Grenetina.
Gracias por visitar la página.
Un abrazo desde Perú.
Queca
3 octubre 2007
Hola Oráculo:
En la página visita los post: Goma Tragacanto y Glucosa, ahi encontrarás la información que me solicitas.
Te doy un dato en la Casa Zárate en la Calle Mesones, en el Centro Histórico en México, vas a encontrar todos los insumos que necesitas para hacer la torta de tu bebe.
Espero que estos datos te ayuden.
Gracias por escribirme.
Un abrazo desde Perú.