Esta receta requiere que previamente preparemos el Relleno Base para Chocotejas.
Preparación:
Las pecanas se adquieren ya peladas sin cáscara, se parten por la mitad y se colocan en un recipiente y se llevan al microondas por dos minutos aproximadamente a fin de que se tuesten y adquieran mejor sabor, se retiran y se dejan enfriar.
Luego se forma una bolita con un poco del relleno frío, se coloca en el centro, es decir media pecana a cada lado, dejar reposar 1 hora o refrigerar 15 minutos.
Si se desea se pueden bañar directamente con cobertura previamente derretida, puede ser bitter o de leche, colocar en papel grasa o manteca y dejar enfriar.
Proceder después de unas horas a envolverlas con envoltorios especiales que existen en el mercado, también quedan muy originales si se envuelven en papel de seda de colores para poder diferenciar los sabores.
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Postres, Repostería.
Queca
13 junio 2007
Saludos Maria Luisa:
En la página encontrás varias recetas, el paso a paso para hacer las chocotejas, tips para que te salgan bien e ideas de negocio, te sugiero veas los post de chocolateria.
Si tienes alguna duda me escribes.
Suerte.
Maria Luisa Hilario Huamanttupa
11 junio 2007
Buenas tardes, le saluda Maria Luisa les queria solicitar la receta de como preparar chocotejas ya que son mis preferidad y me gustaria aprender en casa, de igual forma quizas la posibilidad de vender este producto. por favor me envian lo solicitado estare en la espera de su pronta respuesta.
Atentamente
Maria Luisa Hilario H.
KEKA
2 junio 2007
También me gustaría saber si dan clases de trufas gracias por su atención.
Keka
KEKA
2 junio 2007
Primero felicitarla porque me la han recomendado por la exquisitez de sus chocoteja, y ver si esta dictando cursos de chocotejas o bombones y decir donde la puedo comunicar.
Mariana
13 mayo 2007
Hola Queca
Soy de Trujillo, y tambien estoy estoy interesada en llevar clases de chocolateria. Das clases particulares? Dime como poder ponerme en contacto,gracias
Ericka
26 abril 2007
HOLA QUECA:
SOY DE LIMA, ESTOY INTERESADA EN LLEVAR CLASES DE CHOCOLATERÍA POR FAVOR DIME COMO ME PUEDO CONTACTAR CONTIGO, GRACIAS.
Luis
9 abril 2007
Hola: Luis
Me gustaria saber si das clases para preparar chocotejas, tejas y otros.
ah, soy de PERU
gracias
Queca
2 abril 2007
Saludos Yesica:
El relleno para las chocotejas lo encuentras en el post Relleno Base para Chocotejas.
Gracias por escribirme.
yesica
28 marzo 2007
ME OLVIDABA COMO SE PREPARA EL RELLENO DE LA CHOCOTEJA QUE VA ACOMPAÑADO CON LAS PECANAS.
GRACIAS
YESICA
Queca
5 marzo 2007
Hola Gloria:
No se exactamente donde los puedes comprar en Texas, tal vez en la sección donde venden chocolates e insumos para repostería.
Te sugiero que si no los encuentras hagas las chocotejas manualmente, es decir preparas las pecanas con el relleno y la bañas con la cobertura templada, la dejas reposar a temperatura ambiente.
Muchas gracias por tu comentario.