General
Praliné Crocante
Este es un praliné casero ideal para rellenar bombones, acompañar postres, decorar helados, y otros. Ingredientes: 1 taza de azúcar 6 cucharadas de agua 100 gramos de maní o almendras tostadas y picadas Preparación: Colocar en una cacerolita de fondo grueso el azúcar y el agua hasta que tome color caramelo, evitar que se queme, […]...
Un saludo muy especial a todos los lectores de DulcesdeQueca.com
Quiero aprovechar la fecha 17 de octubre para agradecerles su visita a la página. Hace un año me animé a publicar recetas de repostería. Desde muy pequeña me gustó hacer postres y dulces, experimentar recetas e ir aprendiendo de otras personas que sabían más que yo, porque siempre tenemos algo nuevo que aprender, y toda […]...
Relleno para torta con queso crema
Delicioso relleno que puede ser empleado en una torta muy especial. Ingredientes: ½ kilo de queso crema (media libra) ½ taza de azúcar en polvo (neva azúcar, azúcar glass, pulverizada, etc.) 2 cucharadas de crema de leche 1 cucharadita de esencia de vainilla u otra esencia a tu elección. Preparación: Colocar el queso en un […]...
Manjarblanco o dulce de leche de coco
Exquisito manjar que puede servirnos de rellenos para tortas, chocotejas, bombones o cualquiera otro postre. Ingredientes: 1 Lata de leche condensada Nestlé 1 Lata de leche evaporada 120 grs. de coco rallado de buena calidad 1 ramita de canela. Preparación: En una cacerolita u ollita de fondo grueso, colocar la leche evaporada (pura), la leche […]...
Tips para tener éxito en la elaboración de postres de masa hojaldre
De mucho uso en la repostería por la variedad de postres que se preparan con ella, acá te doy algunos secretitos para trabajar la masa hojaldre: Elabora la masa hojaldre de acuerdo a la receta que tengas (ver post Receta de la masa hojaldre). En todo momento la masa debe permanecer en refrigeración, es decir […]...
Crema de Almendras
Exquisita crema se usa con relleno de pasteles, tortas, pies, etc. Ingredientes: 200 gr. de mantequilla 200 gr. de almendras procesadas (en polvo) 3 huevos 200 gr. de azúcar en polvo o glass 30 gr. de harina Preparación: Tostar ligeramente las almendras, luego procesarlas muy bien. Colocar en un tazón la mantequilla y el polvo […]...
Como elaborar una manga pastelera o cornete con papel manteca o encerado
Este tipo de manga o cornete te permite hacer decorados muy finos y hacer inscripciones sobre la torta. Paso a paso: Hacer un cuadrado de papel manteca o encerado y cortarlo por la mitad, formando un triángulo. Cruzar las puntas largas formando un cono, y doblar las puntas que sobran una hacia adentro y la […]...
Salsa Cappuccino
Excelente salsa para acompañar pasteles helados o mousses. Ingredientes: 1 Lata de leche condensada Nestlé 4 cucharadas de café instantáneo 4 cucharadas de crema de leche Preparación: Colocar los ingredientes en un bowl, batirlos hasta que estén bien incorporados, vaciarlos en una salserita y servirlo acompañando pasteles, helados, etc. Tips: La lata de leche condensada […]...
Mermelada de zanahoria y naranja
Prepara está exquisita mermelada ideal para grandes y niños. Ingredientes: ¼ kilo de zanahoria 1 taza grande de jugo de naranja ½ kilo de azúcar blanca 1 cucharadita de pectina 1 gotitas de jugo de limón Preparación: Lavar bien la zanahoria cortarla en trozos y ponerla a sancochar durante ½ hora, hasta que esté bien […]...
Tulipas
Masa muy ligera y fácil de modelar. Las tulipas sirven como base para servir helados, mousse, frutas y otros dulces. Ingredientes: 75 grs. de margarina derretida ½ taza de azúcar en polvo 4 claras de huevo ½ taza de harina Esencia de vainilla Preparación: Colocar en un tazón la margarina y el azúcar, mezclar hasta […]...
Dulces
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