General

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Manjarblanco o dulce de leche de coco

Exquisito manjar que puede servirnos de rellenos para tortas, chocotejas, bombones o cualquiera otro postre. Ingredientes: 1 Lata de leche condensada Nestlé 1 Lata de leche evaporada 120 grs. de coco rallado de buena calidad 1 ramita de canela. Preparación: En una cacerolita u ollita de fondo grueso, colocar la leche evaporada (pura), la leche […]...

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Tips para tener éxito en la elaboración de postres de masa hojaldre

De mucho uso en la repostería por la variedad de postres que se preparan con ella, acá te doy algunos secretitos para trabajar la masa hojaldre: Elabora la masa hojaldre de acuerdo a la receta que tengas (ver post Receta de la masa hojaldre). En todo momento la masa debe permanecer en refrigeración, es decir […]...

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Crema de Almendras

Exquisita crema se usa con relleno de pasteles, tortas, pies, etc. Ingredientes: 200  gr. de mantequilla 200 gr. de almendras procesadas (en polvo) 3 huevos 200 gr. de azúcar en polvo o glass 30 gr. de harina Preparación: Tostar ligeramente las almendras, luego procesarlas muy bien. Colocar en un tazón la mantequilla y el polvo […]...

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Como elaborar una manga pastelera o cornete con papel manteca o encerado

Este tipo de manga o cornete te permite hacer decorados muy finos y hacer inscripciones sobre la torta. Paso a paso: Hacer un cuadrado de papel manteca o encerado y cortarlo por la mitad,  formando un triángulo. Cruzar las puntas largas formando un cono, y doblar las puntas que sobran una hacia adentro y la […]...

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Salsa Cappuccino

Excelente salsa para acompañar pasteles helados o mousses. Ingredientes: 1 Lata de leche condensada Nestlé 4 cucharadas de café instantáneo 4 cucharadas de crema de leche Preparación: Colocar los ingredientes en un bowl, batirlos hasta que estén bien incorporados, vaciarlos en una salserita y servirlo acompañando pasteles, helados, etc. Tips: La lata de leche condensada […]...

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Mermelada de zanahoria y naranja

Prepara está exquisita mermelada ideal para grandes y niños. Ingredientes: ¼ kilo de zanahoria 1 taza grande de jugo de naranja ½ kilo de azúcar blanca 1 cucharadita de pectina 1 gotitas de jugo de limón Preparación: Lavar bien la zanahoria cortarla en trozos y ponerla a sancochar durante ½ hora, hasta que esté bien […]...

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Tulipas

Masa muy ligera y fácil de modelar. Las tulipas sirven como base para servir helados, mousse, frutas y otros dulces. Ingredientes: 75 grs. de margarina derretida ½  taza de azúcar en polvo 4 claras de huevo ½ taza de harina Esencia de vainilla Preparación: Colocar en un tazón la margarina y el azúcar, mezclar hasta […]...

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¿Cómo elaborar flores de azúcar?: Azucenas

¿Quieres elaborar bellas azucenas de azúcar? Aquí te cuento el paso a paso:  Material: Masa para elaborar flores de azúcar. Cortadores o marcadores de pétalos. Alambre de cobre # 26. Alambre delgado para formar los pistillos. Cinta de floristería o floratape  blanco. Colorante amarillo para dar color al pistillo. Elaboración: Estirar un pedazo de masa […]...

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Como forrar con masa elástica o fondant una torta redonda

Sigue estos pequeños pasos para que quede perfecta tu torta: Prepara la  masa elástica y el fondant y estíralo sobre la mesa con un rodillo o palote, colócalo un poquito de azúcar en polvo o impalpable para  que no se pegue, irla girando para evitar que se adhiera a la mesa. Es necesario que hayas […]...

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Crema Pastelera

La crema pastelera es una de las cremas más fáciles de preparar y es muy usada en la repostería. Ingredientes: 6 yemas 2 tazas de leche evaporada 1 taza de agua 1 taza de azúcar 50 grs. de maicena 50 grs. de harina Esencia  de vainilla a gusto 1 cucharada de mantequilla. Preparación: Colocar en […]...


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