La Torta Húmeda de Chocolate es preferida por grandes y pequeños es una más exquisitas, de textura esponjosa y húmeda.
Ingredientes:
4 huevos
3 tazas de azúcar
3 tazas de harina preparada
1/2 cucharadita de bicarbonato
100 grs. de cocoa
1 taza de leche evaporada terciada (mitad leche, mitad agua) o un leche fresca
1 taza de aceite
1 cucharadita de vinagre blanco
1 pizca de sal
1 cucharadita de vainilla.
Opcional:
1 cucharadita de café instantáneo.
Preparación:
Poner en un tazón los huevos y el azúcar, batir de preferencia con batidora eléctrica por 8 a 10 minutos, hasta que quede tipo mayonesa, bien cremoso.
Colocar en otro recipiente todos los ingredientes líquidos, leche, aceite, vinagre, vainilla, mezclar muy bien.
Cernir o tamizar todos los ingredientes secos, harina, bicarbonato, cocoa y la pizca de sal, (si deseas ponerle café instantáneo).
Ir incorporando al batido de huevos y azúcar los ingredientes secos, alternando con los ingredientes líquidos, empezar con los secos y terminar con ellos, este proceso se puede hacer con espátula o batidor de metal.
Engrasar y enharinar la base de un molde de 26 cm. de diámetro, colocarle un disco de papel manteca o papel grasa, vaciar la preparación.
Llevar a horno precalentado 175°C por 50 minutos a 1 hora.
Retirar y de dejar enfriar. Luego cortarlo en dos o tres discos, colocar en una fuente el primer disco, humectarlo con un jarabe ligero, colocarle una capa de fudge, poner otro disco de keke de chocolate, humectar, luego fugde, y el último disco, luego bañar toda la torta con fudge y hacer la decoración a gusto.
Tips:
- El jarabe lo preparas con una taza de azúcar, ½ taza de agua, llevar a fuego fuerte (no mover), hasta que hierva a punto jarabe, puedes aromatizarlo con canela o vainilla.
- Para humectar la torta de chocolate hacerlo con el jarabe tibio.
- Esta torta debe tener de altura más o menos 6 cm.
- Bañarlo con fudge (Ver post Fudge) y decorarlo con majarblanco o dulce de leche.
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Postres, Repostería, Torta de chocolate.
Queca
15 noviembre 2007
Hola Dalia:
Esta torta no debe quedar seca, a veces es por mucha harina o poco polvo de hornear que se presenta este problema.
La humedad se la das humectándola con el jarabe, conforme indica la receta, cortarla en discos e irla humedeciendo luego le colocas fudge. Te sugiero la hagas así y te va a quedar riquísima.
De preferencia prepárala de un día para otro para que se humecte bien.
Deseo que la puedas hacer y le agrade a tu cuñada.
Cualquier duda me escribes.
Un abrazo.
Queca
15 noviembre 2007
Hola Franca:
Generalmente cuando se va a incorporar harina u otro ingrediente seco a la preparación se hace con espátula o batidor de metal tipo globo, desde luego ese proceso es manual, mezclas hasta que se integren bien los ingredientes que no se te formen grumos y para que entre aire a la masa y ésta te quede suave y esponjosa.
Muchas gracias a ti por escribirme.
Un abrazo.
sara
11 noviembre 2007
buenas noches ….que es un disco de papel manteca’ GRACIAS
FRANCA
11 noviembre 2007
HOLA QUECA, EN LA PARTE QUE SE VA A USAR LA ESPATULA O EL BATIDOR DE METAL TE REFIERES A EL QUE MUEVE UNO CON LA MANO? y otra pregunta en este punto que tanto tiempo mas hay que seguir mezclando .gracias una ves mas por tus exquisitas recetas
´Dalia Pérez
10 noviembre 2007
Me encanta esta torta, pero me quedó seca puedes darme un consejo para que me quede humeda, mi cuñada viene dentro de pocos a venezuela y quiere que le prepare de bienvenida esa torta ella está en Perú y quiero que me quede perfecta saludos espero tu respuesta hasta prnto
Rubí
4 noviembre 2007
Hola Queca, te escribo porque preparé la torta húmeda de chocolate pero me salió un poco seca, sí levantó y quedó grande pero no quedo así bien húmeda como yo quería. No fue por falta de líquido porque le puse las cantidades correctas de leche y aceite, también seguí la preparación como decía en tu receta. Quisiera que me aconsejes para que la torta me salga bien húmeda sin necesidad de ponerle el jarabe. Gracias. Rubí
Queca
28 octubre 2007
Hola Masciel:
Respondiendo a tu consulta, si no consigues harina preparada, a la harina común le agregas dos cucharaditas de polvo de hornear, la mezclas muy bien.
Gracias por escribirme.
Suerte.
Masciel
26 octubre 2007
QUECA UNA CONSULTA, SI NO TENEMOS HARINA PREPARADA QUE HACEMOS, SE PODRA NOSOTROS MEZCLARLA CON ALGUNA LEVADURA O POLVO DE HORNEAR A LA HARINA COMUN
GRACIAS
Queca
23 octubre 2007
Hola Sandra:
Te deseo desde ya mucha suerte, ojalá te haya salido muy bien.
Para que te salga el decorado como la muestra, haces líneas rectas con manjarblanco, si tienes manga repostera y boquilla redonda pequeña, si no en una bolsita plástica limpia colocas un poco de manjar, haces líneas, luego con un palito o la punta de un cuchillo finito, vas marcando el dibujo, simplemente deslizándolo hacia abajo suavemente.
Ojalá te quede clara mi explicación.
Disculpa la demora en responderte.
Un abrazo.
Queca
23 octubre 2007
Hola Hilda:
De la receta que publico te salen aproximadamente de 15 a 20 porciones, claro eso depende del tamaño que cortes cada porción.
Disculpa la demora en responderte.
Si tienes alguna duda escríbeme.
Un abrazo.