La Torta Húmeda de Chocolate es preferida por grandes y pequeños es una más exquisitas, de textura esponjosa y húmeda.
Ingredientes:
4 huevos
3 tazas de azúcar
3 tazas de harina preparada
1/2 cucharadita de bicarbonato
100 grs. de cocoa
1 taza de leche evaporada terciada (mitad leche, mitad agua) o un leche fresca
1 taza de aceite
1 cucharadita de vinagre blanco
1 pizca de sal
1 cucharadita de vainilla.
Opcional:
1 cucharadita de café instantáneo.
Preparación:
Poner en un tazón los huevos y el azúcar, batir de preferencia con batidora eléctrica por 8 a 10 minutos, hasta que quede tipo mayonesa, bien cremoso.
Colocar en otro recipiente todos los ingredientes líquidos, leche, aceite, vinagre, vainilla, mezclar muy bien.
Cernir o tamizar todos los ingredientes secos, harina, bicarbonato, cocoa y la pizca de sal, (si deseas ponerle café instantáneo).
Ir incorporando al batido de huevos y azúcar los ingredientes secos, alternando con los ingredientes líquidos, empezar con los secos y terminar con ellos, este proceso se puede hacer con espátula o batidor de metal.
Engrasar y enharinar la base de un molde de 26 cm. de diámetro, colocarle un disco de papel manteca o papel grasa, vaciar la preparación.
Llevar a horno precalentado 175°C por 50 minutos a 1 hora.
Retirar y de dejar enfriar. Luego cortarlo en dos o tres discos, colocar en una fuente el primer disco, humectarlo con un jarabe ligero, colocarle una capa de fudge, poner otro disco de keke de chocolate, humectar, luego fugde, y el último disco, luego bañar toda la torta con fudge y hacer la decoración a gusto.
Tips:
- El jarabe lo preparas con una taza de azúcar, ½ taza de agua, llevar a fuego fuerte (no mover), hasta que hierva a punto jarabe, puedes aromatizarlo con canela o vainilla.
- Para humectar la torta de chocolate hacerlo con el jarabe tibio.
- Esta torta debe tener de altura más o menos 6 cm.
- Bañarlo con fudge (Ver post Fudge) y decorarlo con majarblanco o dulce de leche.
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Postres, Repostería, Torta de chocolate.
SANDRA SANDOVAL
22 octubre 2007
Hola Queca te cuento que recien estoy empezando en el arte de la reposteria y hasta ahora e queque de naranja y el marmoleado me han salido rico ese dice mi esposo
hoy hare el de chocolate deseame suerte como hago para que el manjar me salga como en tu foto es un diseño especial?
hilda
17 octubre 2007
Queca, hola te quireo hacer una pregunta. esta TORTA HUMEDA DE CHOCOLATE , para cuantos alcanza segun tu receta???
respondeme los mas pronto posible.
GRACIAS. hilda.
Queca
14 octubre 2007
Hola Ursula:
Respondiendo a tu consulta , no hay problema si te dura la torta que vas a preparar con dos días de anticipación, si deseas estar más segura que no se dañe, la puedes guardar refrigerada, en la parte baja, cubierta con papel platina, o protegida con una tapa para tortas para que no se adhieran olores fuertes.
Gracias por escribirme.
Un abrazo.
franca
12 octubre 2007
HOLA QUECA UNA PREGUNTA,SERA LO MISMO EL PAPEL MANTECA Q EL PAPEL VEGETAL?
Ursula Carpio
10 octubre 2007
Hola Queca, quisiera saber si la torta la puedo hacer desde el dia anterior, ya que tengo dos cumples seguidos de mis hijos y quisiera hacerla una un dia antes y la otra dos dias antes, se podria dura la que voy hacer dos dias antes, gracias.
Queca
8 octubre 2007
Hola Shirly:
La harina preparada es la que viene con leudante, la harina común es la que no tiene leudante.
En la receta indico una taza de leche terciada, es decir mitad leche evaporada y mitad agua.
Muy pronto voy a publicar un glosario para poder aclarar algunos términos usados en repostería.
Ojalá que quede clara mi respuesta, si no es así me escribes.
Gracias por tu consulta
Un fuerte abrazo.
SHIRLY
4 octubre 2007
Hola sra Queca cuando usted habla de harina preparada es la harina comun que viene con leudante y no entiendo muy bien lo de la leche terciada a la taza le saco la mitad y le agrego la otra mitad de agua o como no se no entiendo me lo podrias aclarar por favor gracias. chao mil besos para ti .
Mery
28 septiembre 2007
Hola Queca soy Mery de Peru, cuando hago el Keke, hincha normal y cuando ya esta empezando a dorar, empieza a undirce del centro del keke, cuando introduzco el palito me sale limpio, y no habro el horno hasta que este doradito, talvez falta batir o el horno lo empiezo a calentar en 200 y luego lo bajo a 180 de unos 5 minutos coloco el keke.
gracias
Queca
26 septiembre 2007
Saludos Lina:
Cuando desees escríbeme y contestaré tus consultas.
Un fuerte abrazo.
Queca
25 septiembre 2007
Hola Yolanda:
Gracias por tu consulta, cuando se presentan deformaciones o grietas en la parte superior de los kekes se puede deber a que le estés poniendo más harina de lo que indica la receta o la temperatura de tú horno está muy alta.
Ojalá se solucione con estos consejitos.
Un abrazo.