La Torta Húmeda de Chocolate es preferida por grandes y pequeños es una más exquisitas, de textura esponjosa y húmeda.
Ingredientes:
4 huevos
3 tazas de azúcar
3 tazas de harina preparada
1/2 cucharadita de bicarbonato
100 grs. de cocoa
1 taza de leche evaporada terciada (mitad leche, mitad agua) o un leche fresca
1 taza de aceite
1 cucharadita de vinagre blanco
1 pizca de sal
1 cucharadita de vainilla.
Opcional:
1 cucharadita de café instantáneo.
Preparación:
Poner en un tazón los huevos y el azúcar, batir de preferencia con batidora eléctrica por 8 a 10 minutos, hasta que quede tipo mayonesa, bien cremoso.
Colocar en otro recipiente todos los ingredientes líquidos, leche, aceite, vinagre, vainilla, mezclar muy bien.
Cernir o tamizar todos los ingredientes secos, harina, bicarbonato, cocoa y la pizca de sal, (si deseas ponerle café instantáneo).
Ir incorporando al batido de huevos y azúcar los ingredientes secos, alternando con los ingredientes líquidos, empezar con los secos y terminar con ellos, este proceso se puede hacer con espátula o batidor de metal.
Engrasar y enharinar la base de un molde de 26 cm. de diámetro, colocarle un disco de papel manteca o papel grasa, vaciar la preparación.
Llevar a horno precalentado 175°C por 50 minutos a 1 hora.
Retirar y de dejar enfriar. Luego cortarlo en dos o tres discos, colocar en una fuente el primer disco, humectarlo con un jarabe ligero, colocarle una capa de fudge, poner otro disco de keke de chocolate, humectar, luego fugde, y el último disco, luego bañar toda la torta con fudge y hacer la decoración a gusto.
Tips:
- El jarabe lo preparas con una taza de azúcar, ½ taza de agua, llevar a fuego fuerte (no mover), hasta que hierva a punto jarabe, puedes aromatizarlo con canela o vainilla.
- Para humectar la torta de chocolate hacerlo con el jarabe tibio.
- Esta torta debe tener de altura más o menos 6 cm.
- Bañarlo con fudge (Ver post Fudge) y decorarlo con majarblanco o dulce de leche.
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Postres, Repostería, Torta de chocolate.
Yolanda
24 septiembre 2007
Hola Keka, siempre que hago queques se hacen grietas en la parte superior del queque.. no se porque razón, por favor dame unos consejos para solucionar este problema
Queca
23 septiembre 2007
Hola Pati:
Me dices que la torta se te quiebra, cuando?
cuando la divides en discos o cuando la estás decorando?
Si es cuando la divides, posiblemente no ha enfriado lo necesario, y si es cuando la estás decorando es posible que la hayas humedecido demasiado.
Te agradecería me cuentes en que momento te pasa esto.
Un abrazo.
pati
17 septiembre 2007
hola queca la torta se me quiebra queria saber a que se deberia ello gracias
LINA
8 septiembre 2007
GRACIAS AMIGA POR LA RESPUESTA Y TE DESEO LO MEJOR .AHORA YA SE QUE CUANDO TENGO UNA DUDA TE CONSULTARE.CHAUU
Queca
7 septiembre 2007
Hola Lina:
Gracias a ustedes por visitar la página, eso hace que yo me comprometa a seguir publicándole mas recetas y contestando sus comentarios.
Te explico:
-el bizcochuelo no lleva líquido ni margarina o grasa.
-el keke sí lleva líquido, margarina, más tiempo de horneado, se le puede colocar frutas.
-la torta ya es el keke decorado, o sea forrado con masa elástica, con glasé y es más formal para una ocasión especial (boda, bautizo, primera comunión, etc.).
Ojalá quede clara tu consulta.
Un abrazo.
lina maria castillo acuña
7 septiembre 2007
AMIGA KEKA TE FELICITO POR LA GRAN ACOJIDA QUE TIENES Y DE ANTEMANO GRACIAS POR TU RESPÙESTA.QUISIERA SABER QUE DIFERENCIA HAY ENTRE KEKE,TORTA Y BISCOCHUELO PORFAVOR DIMELO.
Queca
4 septiembre 2007
Hola Gise:
Me pareció muy gracioso tu comentario, posiblemente lo que ha pasado es que le puede haber faltado líquido, no lo has batido lo suficiente, la temperatura de tu horno ha estado muy alta o le falto tiempo de cocción, para cerciorarte que ya está lista la torta introduce un palito al centro, si sale limpio ya está o de lo contrario lo dejas unos minutos más.
Inténtalo nuevamente y seguro que te sale para exportación.
Gracias por escribirme.
Un abrazo.
Gise
3 septiembre 2007
Hola Queca, prepare tu riquisima torta.. lo hice en una kekera con teflon.. la enharine y le eché mantequilla.. pero se hundio al centro… :(, de sabor estaba muy rica.. pero como que su apariencia.. no era para exportacion… :S, por fa dame tu consejito..
Felicidades,
Gise
Queca
1 septiembre 2007
Hola Blanca:
1 taza de azúcar = 200 grs. aproximadamente
1 taza de harina = 130 grs.
1 taza de mantequilla = 200 grs.
Ojalá te ayuden estos datos.
Gracias por visitar la página.
Un abrazo.
Blanca
31 agosto 2007
Estimada Sra, Queca por favor mi consulta es a cuando equivale una taza ya sea en ml. o en gr. por favor.
Y felicitaciones por sus recetas.
Blanca