Torta húmeda de chocolate

Torta húmeda de chocolateLa Torta Húmeda de Chocolate es preferida por grandes y pequeños es una más exquisitas, de textura esponjosa y húmeda.

Ingredientes:

4 huevos
3 tazas de azúcar
3 tazas de harina preparada
1/2 cucharadita de bicarbonato
100 grs. de cocoa
1 taza de leche evaporada terciada (mitad leche, mitad agua) o un leche fresca
1 taza de aceite
1 cucharadita de vinagre blanco
1 pizca de sal
1 cucharadita de vainilla.

Opcional:
1 cucharadita de café instantáneo.

Preparación:

Poner en un tazón los huevos y el azúcar, batir de preferencia con batidora eléctrica por 8 a 10 minutos, hasta que quede tipo mayonesa, bien cremoso.

Colocar en otro recipiente  todos los ingredientes líquidos, leche, aceite, vinagre, vainilla, mezclar muy bien.

Cernir o tamizar todos los ingredientes secos, harina, bicarbonato, cocoa y la pizca de sal, (si  deseas ponerle café instantáneo).

Ir incorporando al batido de huevos y azúcar los ingredientes secos, alternando con los ingredientes líquidos, empezar con los secos y terminar con ellos, este proceso se puede hacer con espátula o batidor de metal.

Engrasar y enharinar la base de un molde de 26 cm. de diámetro, colocarle un disco de papel manteca o papel grasa, vaciar la preparación.

Llevar a  horno precalentado 175°C por 50 minutos a 1 hora.

Retirar y de dejar enfriar. Luego cortarlo en dos o tres discos, colocar en una fuente el primer disco, humectarlo con un  jarabe ligero, colocarle una capa de fudge,  poner otro disco de keke de chocolate, humectar, luego fugde, y el último disco, luego bañar toda la torta con fudge y hacer la decoración a gusto.

Tips:

  • El jarabe lo preparas con una taza de azúcar, ½ taza de agua, llevar a fuego fuerte (no mover), hasta que hierva a punto jarabe, puedes aromatizarlo con canela o vainilla.
  • Para humectar la torta de chocolate hacerlo con el jarabe tibio.
  • Esta torta debe tener de altura más o menos 6 cm.
  • Bañarlo con fudge (Ver post Fudge) y decorarlo con majarblanco o dulce de leche.

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316 Comentarios Dejar un comentario ›

  • Mercedes
    14 febrero 2013

    Queca,agradeciendo las excelentes, recetas que compartes con nosotros, y decirte que la Torta Humeda de Chocolate, salio, Buenisimaa! nuevamente gracias, estoy contigo en cada momento que requiera de un postre que me garantiza que va ser un exito, te envio muchos saludos, y orgullosa de que seas una Peruana con tanto exito!! Muchas gracias. besos.

    • Queca
      16 febrero 2013

      Hola querida Mercedes, las gracias son para ti por visitar la página, preparar las recetas y por tu amable comentario.. Lo hago con mucho cariño.
      Un gran abrazo desde Perú.

  • Maricarmen
    24 septiembre 2012

    Lo que queria comentarte es que no me salio tan humeda apsera que hice el jarabe, pero la verdad solo la parti en dos xq me parecio dificil y x eso no le hecho todo el jaraba, tu creess que le debo hechar mas jarabe aunque me parecio mucho. Te cuento y te amndo una fotito de comome quedo …la ves psada le heche esas bolitas confitadas de colores para la decoración. besoss

    • Queca
      24 septiembre 2012

      Hola MARICARMEN, el aceite y la leche cortada le da la propiedad de quedar húmeda, no en exceso, por eso es que tenemos la alternativa de humectarla con jarabe, hay muchas tortas de chocolate que prácticamente se deshacen de tan húmeda que están, a mi no me agradan, pero si deseas que te quede bien húmeda agrégale más jarabe. Tuve la oportunidad de probar una torta en chocolate en un reconocido local y la verdad que se se deshacía toda, lo único que la contenía era la cantidad de fudge que le habían puesto, no me agrado, pero es cuestión de gustos.
      Espero me mandes la foto.
      Un abrazo, suerte.

  • Maricarmen
    24 septiembre 2012

    En las vacaciones hice la receta de la torta de chocolate con m ihija de 7 y su amiguita y nos quedo superrrrr hoy la volvere a hacer, pero la hare mas humeda. facil de hacer la verdadddd. La recomiendooooo
    Besosss

    • Queca
      24 septiembre 2012

      Hola Maricarmen, Excelente idea!!!!, suerte. Gracias por visitarnos.

  • yvone
    14 septiembre 2012

    urgente puedo reemplazar el vinagre blanco por el jugo de limon y que cantidad si fuera si la respuesta .gracias

    • Queca
      14 septiembre 2012

      Hola Yvone, si puedes reemplazar el vinagre por el jugo de 1/2 limón que lo añades a la leche para que se corte. Rectifico la receta sólo le pones 1/2 cucharadita de bicarbonato, la propiedad que tiene el bicarbonato es hacer que la masa te salga más oscura y sirve como leudante, pero a veces el sabor es fuerte, por eso mejor ponle sólo 1/2 cucharadita.
      Espero te salga bien.
      Gracias por visitarnos.
      Un abrazo.

  • maria
    14 septiembre 2012

    que es harina preparada????

    • Queca
      14 septiembre 2012

      Hola María, harina preparada es la lleva polvo leudante incorporado, también se le conoce como harina «000» o Selfrising flour o SR.flour.
      Gracias por visitarnos.

  • Ángela Bastías
    5 agosto 2012

    Gracias Queca,buenísimo contar con tu blog.Desde el sur de argentina un abrazo para toda Latinoamérica y uno especial para vos.

    • Queca
      5 agosto 2012

      Hola Angela, muchas gracias por tu comentario y por visitar la página. Me da mucho gusto saber que te agrada el blog.
      Muchas bendiciones y un cariñoso abrazo desde Perú.

  • flor
    27 junio 2012

    Hola Queca quisiera saber si puedo remplazar el bicarbonato por otra cosa o puedo obviarlo … lo que pasa es que hace dias que trato de buscarlo y no lo venden aqui. Gracias espero urgente tu respuesta…. porfavor. =)

    • Queca
      28 junio 2012

      Hola Flor, no te preocupes si no lo consigues no le pongas, pero lo puedes conseguir en las farmacias. La función del bicarbonato es que ayuda a levantar la masa de la torta, la oscurece más y a la vez la conserva.
      Eso no te impide hacer la torta. igual te va a salir rica.
      Gracias por visitarnos.
      Un abrazo.

  • olga
    23 junio 2012

    hola quiero hacer esta rica torta y queria saber si la receta es para medio kilo asi solo dublicaria para molde de un kilo,puede ayudarme 🙂 gracias!!!

    • Queca
      25 junio 2012

      Hola Olga, puedes duplicar los ingredientes para hacer una torta más grande, lo que si debes tener en cuenta es el tiempo de horneado que sería aproximadamente hora y media y el tamaño de tu molde, si es redondo sería de 30 centímetros de diámetro.
      Gracias por visitarnos, un abrazo.

  • angelica
    19 junio 2012

    Hola queca voy hacer esta torta rica para mi reinita pero tengo una duda puedo hacerla sin batidora

    • Queca
      19 junio 2012

      Hola Angélica, Puedes hacerlo sin batidora, en su reemplazo usa una espátula de jebe o madera, un batidor globo, lo importante es que los ingredientes estén a temperatura ambiente, y que cremes bien la margarina o mantequilla con el azúcar.
      Un abrazo y suerte.

  • Mónica
    5 mayo 2012

    Hola Queca!! Hice la torta para mis gordos me quedó buenísima. Un abrazo desde Argentina :-*

    • Queca
      6 mayo 2012

      Hola Mónica, Felicitaciones!!!!, excelente alumna.
      CARIÑOS PARA TI Y TUS «GORDITOS»

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