La Torta Húmeda de Chocolate es preferida por grandes y pequeños es una más exquisitas, de textura esponjosa y húmeda.
Ingredientes:
4 huevos
3 tazas de azúcar
3 tazas de harina preparada
1/2 cucharadita de bicarbonato
100 grs. de cocoa
1 taza de leche evaporada terciada (mitad leche, mitad agua) o un leche fresca
1 taza de aceite
1 cucharadita de vinagre blanco
1 pizca de sal
1 cucharadita de vainilla.
Opcional:
1 cucharadita de café instantáneo.
Preparación:
Poner en un tazón los huevos y el azúcar, batir de preferencia con batidora eléctrica por 8 a 10 minutos, hasta que quede tipo mayonesa, bien cremoso.
Colocar en otro recipiente todos los ingredientes líquidos, leche, aceite, vinagre, vainilla, mezclar muy bien.
Cernir o tamizar todos los ingredientes secos, harina, bicarbonato, cocoa y la pizca de sal, (si deseas ponerle café instantáneo).
Ir incorporando al batido de huevos y azúcar los ingredientes secos, alternando con los ingredientes líquidos, empezar con los secos y terminar con ellos, este proceso se puede hacer con espátula o batidor de metal.
Engrasar y enharinar la base de un molde de 26 cm. de diámetro, colocarle un disco de papel manteca o papel grasa, vaciar la preparación.
Llevar a horno precalentado 175°C por 50 minutos a 1 hora.
Retirar y de dejar enfriar. Luego cortarlo en dos o tres discos, colocar en una fuente el primer disco, humectarlo con un jarabe ligero, colocarle una capa de fudge, poner otro disco de keke de chocolate, humectar, luego fugde, y el último disco, luego bañar toda la torta con fudge y hacer la decoración a gusto.
Tips:
- El jarabe lo preparas con una taza de azúcar, ½ taza de agua, llevar a fuego fuerte (no mover), hasta que hierva a punto jarabe, puedes aromatizarlo con canela o vainilla.
- Para humectar la torta de chocolate hacerlo con el jarabe tibio.
- Esta torta debe tener de altura más o menos 6 cm.
- Bañarlo con fudge (Ver post Fudge) y decorarlo con majarblanco o dulce de leche.
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Postres, Repostería, Torta de chocolate.
11 julio 2010
Hola Queca, me gustaria saber la taza de que medida es, pq indicas que para esta torta se utiliza tres tazas de harina, a cuanto equivale esta tazas, primera vez q voy hacer un pastel, gracias
Queca
12 julio 2010
Hola Diyelly:
Una taza de harina pesa aproximadamente 130 gramos, tres tazas equivaldrían entre 490 o 500 gramos, es decir medio kilo.
Si te es posible comprate una balanza, tazas y cucharitas medidoras, son muy económicas y de mucha utilidad, sobre todo para repostería.
Te deseo mucha suerte en tu nueva experiencia, si tienes alguna duda escríbeme.
Un abrazo.
laura
18 junio 2010
Que queres decir con harina preparada
Queca
18 junio 2010
Hola Laura.
Harina preparada es la que lleva leudante o polvo de hornear, también es llamada harina 000 o leudante, o harina para repostería.
Gracias por tu consulta.
juan
11 junio 2010
Queridos amigos estupendo el pastel me quedo buenisimo gracias les deseo buena suerte byyyy
Queca
12 junio 2010
Hola Juan:
Que bueno, eres excelente alumno,
Gracias por visitar la página y preparar las recetas.
Un abrazo.
Angie
28 abril 2010
Hola, me encanta la torta de chocolate y me parece una gran receta lo voy hacer, pero quiero saber si le puedo poner de relleno manjar blanco en vez de fudge??? o al menos en la segunda capa :p
Queca
28 abril 2010
Hola Angie.
Cierto es una receta muy agradable. No hay problema si deseas puedes alternar poniéndole una capa de majarblanco y otra de fudge, incluso si deseas puedes ponerle pecanas tostadas y picadas o praliné de almendras.
Espero te quede muy rica.
Un abrazo.
joyce
28 abril 2010
Intente hacerlo como dice en el recetario pero subio tanto de volumen y nunca se cocino a las finales quedo aguado
Queca
28 abril 2010
Hola Joyce:
No debes haber seguido el paso a a paso que indica la receta. Te agradecería revises si alteraste las cantidad de ingredientes, si todos estaban a la temperatura ambiente, si el horno estaba con la temperatura correcta.
En repostería las cantidades son exactas, cualquier variación altera el resultado.
Suerte para la próxima, si tienes alguna duda escríbeme.
andrea
15 marzo 2010
la torta es rica y deliciasa le voy a regalar a mi hermana chau
michigan
4 febrero 2010
hola esa receta esta deliciosa es para un cumpleaños de mi hermano q cumple 6 años y yo le voy a dar una enorme sorpresa y mi ñaño es tan chevere.
chau!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
feliz cumple ñaño
Elizabeth
30 diciembre 2009
Hola Queca
Me siento frustrada porque casi nunca me sale un buen keke se me desmorona mucho, explicame a que se debe es que no bato bien la mantequilla o no hago correctamente las mezclas. como hago para que me salga humedo pero que no se parta.
gracias por tu ayuda
carinos
Elizabeth
Queca
30 diciembre 2009
Hola Elizabeth:
Posiblemente no estés midiendo bien los ingredientes, en repostería las cantidades deben ser exactas.
Cuando se desmorona puede ser porque le pones más mantequilla o margarina de la que indica la receta, menos harina o mucho líquido.
Te sugiero que respetes la cantidades que indica la receta, que los ingredientes estén a temperatura ambiente y ten mucho cuidado con la temperatura del horno, éste siempre debe estar precalentado 15 minutos antes de hornear el keke.
No te desanimes con un poquito de práctica y paciencia te saldrán perfectas.
Cualquier duda que tengas escríbeme.
Un abrazo y un exitoso año 2010.
marianela sullana
8 noviembre 2009
hola Queca
tengo una pregunta por hacer
Por que cuando a la torta le hecho bicarbonato se me oscurece.
pero megusta la textura que me da a la torta esponjosa. pero el color es desagradable, que puedo hacer para que no salga oscura.
Queca
9 noviembre 2009
Hola Marianela:
El bicarbonato de sodio, tiene la propiedad de ayudar a leudar las masa de las tortas y también las oscurece y favorece que se conserven más tiempo. Si te agrada como te quedan usando el bicarbonato puedes ponerle algunas gotas de colorante especial para repostería a la preparación, en este caso podría ser color amarillo.
Espero que este consejito te sirva.
Gracias por escribirme.
elizabeth
18 octubre 2009
bueno olaz Queca gracias por la receta de la torta de chocolate mi hermana y yo la vamos a hacer aoriita ii ze ve riikO jO ! graztiee……