Torta húmeda de chocolate

Torta húmeda de chocolateLa Torta Húmeda de Chocolate es preferida por grandes y pequeños es una más exquisitas, de textura esponjosa y húmeda.

Ingredientes:

4 huevos
3 tazas de azúcar
3 tazas de harina preparada
1/2 cucharadita de bicarbonato
100 grs. de cocoa
1 taza de leche evaporada terciada (mitad leche, mitad agua) o un leche fresca
1 taza de aceite
1 cucharadita de vinagre blanco
1 pizca de sal
1 cucharadita de vainilla.

Opcional:
1 cucharadita de café instantáneo.

Preparación:

Poner en un tazón los huevos y el azúcar, batir de preferencia con batidora eléctrica por 8 a 10 minutos, hasta que quede tipo mayonesa, bien cremoso.

Colocar en otro recipiente  todos los ingredientes líquidos, leche, aceite, vinagre, vainilla, mezclar muy bien.

Cernir o tamizar todos los ingredientes secos, harina, bicarbonato, cocoa y la pizca de sal, (si  deseas ponerle café instantáneo).

Ir incorporando al batido de huevos y azúcar los ingredientes secos, alternando con los ingredientes líquidos, empezar con los secos y terminar con ellos, este proceso se puede hacer con espátula o batidor de metal.

Engrasar y enharinar la base de un molde de 26 cm. de diámetro, colocarle un disco de papel manteca o papel grasa, vaciar la preparación.

Llevar a  horno precalentado 175°C por 50 minutos a 1 hora.

Retirar y de dejar enfriar. Luego cortarlo en dos o tres discos, colocar en una fuente el primer disco, humectarlo con un  jarabe ligero, colocarle una capa de fudge,  poner otro disco de keke de chocolate, humectar, luego fugde, y el último disco, luego bañar toda la torta con fudge y hacer la decoración a gusto.

Tips:

  • El jarabe lo preparas con una taza de azúcar, ½ taza de agua, llevar a fuego fuerte (no mover), hasta que hierva a punto jarabe, puedes aromatizarlo con canela o vainilla.
  • Para humectar la torta de chocolate hacerlo con el jarabe tibio.
  • Esta torta debe tener de altura más o menos 6 cm.
  • Bañarlo con fudge (Ver post Fudge) y decorarlo con majarblanco o dulce de leche.

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312 Comentarios Dejar un comentario ›

  • Maria del carmen
    25 mayo 2016

    Hola queca. Bella te queria preguntar es necesario anadirle el jarabe o puede quedar asi como sale del horno

    • Queca
      30 mayo 2016

      Hola Maria Del Carmen, puedes dejarla como sale del horno, pero si deseas que te quede húmeda le añades un poco del jarabe, lo mínimo si no te agrada muy húmeda.
      Un abrazo suerte.
      Siguenos en Facebook como

  • mercedes
    18 mayo 2016

    Hola quequa, es la primera vez q voy a preparar este pastel de chocolate y queria saber si puedo poner harina pastelera en vez de harina preparada… Agradecería tu respuesta inmediata ya q necesito preparar este pastel hoy dia para el cumple de mi esposoo s.o.s please!!

    • Queca
      18 mayo 2016

      Hola Mercedes, si puedes ponerle harina pastelera, pero debes añadirle más polvo de hornear, ya ésta harina no es leudante. Por kilo de harina se le debe agregar 6 cucharitas de polvo de hornear, el resto de ingrediente todo igual.
      Gracias por escribirme.
      Suerte.

  • Mariela Ramirez
    18 diciembre 2015

    Buen dia! Queca tengo años preparando tu torta, me preguntaba si se le puede agregar a la mezcla frutos secos, pastas y esas cosas… para hacer una torta de navidad, gracias y saludos!

    • Queca
      21 diciembre 2015

      Hola MARIELA, si puedes agregarle pasas pequeñas, pecanas tostadas y picadas, almendras, no te aconsejo ponerle fruta confitada, podría ser cerezas confitadas.
      Mucha suerte, un abrazo. FELIZ NAVIDAD.
      Queca.

  • Pao
    5 septiembre 2015

    Hola … Podría poner las cantidades por gramos u onzas , se que es trabajoso; pero es que no todas usamos el mismo tamaño de taza o es lo mismo ?

    • Queca
      6 septiembre 2015

      Hola Pao, gracias por escribirme, te sugiero que si te dedicas a la repostería o te gusta prepararla, necesitas tener tazas y cucharitas medidoras, así como una pequeña balanza.
      En repostería las cantidades de los ingredientes deben ser exactas, por eso es necesarios estos utensilios.
      Un abrazo, suerte.

  • carolina
    30 enero 2015

    Este keke se puede forrar kon fondant

    • Queca
      2 febrero 2015

      Hola Carolina, si se puede forrar con fondant o masa elástica, pero no debe estar demasiada húmeda, de lo contraría se puede humedecer y dañar, la masa con que la vas a forrar debe ser mínimo de 1/2 centímetro de grosor.
      Gracias por visitar mi blog.

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  • vanessa
    6 abril 2014

    hola quequitas digame cuantas gramos tiene 3 tazas de azucar muchas gracias por brindarnos su rica receta

    • Queca
      6 abril 2014

      Hola Vanessa, una taza de azúcar pesa aproximadamente 125 gramos, le recomiendo tener una balanza pequeña de repostería le va a ayudar mucho. Cualquier consulta me escribe .
      Gracias por visitar el blog.

  • LESLIE
    12 enero 2014

    como hago para que se mezcle el agua con la leche y la vainilla????

    • Queca
      12 enero 2014

      Hola Leslie, no entiendo tu pregunta, es muy sencillo colocas la leche, el agua y luego la vainilla y listo!!!!si, deseas lo mueves con una cucharita, al final cuando haces la preparación de la masa de la torta todo se debe unir bien ya sea con la batidora o la espátula.
      Gracias por visitar el blog.

  • Blogichef.com
    8 septiembre 2013

    Muy buena receta, pero faltan imágenes.

    • Queca
      10 septiembre 2013

      Hola Blogichef, gracias por tu comentario, dime que imágenes deseas para publicarlas.
      Saludos.

      Síguenos en facebook cómo: Dulces de Queca,

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