La Torta Húmeda de Chocolate es preferida por grandes y pequeños es una más exquisitas, de textura esponjosa y húmeda.
Ingredientes:
4 huevos
3 tazas de azúcar
3 tazas de harina preparada
2 cucharaditas de bicarbonato
100 grs. de cocoa
1 taza de leche evaporada terciada (mitad leche, mitad agua)
1 taza de aceite
1 cucharadita de vinagre blanco
1 pizca de sal
1 cucharadita de vainilla.
Opcional:
1 cucharadita de café instantáneo.
Preparación:
Poner en un tazón los huevos y el azúcar, batir de preferencia con batidora eléctrica por 8 a 10 minutos, hasta que quede tipo mayonesa, bien cremoso.
Colocar en otro recipiente todos los ingredientes líquidos, leche, aceite, vinagre, vainilla, mezclar muy bien.
Cernir o tamizar todos los ingredientes secos, harina, bicarbonato, cocoa y la pizca de sal, (si deseas ponerle café instantáneo).
Ir incorporando al batido de huevos y azúcar los ingredientes secos, alternando con los ingredientes líquidos, empezar con los secos y terminar con ellos, este proceso se puede hacer con espátula o batidor de metal.
Engrasar y enharinar la base de un molde de 26 cm. de diámetro, colocarle un disco de papel manteca o papel grasa, vaciar la preparación.
Llevar a horno precalentado 175°C por 50 minutos a 1 hora.
Retirar y de dejar enfriar. Luego cortarlo en dos o tres discos, colocar en una fuente el primer disco, humectarlo con un jarabe ligero, colocarle una capa de fudge, poner otro disco de keke de chocolate, humectar, luego fugde, y el último disco, luego bañar toda la torta con fudge y hacer la decoración a gusto.
Tips:
- El jarabe lo preparas con una taza de azúcar, ½ taza de agua, llevar a fuego fuerte (no mover), hasta que hierva a punto jarabe, puedes aromatizarlo con canela o vainilla.
- Para humectar la torta de chocolate hacerlo con el jarabe tibio.
- Esta torta debe tener de altura más o menos 6 cm.
- Bañarlo con fudge (Ver post Fudge) y decorarlo con majarblanco o dulce de leche.
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Postres, Repostería, Torta de chocolate.
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Duban
31 agosto 2009
Hola, Esta receta esta buenisima, me gusta preparar tortas y postres y con esta me fue muy bien
Chaooo
Greenwich
4 septiembre 2009
Querida Queca,
Planeo hacer tu torta de chocolate este fin de semana. Si la receta dice bicarbonato de sodio, tambien necesita polvo de hornear? Si es asi, cuanto? la receta no lo indica.
Ademas, aqui en USA venden all purpose flour, esta bien usar esta harina? Gracias mil.
luis
11 septiembre 2009
hola queca, voy a preparar la torta por primera vez, ojala me salga bien
Nidia Carrillo
12 septiembre 2009
Hola
Quisiera saber porque puedo reemplazar la leche evaporada. Gracias
Romy
13 septiembre 2009
hola queria hacerte una consulta, sera que esta torta lo puedo rellenar con frutas y chantilly???? y para el jarabe puedo hacerlo con el almibar de las frutas????? gracias por tu atencion.
veronica
22 septiembre 2009
hola queca quisiera saber si la cucharada de cafe instantaneo es el normal qu euno usa para tomar el desayuno cualquier tipo de cafe gracias espero tu respuesta
valentina
3 octubre 2009
hola yo prepare un rica torta de de chocolate con merenge
lali
5 octubre 2009
me encanto la torta esta genial la hice y me parecio re rica y dulce
los amo
bye
liseth
9 octubre 2009
hola quiero aprender a cosinar tengo 11 años y me encanta la comida de chocolate
Fernanda
16 octubre 2009
HoLa Queca:
Quisiera saber si el horno se precalienta a 175ºC
por 50 min o a 175ºC por una hora. No entendí muy bien esa parte del horno y su temperatura.
elizabeth
18 octubre 2009
bueno olaz Queca gracias por la receta de la torta de chocolate mi hermana y yo la vamos a hacer aoriita ii ze ve riikO jO ! graztiee……
marianela sullana
8 noviembre 2009
hola Queca
tengo una pregunta por hacer
Por que cuando a la torta le hecho bicarbonato se me oscurece.
pero megusta la textura que me da a la torta esponjosa. pero el color es desagradable, que puedo hacer para que no salga oscura.
Queca
9 noviembre 2009
Hola Marianela:
El bicarbonato de sodio, tiene la propiedad de ayudar a leudar las masa de las tortas y también las oscurece y favorece que se conserven más tiempo. Si te agrada como te quedan usando el bicarbonato puedes ponerle algunas gotas de colorante especial para repostería a la preparación, en este caso podría ser color amarillo.
Espero que este consejito te sirva.
Gracias por escribirme.
Elizabeth
30 diciembre 2009
Hola Queca
Me siento frustrada porque casi nunca me sale un buen keke se me desmorona mucho, explicame a que se debe es que no bato bien la mantequilla o no hago correctamente las mezclas. como hago para que me salga humedo pero que no se parta.
gracias por tu ayuda
carinos
Elizabeth
Queca
30 diciembre 2009
Hola Elizabeth:
Posiblemente no estés midiendo bien los ingredientes, en repostería las cantidades deben ser exactas.
Cuando se desmorona puede ser porque le pones más mantequilla o margarina de la que indica la receta, menos harina o mucho líquido.
Te sugiero que respetes la cantidades que indica la receta, que los ingredientes estén a temperatura ambiente y ten mucho cuidado con la temperatura del horno, éste siempre debe estar precalentado 15 minutos antes de hornear el keke.
No te desanimes con un poquito de práctica y paciencia te saldrán perfectas.
Cualquier duda que tengas escríbeme.
Un abrazo y un exitoso año 2010.
michigan
4 febrero 2010
hola esa receta esta deliciosa es para un cumpleaños de mi hermano q cumple 6 años y yo le voy a dar una enorme sorpresa y mi ñaño es tan chevere.
chau!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
feliz cumple ñaño
andrea
15 marzo 2010
la torta es rica y deliciasa le voy a regalar a mi hermana chau
joyce
28 abril 2010
Intente hacerlo como dice en el recetario pero subio tanto de volumen y nunca se cocino a las finales quedo aguado
Queca
28 abril 2010
Hola Joyce:
No debes haber seguido el paso a a paso que indica la receta. Te agradecería revises si alteraste las cantidad de ingredientes, si todos estaban a la temperatura ambiente, si el horno estaba con la temperatura correcta.
En repostería las cantidades son exactas, cualquier variación altera el resultado.
Suerte para la próxima, si tienes alguna duda escríbeme.
Angie
28 abril 2010
Hola, me encanta la torta de chocolate y me parece una gran receta lo voy hacer, pero quiero saber si le puedo poner de relleno manjar blanco en vez de fudge??? o al menos en la segunda capa :p
Queca
28 abril 2010
Hola Angie.
Cierto es una receta muy agradable. No hay problema si deseas puedes alternar poniéndole una capa de majarblanco y otra de fudge, incluso si deseas puedes ponerle pecanas tostadas y picadas o praliné de almendras.
Espero te quede muy rica.
Un abrazo.
juan
11 junio 2010
Queridos amigos estupendo el pastel me quedo buenisimo gracias les deseo buena suerte byyyy
Queca
12 junio 2010
Hola Juan:
Que bueno, eres excelente alumno,
Gracias por visitar la página y preparar las recetas.
Un abrazo.
laura
18 junio 2010
Que queres decir con harina preparada
Queca
18 junio 2010
Hola Laura.
Harina preparada es la que lleva leudante o polvo de hornear, también es llamada harina 000 o leudante, o harina para repostería.
Gracias por tu consulta.
11 julio 2010
Hola Queca, me gustaria saber la taza de que medida es, pq indicas que para esta torta se utiliza tres tazas de harina, a cuanto equivale esta tazas, primera vez q voy hacer un pastel, gracias
Queca
12 julio 2010
Hola Diyelly:
Una taza de harina pesa aproximadamente 130 gramos, tres tazas equivaldrían entre 490 o 500 gramos, es decir medio kilo.
Si te es posible comprate una balanza, tazas y cucharitas medidoras, son muy económicas y de mucha utilidad, sobre todo para repostería.
Te deseo mucha suerte en tu nueva experiencia, si tienes alguna duda escríbeme.
Un abrazo.
17 julio 2010
HOla Queca buenas tengo una duda cuando pones una taza de leche cuantos mililitros son ?
Queca
20 julio 2010
Hola Joseph:
Una taza de leche es igual a 1/4 de litro, igual a 250 mililitros.
Gracias por escribirme.
20 julio 2010
HOLA QUECA:
Primero déjame felicitarte por lo deiciosa que se ve tu pastel pero tengo tres dudas respecto a ella:
¿Puedo omitir el vinagre blanco en la receta o Con qué otro ingrediente lo puedo sustituir?
¿Puedo utilizar harina de hot-cakes en lugar de harina leudante? Esque en donde yo vivo no la venden
¿Puedo utilizar como jarabe para mi pastel el almíbar de las latas de fruta en almíbar?
Espero que me puedas ayudar porque quiero hacer este pastel el viernes y quiero que me quede igual de perfecto q a ti, besos, Itzel
20 julio 2010
HOLA QUECA: Primero déjame felicitarte por lo deiciosa que se ve tu pastel pero tengo tres dudas respecto a ella: ¿Puedo omitir el vinagre blanco en la receta o Con qué otro ingrediente lo puedo sustituir? ¿Puedo utilizar harina de hot-cakes en lugar de harina leudante? Esque en donde yo vivo no la venden ¿Puedo utilizar como jarabe para mi pastel el almíbar de las latas de fruta en almíbar? Espero que me puedas ayudar porque quiero hacer este pastel el viernes y quiero que me quede igual de perfecto q a ti, besos,:D
Queca
20 julio 2010
Hola Itzel:
Gracias por tu amable comentario, efectivamente es una torta muy rica y fácil de preparar. Con respecto a tus consultas, si no consigues el vinagre blanco puedes omitirlo, el vinagre cumple la función de suavizar la masa y oscurecerla, pero si no lo tienes no le pongas. Si no consigues la harina preparada o leudante, utiliza la harina que venden de hot cakes, y si, en lugar del jarabe puedes humectar la torta con el almíbar de las conservas en lata. Yo deseo que te salga excelente, pero en repostería si uno varía los ingredientes, muchas veces el resultado no es el mismo, puede ser mejor, o no. Lo que yo te sugiero es que pruebes en hacer media receta para ver como te queda, y si te sale bien haces la receta entera para tu reunión del viernes, y así tienes la seguridad que no vas a tener problemas.
Si tienes alguna duda escríbeme “urgente”, yo te respondo.
Un abrazo desde Perú y suerte.
29 agosto 2010
Hola Queca, me encantan tus recetas .. pero tengo un problemita cuando preparo la torga de chocolate en el horno esta estupenda pero al sacarla se me hunde del medio porque ocurre esto??
Gracias de anticipado por tu respuesta.
1 septiembre 2010
Hola, gracias por la receta!
Puedo reemplazar la leche evaporada terciada por leche fresca?
saludos
Olga
Queca
7 septiembre 2010
Hola Arian:
Si no consigues la leche evaporada, puedes utilizar leche fresca para hacer la torta.
Gracias por visitar la página .
Un abrazo.
7 septiembre 2010
Hola Queca, me gusta mucho tu reseta, hoy mismo la preparo
, me gusta mucho la reposteria y esta receta es excelente para mii, sobre todo porque tengo todos los ingredientes que pise, muchas gracias por compartir tu receta con nosotros, un abrazo desde trujillo
bye.
18 septiembre 2010
por favor kiero saber si la el bicarbonato es en lugar del polvo de hornear?? es decir si uno harina sin preparar rtengo que agregarle olvo de hornear tbm ??? o ya no? solo le echo el bicarbonato??
22 septiembre 2010
hola queca, ante todo felicitaciones por tu pagina web es exelente.
solo qyueria preguntarte si podia utilizar harina de arros en vvess de harina preparada
25 septiembre 2010
Hola! excelente receta, la hice pero la decoré con crema chantilly y fresas. fue todo un éxito! Gracias por compartir tus conocimientos con nosotros.
24 octubre 2010
Hola Queca:
Primero felictarte por todas las recetas que brindas por este medio.
Segundo tengo un problema con un pedido de una torta de chocolate rellenado de manjarblanco forrado con masa elástica para 80 personas.
Sino me equivoco el molde q podría usar son dos de 30 x 20 o mejor serían dos 30 x 40?
Está receta se presta para ser forrada con masa elásrica o mejor seria hacer un cake que tenga como materia grasa margarina y chocolate bitter?
y por último si está receta se presta para mi pedido cuántas veces tendo que duplicar la receta para un molde rectangular para 80 personas?
Ahahahha espero q me entiendas y me saques del aprieto TT.TT
Muchas gracias de antemano
Cynthia
27 noviembre 2010
Hola Queca…todo lo tuyo me ha quedado delicioso!!! esta aun no la preparo… ya tengo todo, pero tengo una duda si no la baño con jarabe igual sigue siendo suave y dulce? estoy buscando que no me quede tan simple que es lo que me pasa con las preparaciones con cocoa, pero no la quiero bañar con el almibar. un abrazo y espero pronto tu respuesta!
28 abril 2011
quiero felicitarlos por tan excelente pagina, es primera que la visito y la verdad me encanto todo. si se puede me gustaria que enviaran a mi correo recetas y las ultimas novedades en reposteria sobre todo lo referente a tortas.
gracias.
laura
Queca
28 abril 2011
Hola Laura:
Que bueno que te guste la página, muchas gracias por tu comentario.
Me gustaría poder enviarte las recetas a tu correo, lamentablemente no es posible hacerlo en forma personal.
Te agradeceré visites http://www.dulcesdequeca.com sección tortas, si tienes alguna consulta me escribes, igualmente si deseas una receta especial.
Un abrazo.
29 abril 2011
Hola lisamor, qué gusto que te guste la página. No podemos mandarte recetas a tu correo personal pero puedes ver nuestras novedades en la página. ¡Gracias por seguirnos!
17 julio 2011
Hola Queca, una consulta, esta receta de torta puede ser decorada con merengue italianho?? o es muy esponjosa??.. Gracias.
23 julio 2011
Hola Queca, me gustaría que me indiques si puedo forrar una torta húmeda de chocolate con fondant???
Queca
26 julio 2011
Hola Cecilia:
Puedes forrar una torta húmeda con masa fondant, lo que tendrías que hacer es antes de forrarla bañarla con glasé o con una crema de mantequilla para que la humedad no estropee el fondant y a la vez el color oscuro de la torta no se note.
Gracias por visitar dulcesdequeca.
Un abrazo, suerte.
6 agosto 2011
Hola Queca, una consulta, esta receta de torta puede ser decorada con merengue italianho?? o es muy esponjosa??.. Gracias.
Queca
8 agosto 2011
Hola Cynthia.
Puedes decorarla con Merengue italiano, con crema chantilly, con fudge, con ganache de chocolate, no hay problema en el baño que deseas hacerle, lo que si no es recomendable forrarla con alguna masa como la elástica o fondant.
Gracias por visitar la página.
6 agosto 2011
Hola Queca, una consulta, esta receta de torta puede ser decorada con merengue italianho?? o es muy esponjosa??.. Gracias.
18 agosto 2011
hola queca te felicito por tu pagina es muy buena bueno yo me he iniciado en el negocio de los dulces y me guio mucho de tu pagina hace unos dias hice la torta humeda de chocolate y me quedo muy bien pero el fudge me wsalio un poco amargo y al pasar el rato se fue poniendo un poco duro y no podia untarlo en el keke porq se pegaba todo a la espatula quisiera saber porq me paso eso esq quiero volver ha hacerlo pero necesito de tu ayuda
Queca
24 agosto 2011
Saludos Johanna. posiblemente lo que paso con el fudge es que el fuego estaba muy alto, debes moverlo constantemente y agregarle una cucharadita de mantequilla para que tenga brillo y sea más fácil de untar.
Trata de hacerlo siguiendo el paso a paso de la receta, espero te salga bien.
Gracias por escribirme.
18 agosto 2011
queca respondeme pronto porfavor
3 octubre 2011
Hola Queca… Hice tu receta de la torta húmeda… me quedó deliciosa (bueno dicho por mis compañeros de trabajo… Lo único que cuando la saqué del horno se hundió en el centro… Que pasaría? hice exactamente lo que dices en tu receta.
Queca
3 octubre 2011
Hola cupcakes, gracias por escribirme, si se te hundió la torta en el centro puede ser por estos motivos.
-SI SE NOS HUNDE EN EL CENTRO , puede ser por que tiene poco líquido, no se ha batido lo suficiente, la temperatura del horno ha sido muy baja, o poco tiempo de cocción, a veces puede pasarnos seguro que la próxima torta te quedará excelente.
Te adjunto el link para que puedas ver que errores podemos cometer cuando hacemos un keke.
Espero que estos consejitos te ayuden cualquier duda me escribes.
Un abrazo y suerte.
3 octubre 2011
Tal vez lo sacaste un poquito antes de tiempo. Mucho depende de la potencia del horno. Prueba dejarla un poquito más y provecho!
6 enero 2012
Hola Queca:
Yo ya hice esta receta muchas veces el año pasado pero yo la hice sin vainilla. ¿Cual es la diferencia de echarle vainilla y de no echarle?
14 enero 2012
Hola,mis saludos.. Dos preguntas en vez de colocarle una taza de aceite podre colocarle mantequilla? una vez hice una y quedo muy grasosa…o sera q tube una falla?y al momento de llevarla al horno puede ser en una torterao molde de medio kilo? o un kilo? gracias
14 enero 2012
Hola, necesito con urgencia saber dos cosas;en vez de colocar 1 taza de aceite puede ser mantequilla? hice una hace unos meses y quedo grasosa, pero no recuerdo si fueron esas las medidas…y el molde que va al horno puede ser de medio kilo o un kilo? gracias espero su respuesta. Dios te bendiga.
28 enero 2012
HOLA QUECA NECESITO DESPEJAR UNA DUDA. QUIERO PREPARAR ESTA TORTA PERO A UNA ALTURA DE 1O CM…QUE ES RECOMENDABLE VACIAR EN 2 MOLDES DE 5CM APROX? LA VERDAD NO LOGRO PARTIR POR MITAD UNA TORTA SOY APRENDIZ, AYUDAME POR FAVOR…MIL GRACIAS
Queca
1 febrero 2012
Hola Yiyita:
Es preferible que lo hagas en dos moldes, ya que es bastante alta la torta, esto te facilita el horneado, y que luego puedas ponerle el relleno sin problemas, Para partir una torta grande en dos discos es un poquito complicado ya que a veces no sale parejo, como recién estás empezando mejor hazlo en dos partes. y luego montas uno sobre el otro.
Ya con la práctica podrás hacerlo, hay unos cortadores especiales que te permiten hacerlo con mayor precisión, ya pondré la imagen en el blog.
Suerte, cualquier duda me escribes.