La Torta Húmeda de Chocolate es preferida por grandes y pequeños es una más exquisitas, de textura esponjosa y húmeda.
Ingredientes:
4 huevos
3 tazas de azúcar
3 tazas de harina preparada
1/2 cucharadita de bicarbonato
100 grs. de cocoa
1 taza de leche evaporada terciada (mitad leche, mitad agua) o un leche fresca
1 taza de aceite
1 cucharadita de vinagre blanco
1 pizca de sal
1 cucharadita de vainilla.
Opcional:
1 cucharadita de café instantáneo.
Preparación:
Poner en un tazón los huevos y el azúcar, batir de preferencia con batidora eléctrica por 8 a 10 minutos, hasta que quede tipo mayonesa, bien cremoso.
Colocar en otro recipiente todos los ingredientes líquidos, leche, aceite, vinagre, vainilla, mezclar muy bien.
Cernir o tamizar todos los ingredientes secos, harina, bicarbonato, cocoa y la pizca de sal, (si deseas ponerle café instantáneo).
Ir incorporando al batido de huevos y azúcar los ingredientes secos, alternando con los ingredientes líquidos, empezar con los secos y terminar con ellos, este proceso se puede hacer con espátula o batidor de metal.
Engrasar y enharinar la base de un molde de 26 cm. de diámetro, colocarle un disco de papel manteca o papel grasa, vaciar la preparación.
Llevar a horno precalentado 175°C por 50 minutos a 1 hora.
Retirar y de dejar enfriar. Luego cortarlo en dos o tres discos, colocar en una fuente el primer disco, humectarlo con un jarabe ligero, colocarle una capa de fudge, poner otro disco de keke de chocolate, humectar, luego fugde, y el último disco, luego bañar toda la torta con fudge y hacer la decoración a gusto.
Tips:
- El jarabe lo preparas con una taza de azúcar, ½ taza de agua, llevar a fuego fuerte (no mover), hasta que hierva a punto jarabe, puedes aromatizarlo con canela o vainilla.
- Para humectar la torta de chocolate hacerlo con el jarabe tibio.
- Esta torta debe tener de altura más o menos 6 cm.
- Bañarlo con fudge (Ver post Fudge) y decorarlo con majarblanco o dulce de leche.
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Postres, Repostería, Torta de chocolate.
silka
22 julio 2009
hola una delicia ya la hice la proxima me quedara mejor gracias
RUBY
13 julio 2009
Hola Queca;
Te cuento que acabo de termianr de decorar la torta de chocolate, me quedo espectacular, con fudge,le rocie coco rayado y pecanas acaramelada. La prepare para celebrar el cumple de mi novio, calcule el tiempo de 55minutos y quedo exacta, decorada y todo para recibir las 12 de la noche, a el le encanto y a mi tb, gracias
Iliana
7 julio 2009
Hola! Soy de Venezuela, y me encanta hacer tortas, pero nunca habia encontrado una torta de chocolate con aceite, ya que he escuchado que quedan muy suaves y esponjosas, voy a probar a ver que tal me sale……..muchas gracias por las recetas!!!!!!… Saludos!!!
Queca
7 julio 2009
Hola Iliana.
Asi es el aceite, hace que la torta quede suave esponjosa y hùmeda.
Espero te salga sùper bien.
Gracias por visitar la pàgina.
Un abrazo cariñoso desde Perù.
Fenix
6 julio 2009
Hola Queca, muchisimaaas gracias por esta receta tan deliciosa, es la primera vez q preparo una torta y para ser la primera vez me quedo deliciosisimaaaa, muchas gracias de nuevo, a mi tambien se me undio la torta en el centro, pero segun mi mami, fue porque abri el horno, claro que ya llevaba 50 minutos y aparte le meti el cuchillo para ver si ya estaba lista la torta. Tuve q dejarla 1 hora en el horno para que estuviera lista. Muchisimas gracias de nuevo, una receta espectacular.
Queca
7 julio 2009
Hola Fenix:Felicitaciones!!!! excelente alumna. Me alegra mucho que te haya salido riquìsiiiiima, la torta, segùn me comentas.Cuando una torta se te unde en el centro puede ser por:La temperatura de tu horno estaba muy alta.
Le pusiste màs del lìquido indicado.
El horno fuè abierto antes de tiempo y provocastes una corriente de aire, o
No se horneo el tiempo necesario.
Pero para ser la primera vez me parece excelente que te haya salido bien, con un poquito de practica te van a salir perfectas.
Gracias por tu cariñoso comentario.
Un abrazo.
miriam valdez
6 julio 2009
queca primera vez que entro a tu pagina y me parece excelente voy hacer en este momento la torta y ojala me salga bien
y si es asi sere tu fan de postres gracias
soy de peru
Queca
7 julio 2009
Hola Miriam:
Muchas gracias por tu amable comentario.Es una torta muy agradable
Yo tambièn deseo que te salga muy bien, por favor ten cuidado con la temperatura de tu horno para no te quede cruda en el centro.
Espero me cuentes como te salìo.
Si tienes alguna duda escrìbeme.
Un abrazo.
Jose Alberto Suca Y,
18 junio 2009
hola amiga soy un aficionado alas tortas y no me sale me sale seca y no se por que no sera por la ciudad es de arequipa .
Atte betto
Luisa
5 junio 2009
Hola Queca,
Me muero por probar esta receta, por favor dime si podria prepararla con harina sin preparar.
Gracias, Luisa
Queca
5 junio 2009
Hola Luisa:
No consigues harina preparada o leudante, tambien se le llama «000» .Selfrising,
o harina para pastelería.
Si puedes preparar la torta con harina sin preparar, pero debes añardirle más polvo de hornear, para que leve o cresca.
Por 1 kilo de harina sin preparar se le deben añadir 4 cucharadas de polvo de hornear.
Espero te salga súper bien.
Gracias a ti por tu consulta.
Suerte.
angela
27 mayo 2009
Gracias por la receta. mi duda es que diferencia hay entre bicarbonato y polvo royal. El sabor del bicarbonato no me agrada mucho. mil gracias
Queca
27 mayo 2009
Saludos Angela:
El bicarbonato , se usa para ayudar a levar las masas, también para oscurecer las tortas y que se conserven más tiempo, se debe usar en pequeñas cantidades por su sabor fuerte.
Polvo para hornear , es una mezcla de bicarbonato,cremor tártaro y otros, su uso no altera el sabor de las preparaciones, además ayuda a que leven bien las tortas o kekes.
En el caso de la torta de chocolate ayuda que quede más oscura y evita la acidez.
Ojalá te quede clara mi explicación.
Gracias por tu consulta.
Un abrazo.
Rocio
8 mayo 2009
Hola Queca, me encanta tu página, felicidades!. Queria comentarte lo siguiente, el otro día intenté hacer la torta y me paso que no conseguía disolver del todo el azúcar, a pesar de estar batiendo un buen rato. Luego metí la masa al horno y luego del tiempo señalado se bajó y quedaron duros los bordes. Será que es mucha azúcar? Por favor Queca, comentame algo. Un saludo. Rocio
ANA
7 mayo 2009
Excelente de verdad queda y sabe como se ve!!!!
Todos quedaron fascinados!!!! gracias!!! seguiré intentando con otras!!!