La Torta Húmeda de Chocolate es preferida por grandes y pequeños es una más exquisitas, de textura esponjosa y húmeda.
Ingredientes:
4 huevos
3 tazas de azúcar
3 tazas de harina preparada
1/2 cucharadita de bicarbonato
100 grs. de cocoa
1 taza de leche evaporada terciada (mitad leche, mitad agua) o un leche fresca
1 taza de aceite
1 cucharadita de vinagre blanco
1 pizca de sal
1 cucharadita de vainilla.
Opcional:
1 cucharadita de café instantáneo.
Preparación:
Poner en un tazón los huevos y el azúcar, batir de preferencia con batidora eléctrica por 8 a 10 minutos, hasta que quede tipo mayonesa, bien cremoso.
Colocar en otro recipiente todos los ingredientes líquidos, leche, aceite, vinagre, vainilla, mezclar muy bien.
Cernir o tamizar todos los ingredientes secos, harina, bicarbonato, cocoa y la pizca de sal, (si deseas ponerle café instantáneo).
Ir incorporando al batido de huevos y azúcar los ingredientes secos, alternando con los ingredientes líquidos, empezar con los secos y terminar con ellos, este proceso se puede hacer con espátula o batidor de metal.
Engrasar y enharinar la base de un molde de 26 cm. de diámetro, colocarle un disco de papel manteca o papel grasa, vaciar la preparación.
Llevar a horno precalentado 175°C por 50 minutos a 1 hora.
Retirar y de dejar enfriar. Luego cortarlo en dos o tres discos, colocar en una fuente el primer disco, humectarlo con un jarabe ligero, colocarle una capa de fudge, poner otro disco de keke de chocolate, humectar, luego fugde, y el último disco, luego bañar toda la torta con fudge y hacer la decoración a gusto.
Tips:
- El jarabe lo preparas con una taza de azúcar, ½ taza de agua, llevar a fuego fuerte (no mover), hasta que hierva a punto jarabe, puedes aromatizarlo con canela o vainilla.
- Para humectar la torta de chocolate hacerlo con el jarabe tibio.
- Esta torta debe tener de altura más o menos 6 cm.
- Bañarlo con fudge (Ver post Fudge) y decorarlo con majarblanco o dulce de leche.
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Postres, Repostería, Torta de chocolate.
yanina
3 mayo 2009
Hola qusiera saber si me podes decir que efecto tiene el vinagre en una masa de pie (tarta)? La hace mas crocante? queda gusto a vinagre.
gracias
pilar
21 abril 2009
gracias por la receta! siempre quize hacer una torta de chocolate, y esta riquisima como ami me gusta…. gracias y q Dios te bendiga
Queca
19 abril 2009
Hola Patty:
Me da mucha alegría saber que por medio de mis recetas te sientes mas cerca a nuestro país.
El tiempo de horneado en el horno convencional es distinto al del microondas.
Por favor mira la receta de Keke marmoleado al microndas, está en la página, te puede orientar de como puedes hacerlo.
Si algo no te queda claro escrìbeme.
Un abrazo desde Perù.
patty yamashiro
6 abril 2009
no te imaginas q felicidad tengo de poder sentirme engreida con tus recetas vivo en japon y deseo preparar tus valiosas recetas solo q aca no usamos hornos como en peru solo el micro hondas y deseo q me ayudes y poder saber q tiempo se usa .ya q deseo prepararle su torta a mi bb q cumple un anito.estoy nerviosa.un mega beso y q nuestro padre celestial nos proteja siempre y poder comjnicarnos bendicion y hasta pronto.bye.
mayi
28 marzo 2009
querida queca quisiera saber porque siempre q horneo mis kekes en mi microondas siempre se me asienta y en el medio me sale crudos y eso que no abro para nada el horno
mayi
28 marzo 2009
querida queca escribo desde japon queria preguntarle si esta torta lo puedo hornear en microondas a que temperatura y cuantos minutos lo que sucede es q aca en japon la mayoria usamos microondas ya que los hornos electricos son muy pequeños
aior
27 marzo 2009
gracias perfecta para el insti
Queca
21 marzo 2009
Hola Liliana:
Felicitaciones!!!! excelente alumna.
Me parece muy buena tu idea de inciarte en el negocio de la repostería, y que mis recetas te ayuden.
Si tienes alguna consulta escrìbeme.
Mucha suerte.
liliana
21 marzo 2009
esta receta nunca la habia hecho me salio riquisima, y con tus recetas quiero poner un pequeño negocio
elia de chiclayo
10 marzo 2009
hola queka, me gusto muchisimo como salio la torta de chocolate humedo que gracias a ti prepare, te cuento que mi marido se quedo encamntado al igual que mi pequeño hijo zeus…espero poder leer mas de tus recetyas y prepararlas..gracias saludos y abrazos desde chiclayo.