La Torta Húmeda de Chocolate es preferida por grandes y pequeños es una más exquisitas, de textura esponjosa y húmeda.
Ingredientes:
4 huevos
3 tazas de azúcar
3 tazas de harina preparada
1/2 cucharadita de bicarbonato
100 grs. de cocoa
1 taza de leche evaporada terciada (mitad leche, mitad agua) o un leche fresca
1 taza de aceite
1 cucharadita de vinagre blanco
1 pizca de sal
1 cucharadita de vainilla.
Opcional:
1 cucharadita de café instantáneo.
Preparación:
Poner en un tazón los huevos y el azúcar, batir de preferencia con batidora eléctrica por 8 a 10 minutos, hasta que quede tipo mayonesa, bien cremoso.
Colocar en otro recipiente todos los ingredientes líquidos, leche, aceite, vinagre, vainilla, mezclar muy bien.
Cernir o tamizar todos los ingredientes secos, harina, bicarbonato, cocoa y la pizca de sal, (si deseas ponerle café instantáneo).
Ir incorporando al batido de huevos y azúcar los ingredientes secos, alternando con los ingredientes líquidos, empezar con los secos y terminar con ellos, este proceso se puede hacer con espátula o batidor de metal.
Engrasar y enharinar la base de un molde de 26 cm. de diámetro, colocarle un disco de papel manteca o papel grasa, vaciar la preparación.
Llevar a horno precalentado 175°C por 50 minutos a 1 hora.
Retirar y de dejar enfriar. Luego cortarlo en dos o tres discos, colocar en una fuente el primer disco, humectarlo con un jarabe ligero, colocarle una capa de fudge, poner otro disco de keke de chocolate, humectar, luego fugde, y el último disco, luego bañar toda la torta con fudge y hacer la decoración a gusto.
Tips:
- El jarabe lo preparas con una taza de azúcar, ½ taza de agua, llevar a fuego fuerte (no mover), hasta que hierva a punto jarabe, puedes aromatizarlo con canela o vainilla.
- Para humectar la torta de chocolate hacerlo con el jarabe tibio.
- Esta torta debe tener de altura más o menos 6 cm.
- Bañarlo con fudge (Ver post Fudge) y decorarlo con majarblanco o dulce de leche.
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Postres, Repostería, Torta de chocolate.
Mary
26 agosto 2008
Queca te hice una pregunta ya pues no seas incumplida t pregunte sobre si la torta se puede hacer tambien en el horno huevo respondeme ah!
maria del carmen
15 agosto 2008
hola quequita : tus dulces recetas me parecen muy buenas leyendo las consultas que te hacen encuentro una inquietud porque a veces a mi tambien se me hunden en el centro y no sabiaporque pero ahora creo que di en el clavo y es porque a veces he tenido el horno muy ncaliente. pero quiero consultarte si en vez de una taza de leche puedo usar 2 tazas y si puedo reemplazar la harina preparada por harina sin preparar claro esta agregando por taza una cucharadita depolvo de hornear a la harina sin preparar enviame recetas de pie de manzana y pie de limon pero hecho con crema de limon o crema pastelera de antemano te agradezco de todo corazon y noi te olvides que espero tu respuesta chau quequita te quiero mucho saludos a todoos los que colaboran contigo chau
Romy Kina
14 agosto 2008
Queca¨^* hola te escribo desde el Japon, mira hoy hice la torta de chocolate y lo hornee a 180 grados por 55 minutos ya que mi horno no tiene 175 grados, y el problema es que al medio no se cocino del todo , a que se debe esto.
Te agradezco tu respuesta gracias.
Angela
12 agosto 2008
Hola Queca, he intentado con mil formulas la torta de chocolate pero siempre me pasa lo mismo, cuando esta en el horno se infla un monton y de un momento a otro se unde como si fuera un crater… sin nisiquera abrir el horno y cuando la saco esta perfecto de cocinada…. que puede estar pasando… muy liquida?, muy solida?… Saludos, Angela
LIZET
4 agosto 2008
Queca¨
hola que gusto poder saludarte..bueno te escribo porq quisiera que me aconsejes,deseo hacer una torta de chocolate de 1 kilo quisiera saber cuanto seria la medida que tengo que usar,el tiempo de coccion y el tamaño del molde redondo y rectangular,estare muy agradecida
Edda
25 julio 2008
Hola Queca,
Realmente esta torta es una delicia, he encantado más de una vez a mis invitados, muchas gracias por la fabulosa receta!!!
Quisiera saber si esta torta saldría bien sin echarle la cocoa, es decir, como de vainilla pero con la misma consistencia que tiene con el chocolate. Ojalá me puedas ayudar, realmente me gustaría saber. Gracias.
queca
24 julio 2008
Hola Maria.
El vinagre al mezclarse con la leche la corta, y permite que la torta te salga más suave y esponjosa.
El vinagre tiene también muchos usos en recetas saladas, sobre todo en la elaboracón de masas, la suaviza.
Gracias por tu consulta.
Maria
24 julio 2008
Hola Queca: Quisiera saber cuál es el propósito del vinagre en una torta? Gracias
Rocio
23 julio 2008
Buenos dias:
Si quiero usar margarina en vez de aceite, cual sería la equivalencia?
Gracias
gabiana
20 julio 2008
veo q muchas gente le encanta esta receta!!! a mi me encanta aunq no puedo comerla mucho.. queria hacerte unas peqña preguntk, como hago para hacer una torta de chocolate pero no completamente, si no q quiero q qde con manchas q se diferencie, de la vainilla. y aparte la maicena dentro de la torta de chocolat la pone suave? o la pone dura????