Una deliciosa y fresca torta, ideal para esos días calurosos, que agrada a grandes y pequeños.
Ingredientes:
1 bizcochuelo redondo (Ver post Bizcochuelo)
1 sobre de gelatina sabor de fresa (250 grs.)
1 sobre de gelatina sabor de piña (250 grs.)
1 lata de leche evaporada
½ sobre de colapez en polvo (aproximadamente 10 grs.)
¾ de taza de azúcar blanca
Piña o duraznos en conserva.
Preparación:
- Poner la leche evaporada a congelar de preferencia de un día para otro.
- Hidratar el colapez.(primero en agua fría y luego llevarla al microondas o a fuego suave).
- Cortar el bizcochuelo por la mitad.
- Preparar la gelatina de fresa con la mitad de líquido indicado en el envase (si dice 6 tazas de agua, sólo agregarle tres).
- En un molde redondo de 28 o 30 cm. de diámetro ligeramente aceitado (colocas un poco de aceite por todo el molde y retiras el exceso con papel toalla o de cocina), vas a vaciar la gelatina de fresa, lo llevas a refrigerar, cuando está casi cuajada la gelatina retiras el molde y colocas la fruta en conserva, sea piña o duraznos, presionándolos bien para que se acomoden con la gelatina, y nuevamente lo llevas a refrigerar hasta que termine de cuajar.
- Batir la leche evaporada de preferencia con batidora eléctrica, hasta que duplique su volumen y añadir el otro sobre de gelatina previamente disuelto con la mitad de líquido indicado, agregándole el colapez hidratado y el azúcar, seguir batiendo por varios minutos hasta que tenga consistencia el batido, si deseas puedes agregarle unas gotitas de jugo de limón.
- Vaciar un poco de este batido sobre la gelatina cuajada con las frutas, luego colocas encima un disco de bizcochuelo el cual vas a humectar o embeber con el almíbar de la fruta en conserva (procura que el bizcochuelo sea de un diámetro menor al molde para que el batido pueda cubrir las paredes del molde).
- Luego colocas el otro disco de bizcochuelo, lo humectas, y cubres con el resto de la crema batida.
- Llevar a refrigerar por 4 a 5 horas, y luego desmoldar.
Tips:
- Puedes escoger el sabor de gelatina que desees, te sugiero fresa por ser más vistoso su color.
- También puedes preparar el almíbar de piña y decoras la torta helada.
- Si quieres que te quede más vistosa en el centro de la piña (en el agujero) le puedes colocar media cereza.
- Para desmoldar la torta helada con más facilidad debes colocarla sobre un recipiente con agua caliente por unos segundos, e inmediatamente voltearla sobre una fuente.
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Postres, Repostería, Torta Helada.
carla
3 enero 2008
hola queca soy de bolivia y quisiera por favor si me pudieras enviar una receta de helados de chocolate y frutilla a mis hijos les gusta el helado y me gustaria poder hacerselos.
gracias por tus consejos realmente son muy buenos
Queca
26 diciembre 2007
Hola Debue:
El polvo de nácar los puedes utilizar diluyendolo en un poquito de alcohol o Pisco si deseas pintar algo en especial, o aplicarlo directamente con la ayuda de un pincel suave o la yema de los dedos, cuando quieres dar solo brillo en alguna zona o decorado.
Gracias por escribirme.
debue37
20 diciembre 2007
como se usa el polvo nácar gracias atte debye37
LYDIA GAMARRA
6 diciembre 2007
mi nombre es lili y AGRADESCO MUCHO EL VIDEO D LA TORTA HELA DA. YO SOY PERUANA Y RADICO EN EE.UU Y ESTOY TRATANDO DE HACER NEGOCIO CON LOS DULCS PERUANOS PARA GANARME LA VIDA YA QUE TENG NINOS PEQUENOS Y SE ME HACE UN POCO COMPLICADO SALIR A TRABAJAR POR QUE LAS QUE CUIDAN NINOS CBRAN MUY CARO .POR ESO LE AGRADECERE MUCHO PONGA OTROS VIDEOS DE OTRS TORTAS PARA PODER APRENDER MAS MUCHAS GRACIAS.
Queca
21 noviembre 2007
Hola Meli:
Supongo que puedes encontrar otro tipo de leche procesada, puede ser la semidesnatada o desnatada, lo que sucede es que al poner a helar la leche evaporada y batirla para preparar la torta helada ésta aumenta su volumen y hace que la crema sea esponjosa, lo que no sucedería si la preparas con la leche fresca, ojalá logres conseguir alguna leche similar a la evaporada.
Gracias por tu consulta, si tienes alguna duda me escribes.
Un abrazo.
vanessa
21 noviembre 2007
hola amiga me gustaria saber q molde debo usar de cuantos diametros y para cuando me rinde preparar esta torta helada, gracias saludos peruanos.
meli
20 noviembre 2007
hola queria hacer una pregunta donde yo vivo no ahi leche evaporada con que la puedo suplantar por fis soy peruana y hace mucho que quiero hacer e ste postre gracias por tu consejo
Queca
11 noviembre 2007
Hola Saida:
El colapez debe hidratarse de 5 medidas de agua por una de colapez, es decir si utilizas una cucharadita de colapez, le pones 5 cucharaditas de agua.
Más información la puedes ver en la página en el post Colapez.
Muchas gracias por tu comentario.
Un abrazo.
Saida Sanchez
10 noviembre 2007
Hola Queca tengo una duda con el colapiz, con q cantidad de agua debo hidratar el colapiz? y gracias por tus recetas son muy buenas
Samira
4 noviembre 2007
Hola felicitaciones por tu p’agina, es superdidactica y se ve que la haces de corazon , tengo una pregunta.fui a una fiesta y comi una torta que llevaba tres capas : una de biscochuelo, una de quesillo y otra de gelatina tu la sabes hacer y si es asi podrias darme la receta?