Una deliciosa y fresca torta, ideal para esos días calurosos, que agrada a grandes y pequeños.
Ingredientes:
1 bizcochuelo redondo (Ver post Bizcochuelo)
1 sobre de gelatina sabor de fresa (250 grs.)
1 sobre de gelatina sabor de piña (250 grs.)
1 lata de leche evaporada
½ sobre de colapez en polvo (aproximadamente 10 grs.)
¾ de taza de azúcar blanca
Piña o duraznos en conserva.
Preparación:
- Poner la leche evaporada a congelar de preferencia de un día para otro.
- Hidratar el colapez.(primero en agua fría y luego llevarla al microondas o a fuego suave).
- Cortar el bizcochuelo por la mitad.
- Preparar la gelatina de fresa con la mitad de líquido indicado en el envase (si dice 6 tazas de agua, sólo agregarle tres).
- En un molde redondo de 28 o 30 cm. de diámetro ligeramente aceitado (colocas un poco de aceite por todo el molde y retiras el exceso con papel toalla o de cocina), vas a vaciar la gelatina de fresa, lo llevas a refrigerar, cuando está casi cuajada la gelatina retiras el molde y colocas la fruta en conserva, sea piña o duraznos, presionándolos bien para que se acomoden con la gelatina, y nuevamente lo llevas a refrigerar hasta que termine de cuajar.
- Batir la leche evaporada de preferencia con batidora eléctrica, hasta que duplique su volumen y añadir el otro sobre de gelatina previamente disuelto con la mitad de líquido indicado, agregándole el colapez hidratado y el azúcar, seguir batiendo por varios minutos hasta que tenga consistencia el batido, si deseas puedes agregarle unas gotitas de jugo de limón.
- Vaciar un poco de este batido sobre la gelatina cuajada con las frutas, luego colocas encima un disco de bizcochuelo el cual vas a humectar o embeber con el almíbar de la fruta en conserva (procura que el bizcochuelo sea de un diámetro menor al molde para que el batido pueda cubrir las paredes del molde).
- Luego colocas el otro disco de bizcochuelo, lo humectas, y cubres con el resto de la crema batida.
- Llevar a refrigerar por 4 a 5 horas, y luego desmoldar.
Tips:
- Puedes escoger el sabor de gelatina que desees, te sugiero fresa por ser más vistoso su color.
- También puedes preparar el almíbar de piña y decoras la torta helada.
- Si quieres que te quede más vistosa en el centro de la piña (en el agujero) le puedes colocar media cereza.
- Para desmoldar la torta helada con más facilidad debes colocarla sobre un recipiente con agua caliente por unos segundos, e inmediatamente voltearla sobre una fuente.
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Postres, Repostería, Torta Helada.
Queca
16 septiembre 2007
Hola Patricia:
Lo que pasa es que eres muy buena alumna, te felicito.
Ojalá te animes a aseguir preparando otras recetas de la página, desde luego.
Gracias por escribirme.
Mucha suerte.
PATRICIA
11 septiembre 2007
Hola Queca:
No sabes cuanto te agradesco la receta. Nunca me animé a preparar una torta helada, pero ahora con tu ayuda la cual es muy práctica y didactica no sabes lo bien que me salen y no es por alabarme pero te lo debo. A pesar que aquí en Perú esta asiendo frío no dejan de pedir que les prepare para cualquier acontesimiento.
Muchas gracias amiga.
Queca
7 septiembre 2007
Hola Pepino:
Que gusto que te agrade la repostería, deseo que te salga bien la torta helada.
Si tienes alguna duda escríbeme.
Gracias a ti por visitar la página.
Un fuerte abrazo amigo de Ica.
Mucha suerte.
Queca
6 septiembre 2007
Hola Katty:
Me bueno que te guste la repostería, me alegro que hayas encontrado la receta que buscabas de la torta helada peruana en mi página.
Ojalá te animes a prepararla.
Gracias por escribirme.
Un abrazo
pepino
4 septiembre 2007
oye gracias por la receta mañana la preparo soy un chico de 20 años y me encanta la reposteria y la gastronomia =P saludos desde ica-peru
pelusa
30 agosto 2007
Hola,la torta me ha salido buinisisma,quisiera que me enviará el video de la torta helada,yo soy de perú,quiero asombrar a los españoles,gracias
katy
17 agosto 2007
muchas gracias porla receta tengo 16 añospero me encanta la reposteria y como vivo en bueno aires buscaba la recta de la torta helada peruana
gracias
Queca
17 julio 2007
Hola Erika:
Gracias por escribirme, respondiendo tu consulta, la leche evaporada es la lata grande, no te olvides de ponerla a helar un día antes.
Mucha suerte, ojalá le agrade a tu novio.
Un abrazo desde Perú.
ERIKA
12 julio 2007
hola…
soy nueva en esta pagina y afortunadamente la encontre. He estado buscando como hacer la torta helada peruana porque mi novio es de alla y quiero sorprenderlo con esta receta. Creo que ya me di una idea de como la hare, espero y todo me salga bien ya que la proxima semana sera su cumple. Mi pregunta y gran duda es….la leche evaporada…es una lata grande o pequenia?…es que vivo en estados unidos y venden un envase chico y otra mas gradecito..me podrian responder?..se los agradeceria ya que no quiero arruinar la receta.. mi gracias de antemano…
Queca
25 junio 2007
Hola Silvia:
Muchas gracias, me da gusto saber que les agradó.
Gracias por tu comentario y por visitar la página.
Un abrazo.